未煮熟豬肝可能導致寄生蟲感染及肝病-肝膽腸胃科

彙整補充說明

未煮熟的豬肝確實有可能導致寄生蟲感染及其他健康風險，這是因為豬肝可能攜帶某些寄生蟲或病原體。
根據目前的醫學知識，豬肝中最常見的寄生蟲是豬肉絛蟲（Taenia solium），這種寄生蟲主要存在於生或未熟的豬肉中。
雖然豬肝中寄生蟲的風險相對較低，但仍然不建議食用未煮熟的豬肝，因為這樣可能會增加感染的風險。

關於E型肝炎，這是一種由E型肝炎病毒引起的肝病，主要透過污染的水源或食物傳播。
雖然E型肝炎主要與豬肉無關，但如果豬肝受到污染，仍有可能成為傳播的媒介。
因此，食用未煮熟的豬肝確實有可能引發健康問題。

至於寄生蟲進入腦部引發癲癇的情況，這通常是由於豬肉絛蟲的囊尾蚴（cysticercus）進入中樞神經系統所引起的，這種情況稱為囊尾蚴病（neurocysticercosis）。
不過，這種情況相對少見，且通常需要長時間的感染才會發生。

如果您和家人已經食用了未煮熟的豬肝，建議您觀察以下症狀：
1. 腹痛或不適
2. 噁心、嘔吐
3. 腹瀉
4. 發燒
5. 食慾不振
如果在食用後的幾天內出現上述症狀，特別是腹痛或持續的腹瀉，建議儘快就醫。
一般來說，若症狀持續超過三天，或者出現嚴重的症狀，應該尋求醫療幫助。

在台灣，寄生蟲感染的案例相對較少，但仍然需要保持警覺。
若您有任何疑慮或不適，及早就醫是最好的選擇。
醫生可能會建議進行糞便檢查或其他相關檢查，以確認是否有寄生蟲感染的情況。

最後，保持良好的飲食習慣，確保食物煮熟，並注意食材的來源，這是預防寄生蟲感染及其他食源性疾病的最佳方法。
希望這些資訊能幫助您和家人安心，並保持健康。