營養教室：無碘食品選購與飲食建議-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您母親因甲狀腺癌而需禁食含碘食物的情況，我將針對您的問題逐一回答，並提供一些相關的飲食建議。

1. 無碘醬油的產品：目前市面上確實較少見到專門標示為「無碘醬油」的產品，主要是因為醬油的製作過程中可能會使用含碘的成分。
您可以考慮使用其他調味品，如無碘的醋或檸檬汁來替代醬油，這樣可以避免攝取到碘。
建議您在購買時仔細查看產品標籤，並詢問廠商是否有無碘的選擇。

2. 皇帝豆與大豆的碘含量：皇帝豆（又稱為「黃豆」）和大豆本身的碘含量相對較低，通常被認為是低碘食品。
然而，具體的碘含量可能會因生長環境和土壤的碘含量而有所不同。
一般來說，這些豆類食品在適量食用的情況下，對於需要控制碘攝取的人來說是相對安全的選擇，但仍建議在禁食期間與醫師或營養師確認。

3. 含碘食物的列表：以下是一些常見的高碘食物，建議在禁食期間避免食用：
- 海藻類：如海帶、紫菜、昆布等，這些食物碘含量極高。

- 海鮮：包括魚類（特別是鹹水魚）、貝類等。

- 加碘鹽：市面上大部分的食鹽都添加了碘，應避免使用。

- 乳製品：如牛奶、起司等，這些產品也可能含有一定量的碘。

- 蛋類：特別是蛋黃，含有一定的碘。

- 某些蔬菜：如菠菜、甜菜等，雖然碘含量不高，但仍需注意。

在禁食期間，建議您可以多攝取一些新鮮的蔬菜、水果、穀物和無碘的蛋白質來源（如雞肉、豬肉等），這些食物通常不含碘，且能提供身體所需的營養素。

最後，因為每個人的身體狀況不同，建議您在調整飲食前，最好與主治醫師或營養師進行詳細的討論，以確保飲食計畫符合您母親的健康需求。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您母親早日康復！