膽酸酸鹼值與膽結石的關係-營養教室

請問膽酸PH值？

請問膽酸酸鹼值是多少?是8-9 嗎
這樣為何叫酸呢?

膽結石可用飲食治療嗎?
謝謝

Elaine，20~29歲女性，詢問日期：2006/02/21

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！膽酸因含有酸基(-COOH)，所以稱為酸，但其酸鹼值為多少，我在許多相關的教科書及資料是查不到的。飲食因素可能與膽結石的形成有關的，如：肥胖、高熱量飲食、低纖維飲食、空腹過久(如經常不吃早餐)等等。膽結石在飲食上採低油飲食(避免油膩、油炸、脂肪含量高的甜點與肉類食物)，以減少脂肪食物對膽囊的刺激。在膽結石的急性發作期時，可採用低油的清流飲食並配合靜脈注射，之後，可給予脫脂奶、果汁、稀飯等流質的食物，再漸進到低油軟食，並應注意脂溶性維生素的補充。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2006/02/21
資料來源：台灣e院 - 請問膽酸PH值

彙整補充說明

膽酸的酸鹼值並不是一個固定的數字，因為膽酸在體內的存在形式和濃度會受到多種因素的影響。
一般來說，膽酸是由肝臟合成的，並在膽囊中儲存，當進食後釋放到小腸中以幫助脂肪的消化和吸收。
膽酸的化學結構中含有酸基（-COOH），因此被稱為「酸」。
在生理環境中，膽酸的pH值通常在5到7之間，並不會達到8-9的範圍。
這是因為膽酸在水中會部分解離，釋放出氫離子，從而使其呈現酸性。

膽結石的形成與膽酸的濃度、膽固醇的代謝、膽囊的運動功能等多種因素有關。
當膽汁中的膽固醇過多或膽酸不足時，膽固醇可能會沉澱形成結石。
此外，膽囊的排空不完全也會導致膽汁濃縮，進一步促進結石的形成。
因此，膽酸的酸鹼值雖然與膽結石的形成有關，但並不是唯一的因素。

關於飲食治療膽結石的問題，飲食確實可以在一定程度上影響膽結石的形成和症狀。
建議採取以下幾點飲食建議：
1. 低脂飲食：減少高脂肪食物的攝取，特別是油膩、油炸的食物，因為這些食物會刺激膽囊收縮，可能導致膽結石的疼痛發作。

2. 增加纖維攝取：多吃富含纖維的食物，如全穀類、蔬菜和水果，這有助於促進腸道健康，並可能降低膽結石的風險。

3. 保持適當體重：肥胖是膽結石的一個危險因素，透過健康的飲食和運動來維持正常體重，可以降低膽結石的風險。

4. 定時進食：避免長時間空腹，定時進食有助於膽囊的正常排空，減少膽結石的形成。

5. 適量攝取水分：保持充足的水分攝取，有助於稀釋膽汁，降低結石形成的風險。

雖然飲食調整可以幫助減少膽結石的風險或緩解症狀，但如果已經有膽結石，特別是出現腹痛等症狀時，建議尋求醫療專業的意見，可能需要進一步的檢查和治療。
某些情況下，可能需要手術來移除膽結石，特別是當結石引起嚴重症狀或併發症時。
總之，對於膽結石的管理，應該根據個人的健康狀況和醫生的建議來制定合適的治療計劃。