牛奶、健康食品與醫療專業：迷思與真相-營養教室

蔡秀雯 醫師回覆-營養教室

kiki您好~這是一個很好的問題，許多的科學及醫療知識來自於經年累月的經驗及研究實驗，在過去有許許多多的研究發現，一些論點都有正反兩面經過更多的研究後，得到大家一致共同的認定。
舉例來說，過去胰島素剛被發現與糖尿病相關時，所提出的論點也是經歷過許多的批判，之後不斷的大量研究證實胰島素可以治療糖尿病。
故喝牛奶對健康好或不好，需要討論牛奶的來源，牛奶的安全性，喝牛奶民眾的飲食情況，及疾病情況，這並非喝牛奶到底好或不好一句話可以論斷。
現代醫療一直在強調個別化及實證醫療，個別化的意思是每個人的飲食習慣不同健康狀況不同，不能夠用同一套標準來衡量到底吃什麼最好。
例如：牛奶含鈣量，100cc牛奶 大約有103毫克鈣，10克小魚干約220毫克。
針對老人家牙口不好，可能他們會選擇泡牛奶比吃小魚干容易的多。
並不是所有的人對奶蛋白過敏，如果是擔心食品安全可以選擇優良乳品標章多一層保障。
鮮奶及奶粉差別在於殺菌方式不同及成分調整，保留的營養素及含鈣質及脂肪含量也會有少許差異。
但是對於營養成分來說並沒有差異太多，至少目前沒有大量研究顯示喝鮮奶與喝奶粉哪一種比較好。
個人覺得沒有太大差異，反倒是針對於老人家相關的健康因素，要與醫師或營養師討論是否有所限制。
實證醫療就是需要依照一個明確的主題，去尋找過去所做的相關研究中其證據是如何?只是口耳相傳，那就變成偏方了。
衛生福利部針對健康食品有一套審核標準，但是健康食品或是保健食品都只能當成保養，而非治療，維骨力是藥品，藥品也非適合每個人，也是要看個人狀況。
至於健康食品與保健食品是否可吃?我認為天然食物是最好的營養來源，當我們在生活當中出現一些需要保養的狀況，可以加強天然食物補充，但是如果因為天然食物取得不易，或是不方便，或是因為生理因素消耗太多，需要較大量補充，可以考慮健康食品補充，惟要記得不要把保健食品當成主食，卻忽略天然食物的重要性。
維骨力是否對老人家有幫助建議您還是請專業醫師評估老人家的關節問題對症下藥才是根本。
以上由衛生福利部南投醫院 蔡秀雯營養師回覆祝您平安健康