護理師說每個奶粉都有細菌？是真的嗎？-兒科

護理師說每個奶粉都一定有細菌？？

醫師您好，我知道奶粉本身就存在被細菌染污的風險，尤其是在開封之後機率更大，但是最近卻聽到護理師衛教，每個奶粉在還沒開封之前，就都一定被細菌染污了…也以國民健康署佐證每個奶粉都是細菌培養皿。

既然奶粉本身就一定是細菌培養皿了，那為何醫院還要衛教我泡奶粉的湯匙，要個別用容器放置呢？

而且也很讓人困惑，益生菌的奶粉豈不是也一定要用70度以上的沸水，甚至是100度去泡製了嗎？

蝸牛，30~39歲女性，詢問日期：2024/08/27

蕭凱文醫師回覆-兒科

醫事人員經歷：衛生福利部旗山醫院小兒科主任

奶粉是先高溫殺菌後再透過噴霧乾燥等方式，讓原本液態的生乳變成乾燥粉狀，使食物在不變質的狀況下延長保存時間，保存期限可長達2、3年，這種商業滅菌法並不是完全滅菌，但是可以消除絕大部分對人體有害的致病菌和產生毒素的細菌，這樣對年幼且抵抗力弱的嬰幼兒就很有幫助了。泡奶粉的湯匙，要個別用容器放置是怕污染到環境中對人體有害的致病菌。奶粉用熱水沖泡意思也一樣，也是要盡量消除降低奶粉污染到環境中的致病菌的可能(因為已開罐非密封)。

回覆日期：2024/08/27
資料來源：台灣e院 - 護理師說每個奶粉都一定有細菌？

彙整補充說明

奶粉的製作過程確實會經過高溫殺菌，這個過程旨在消除大部分的致病菌，讓奶粉在未開封的情況下能夠保持較長的保存期限。
然而，這並不意味著奶粉在未開封之前就完全不會有細菌存在。
根據相關研究，奶粉在生產、包裝和運輸過程中，仍然有可能受到微生物的污染，尤其是當生產環境不夠衛生時。
因此，護理師所提到的「每個奶粉都有細菌」在某種程度上是有其道理的，但這並不代表這些細菌一定會對嬰幼兒造成危害。

在奶粉開封後，因為接觸到空氣和環境，細菌的污染風險會顯著增加。
因此，衛教中提到的使用個別容器放置湯匙，主要是為了減少交叉污染的風險，確保在泡奶粉的過程中不會引入額外的細菌。
這是為了保護嬰幼兒的健康，特別是對於抵抗力較弱的嬰兒來說，這樣的預防措施是非常重要的。

至於益生菌奶粉的沖泡問題，的確有些益生菌對熱度非常敏感，過高的溫度可能會導致益生菌的死亡。
一般建議的沖泡溫度通常是在70度左右，這樣可以有效地殺死可能存在的有害細菌，同時又不會過度損害益生菌的活性。
因此，在使用益生菌奶粉時，應該遵循產品包裝上的指示，確保在適當的溫度下沖泡，以達到最佳的效果。

總結來說，奶粉在未開封的情況下確實可能存在細菌，但這些細菌大多是非致病性的，且經過高溫處理後大部分會被消除。
開封後的奶粉則需要特別注意衛生，避免細菌污染。
使用適當的沖泡溫度和衛生措施，可以有效降低對嬰幼兒健康的風險。
若有任何疑慮，建議與醫療專業人員進一步討論，以獲得更具體的建議和指導。

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