吃到沒熟的豬肝？
醫師好，因為我跟家人都很擔心所以想詢問您，如果我們喝豬肝湯時，有吃到沒有熟的豬肝，擠壓豬肝甚至有跑出一點血水，這樣會不會有機會感染到寄生蟲或是E型肝炎或是造成什麼疾病呢？網上查甚至還查到寄生蟲可能跑到腦中引發癲癇，真的很擔心會延誤就醫，也很不希望憾事發生，想詢問醫師要在多久以內的時間出現什麼症狀才需要就醫呢？謝謝醫師
匿名，30~39歲女性，詢問日期：2024/06/01
彙整補充說明
未煮熟的豬肝確實有可能導致寄生蟲感染及其他健康問題，這是因為豬肝可能攜帶某些寄生蟲或病原體，特別是當其未經充分烹煮時。
豬肝中可能存在的寄生蟲包括豬肉絛蟲（Taenia solium）和其他類型的寄生蟲，這些寄生蟲在人體內可能引發一系列的健康問題。
首先，豬肉絛蟲感染的風險主要來自於食用未煮熟的豬肉或豬內臟。
這種寄生蟲的卵或幼蟲可能在豬的肌肉或內臟中存活，若人類食用後，可能會在腸道內生長並引發症狀。
感染後，患者可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、食慾不振等症狀，這些症狀通常在食用後的幾週內出現。
至於E型肝炎，這是一種由E型肝炎病毒（HEV）引起的肝病，主要透過污染的水源或食物傳播。
雖然豬肝可能攜帶某些病原體，但E型肝炎的傳播途徑與豬肝的熟度關聯不大。
E型肝炎的症狀通常包括黃疸、疲倦、食慾不振等，這些症狀可能在感染後的幾週至幾個月內出現。
關於寄生蟲跑到腦中引發癲癇的說法，這通常是指某些特定的寄生蟲，如囊蟲病（neurocysticercosis），這是由豬肉絛蟲的幼蟲引起的，當這些幼蟲進入中樞神經系統時，可能會導致癲癇發作等神經系統症狀。
然而，這種情況相對少見，且通常需要長時間的感染。
如果您在食用未熟的豬肝後感到不適，建議您密切觀察自己的身體狀況。
若出現腹痛、腹瀉、持續的噁心或其他異常症狀，應儘快就醫。
一般來說，若在食用後的幾週內出現上述症狀，建議尋求醫療幫助。
至於檢查方面，若懷疑感染寄生蟲，醫生可能會建議進行糞便檢查以檢測寄生蟲卵，或是進行血液檢查以評估免疫反應。
若有必要，醫生也可能會進一步安排影像學檢查來評估是否有寄生蟲影響到其他器官。
總之，雖然未煮熟的豬肝確實有感染寄生蟲的風險，但在台灣這類案例相對少見。
保持警覺，若有不適，及時就醫是最重要的。
希望這些資訊能幫助您和您的家人安心。
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
搜尋您的醫療問題：
收錄 1,000 位真實台灣醫師、 18 萬篇各種醫療症狀問答類似症狀問題與醫師回覆
感冒時吃到未熟豬肝，可能會感染寄生蟲嗎？？
今天感冒情況下,去吃一家麵店的豬肝,我發現豬肝帶有血水疑似未熟,當下沒想太多就吃...
陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 消化內科 主治醫師
先生您好 應不必太擔心，若有不適再就醫即可。 彰化醫院關心您的健康 陳...查看更多 感冒時吃到未熟豬肝，可能會感染寄生蟲嗎？豬肝未煮熟會感染寄生蟲嗎？解凍再烹煮是否安全?？
剛剛煮菜時有一塊豬肝外表看起來熟了，但裡面其實還沒完全熟。我在吃飯時咬到那塊未全...
陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 消化內科 主治醫師
風險應不大高，可觀察近期有否症狀即可。 查看更多 豬肝未煮熟會感染寄生蟲嗎？解凍再烹煮是否安全?肝膽腸胃科問題：豬肝未煮熟可能導致寄生蟲感染？南瓜子真能預防嗎？？
醫師您好: 想跟您諮詢下，目前台灣寄生蟲的狀況，算常見嗎? 昨天去店家吃晚餐的...
蔡安順 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部彰化醫院 肝膽腸胃科 主治醫師
您好: 觀察看看臨床狀況,看看有沒有腹痛的現象,如果有可以就診感染科安排檢查。若...查看更多 肝膽腸胃科問題：豬肝未煮熟可能導致寄生蟲感染？南瓜子真能預防...吃到沒熟香腸是否會感染寄生蟲？？
請問吃到沒熟的香腸會感染寄生蟲嗎
陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 消化內科 主治醫師
在台灣感染機會不大，仍建議追蹤觀察。 查看更多 吃到沒熟香腸是否會感染寄生蟲？豬肉絛蟲感染風險與檢驗方法探討？
您好，我因為在7/5的時候於家樂福購買冷凍厚切豬排，買回家後老公在烹飪的時候未將...
陳詩典 醫師回覆-肝膽腸胃科
醫事人員經歷： 衛生福利部嘉義醫院 消化內科 主治醫師
擔心可至感染科諮詢檢驗 查看更多 豬肉絛蟲感染風險與檢驗方法探討