護理師說每個奶粉都一定有細菌？？
醫師您好，我知道奶粉本身就存在被細菌染污的風險，尤其是在開封之後機率更大，但是最近卻聽到護理師衛教，每個奶粉在還沒開封之前，就都一定被細菌染污了…也以國民健康署佐證每個奶粉都是細菌培養皿。
既然奶粉本身就一定是細菌培養皿了，那為何醫院還要衛教我泡奶粉的湯匙，要個別用容器放置呢？
而且也很讓人困惑，益生菌的奶粉豈不是也一定要用70度以上的沸水，甚至是100度去泡製了嗎？
蝸牛，30~39歲女性，詢問日期：2024/08/27
蕭凱文 醫師回覆-兒科
奶粉是先高溫殺菌後再透過噴霧乾燥等方式，讓原本液態的生乳變成乾燥粉狀，使食物在不變質的狀況下延長保存時間，保存期限可長達
2、3年，這種商業滅菌法並不是完全滅菌，但是可以消除絕大部分對人體有害的致病菌和產生毒素的細菌，這樣對年幼且抵抗力弱的嬰幼兒就很有幫助了。
泡奶粉的湯匙，要個別用容器放置是怕污染到環境中對人體有害的致病菌。
奶粉用熱水沖泡意思也一樣，也是要盡量消除降低奶粉污染到環境中的致病菌的可能(因為已開罐非密封)。
回覆日期：2024/08/27
彙整補充說明
在討論奶粉的安全性時，確實有必要了解奶粉的製作過程及其可能的細菌污染問題。
奶粉的製作過程通常包括高溫殺菌，這個過程旨在消滅大部分的致病菌，並透過噴霧乾燥將液態生乳轉變為粉狀，從而延長保存期限。
儘管如此，這種商業滅菌法並不是完全滅菌，因此在某些情況下，奶粉中仍可能存在少量的細菌。
根據相關研究，奶粉在開罐後，由於接觸空氣和環境，可能會受到細菌的污染。
這就是為什麼護理師建議在使用奶粉時，應該注意衛生，並且在泡奶粉時使用熱水，這樣可以降低奶粉中可能存在的致病菌的風險。
特別是對於嬰幼兒來說，他們的免疫系統尚未完全發展，對於細菌感染的抵抗力相對較弱，因此在準備奶粉時，保持環境的清潔和使用適當的水溫是非常重要的。
在選擇奶粉時，家長應該選擇經過衛生署檢驗合格的品牌，這些品牌的奶粉通常會標示有母嬰標誌，表示符合相關的安全標準。
此外，家長在開罐後應儘量在短時間內使用完畢，並且在每次使用後，應該將奶粉罐密封好，避免潮濕和污染。
至於奶粉的保存期限，雖然奶粉的保存期限可以長達2至3年，但一旦開罐後，建議在1個月內使用完畢，並且儲存於乾燥、陰涼的地方，避免陽光直射和高溫環境，以確保奶粉的品質。
如果在使用奶粉的過程中，寶寶出現腹瀉、嘔吐或皮膚過敏等症狀，家長應該立即停止使用該品牌的奶粉，並諮詢專業醫療人員的意見。
這些症狀可能是由於奶粉中的成分不適合寶寶，或是因為奶粉受到污染所引起的。
總之，雖然奶粉在製作過程中經過高溫殺菌，但在使用過程中仍需謹慎，以降低細菌感染的風險。
保持良好的衛生習慣，選擇合格的產品，並注意寶寶的健康狀況，都是確保寶寶安全飲食的重要措施。
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