膽酸酸鹼值與膽結石的關係-營養教室

彙整補充說明

膽酸的酸鹼值並不是一個固定的數值，因為膽酸本身是一種有機酸，含有酸基(-COOH)，因此被稱為「酸」。
在生理環境中，膽酸的pH值通常會在4到6之間，這是因為膽酸在膽汁中的濃度和其他成分的影響。
膽汁的pH值一般在7到8之間，這是因為膽汁中含有多種鹼性成分，這些成分可以中和膽酸的酸性。
因此，膽酸的酸鹼值並不是8到9，而是相對較低的值，這也解釋了為什麼膽酸會被稱為「酸」。

至於膽結石的形成，與膽酸的濃度和膽汁的成分有密切關係。
膽結石的主要成分包括膽固醇、膽色素和鈣鹽等。
當膽汁中的膽固醇過飽和，或膽汁中的膽鹽和卵磷脂的比例失衡時，就可能導致膽固醇結晶，進而形成膽結石。
此外，膽囊的運動功能不良、膽汁滯留等因素也會促進膽結石的形成。

在飲食方面，確實可以透過調整飲食習慣來預防或減少膽結石的風險。
以下是一些飲食建議：
1. 低脂飲食：減少油膩和高脂肪的食物攝取，特別是動物脂肪，因為這些食物會刺激膽囊分泌膽汁，增加膽結石形成的風險。

2. 增加纖維攝取：多吃富含纖維的食物，如水果、蔬菜和全穀類，這有助於促進腸道健康，減少膽結石的風險。

3. 定時進食：避免長時間空腹，定時進食可以促進膽囊的正常運作，減少膽汁的滯留。

4. 保持理想體重：肥胖是膽結石的一個重要危險因素，維持健康的體重有助於降低膽結石的風險。

5. 多喝水：保持充足的水分攝取，有助於膽汁的稀釋，減少結石形成的機會。

6. 避免高糖和加工食品：這些食物可能會影響膽汁的成分，增加膽結石的風險。

雖然飲食調整可以幫助預防膽結石，但一旦已經形成膽結石，特別是有症狀的情況，則可能需要醫療介入。
對於無症狀的膽結石，醫生通常會建議觀察，但如果出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀，則應儘早就醫，可能需要進一步的檢查和治療。

總之，膽酸的酸鹼值並不是固定的8-9，而是相對較低的值，膽結石的形成與膽汁的成分和飲食習慣有密切關聯，透過健康的飲食習慣可以有效預防膽結石的形成。
若有膽結石的症狀，建議及時就醫，尋求專業的醫療建議。