十大抗癌食物排行榜：醫生推薦的防癌飲食清單-營養教室

抗癌食物的攝取？

醫生您好
為了未來的人生著想
最近開始關注可以抗癌的食物
但是網路上的文章太多每家說法又有不同
所以想問一下醫生那些食物的抗癌效果最好(蔬菜和水果那些)魚蝦也是很重要的抗癌食物嗎？
目前個人是在吃高麗菜和花椰菜(白綠都有都是水煮)

1.零食的話聽說葡萄乾和巴西堅果也可以抗癌是真的嗎

2.最近因為新年所以吃得比較好像是牛腱這類的食物也吃得蠻多的(也是水煮)應該不會至於造成太糟糕的影響吧？

3.請問那些食物可以補充硒元素？

朱先生，20~29歲男性，詢問日期：2023/01/18

張皇瑜醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部基隆醫院營養科/營養師兼主任

坊間所說的抗癌食物以及保健食品，目前皆無足夠的臨床研究來佐證對於癌症具有預防效果。

葡萄乾富含多酚類，具抗氧化效果，是一個很好的食材，不過也是屬於水果類，有血糖問題者需適量食用。

巴西堅果富含硒，具抗發炎效果，但堅果類屬於油脂類，建議每日攝取一茶匙，以避免過多熱量攝取。

對於抗癌飲食，建議遵循「我的餐盤」，均衡多元的選食，且避免攝取加工類食品即可。

牛腱屬於蛋白質食物來源，要考量適量均衡原則，建議每餐的攝取量控制於一個手掌大小，但飲食建議多元選食，蛋白質類食物建議多選用豆製品、魚肉、雞肉白肉類作為蛋白質來源為佳。

富含硒的食物包含巴西堅果、牡蠣、鮭魚、鮪魚、海鮮、大蒜類。
每日硒的建議量為55mcg，飲食中若能多選擇魚類作為蛋白質來源，幾乎都可達到每日建議量，無需額外進行營養品的補充。

以上回復，但飲食建議須考慮個別差異性，更確實的問題還是請您就近掛號鄰近醫療院所營養門診喔~

回覆日期：2023/01/18
資料來源：台灣e院 - 抗癌食物的攝取

彙整補充說明

在當今社會，許多人對於抗癌飲食的關注日益增加，尤其是面對癌症的威脅，選擇正確的食物對於健康至關重要。
雖然坊間有許多關於抗癌食物的說法，但實際上，並沒有單一的食物能夠完全防止癌症的發生。
以下是一些被廣泛認為對健康有益的食物，並且可能對抗癌有一定的效果。

首先，許多研究指出，富含抗氧化劑的食物對於抗癌有正面影響。
這些食物包括各類蔬菜和水果，如高麗菜、花椰菜、菠菜、胡蘿蔔、番茄、藍莓、草莓等。
這些食物含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素、類黃酮等，能夠幫助身體抵抗自由基的傷害，減少細胞的損傷。

魚類和海鮮也被認為是重要的抗癌食物，因為它們富含Omega-3脂肪酸，這種脂肪酸有助於減少發炎反應，並可能降低某些癌症的風險。
特別是鮭魚、鯖魚等深海魚類，都是很好的選擇。

針對您提到的零食，葡萄乾和巴西堅果確實有其健康價值。
葡萄乾富含多酚類化合物，具有抗氧化特性，但由於其糖分較高，建議適量食用。
巴西堅果則是硒的極佳來源，硒是一種微量元素，對於免疫系統和抗氧化有重要作用，但因其熱量較高，建議每日攝取量控制在一茶匙左右。

至於牛腱等肉類，適量攝取是可以的，尤其是水煮的方式相對健康。
牛腱富含蛋白質，對於身體的修復和維持肌肉質量有幫助，但建議搭配足夠的蔬菜，保持飲食的均衡。

關於硒的補充，除了巴西堅果外，其他富含硒的食物還包括海鮮（如牡蠣、鮭魚）、肉類（如牛肉、豬肉）、全穀類（如糙米、全麥麵包）和某些種子（如向日葵種子）。
每日建議攝取量約為55微克，透過均衡飲食通常可以達到這個需求。

最後，飲食的選擇應該是多樣化的，避免過度依賴某一類食物。
建議遵循「我的餐盤」原則，確保攝取足夠的蔬菜、水果、全穀類、蛋白質來源及健康脂肪，並保持適度運動和良好的生活作息。
若有特定健康狀況或疑慮，建議諮詢專業的營養師或醫療專家，以獲得個別化的建議。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康長壽！