如何制定有效的糖尿病飲食計劃？-內科

如何控制糖尿病飲食？

我有家族遺傳糖尿病已經有5年有吃藥控制但不是很穩定有在運動打桌球一星旗至少4天現在3個月檢查糖化色素7應該是飲食問題所以想請教石醫師該如何吃謝謝

蕭小姐，50~59歲女性，詢問日期：2008/04/11

石光中醫師回覆-內科

醫事人員經歷：三軍總醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師

糖尿病患者如何選擇食物，以下建議可提供您參考:

一般原則
請熟記每餐應吃的食物份量，定時定量攝取。
需注意食物的質與量，以合乎均衡營養為原則。
儘量選擇清淡，自然食物，避免含糖、油膩及太過精緻的食物。
．含糖的食品
．含糖的飲料，如:汽水、可樂、果汁、運動飲料、…等，改以喝茶、開水、健怡可樂、…等代替。
．加糖烹調的食物，如:糖醋、茄汁，蜜汁．醋溜、…等。
．甜點、如:布丁、蛋糕、果凍、甜湯、芋泥、…等。
．含油脂高的食物如:油炸食物、炒飯、燴飯、濃湯類、瓜子、…等。

酒
酒類均含有熱量，應儘量避免，切忌乾杯。尤其含糖量高的酒，如:烏梅酒、甜紅葡萄酒、雙鹿五加皮酒、竹葉青酒…等，應禁喝。

外食應注意事項
1.中式餐點
．避免油炸、油煎的食品，如:．炸肉丸、鍋貼、餡餅、…等。
．盜免選擇炒飯（麵）、燴飯（麵）、豬腳飯（麵）、滷肉飯、乾麵…等，含油脂量多的餐點。

2．中式宴席
．筵席前的瓜子、花生及酒席中的腰果、核桃、松子等，油脂含量高，勿食。
．油炸食物應犧牲不吃，否則需去皮再吃。
．碎肉製品，如:肉丸、蝦球、…等，應儘量少吃。
．肉類食物，多選擇帶骨頭或有殼的肉類及海產，因去骨後實際吃到的份且不多，但較能滿足口慾。
．勾芡食物，含有大量太白粉和油，應儘量少吃;否則應將湯汁瀝乾再吃。

3．西餐
．濃湯不宜，塗抹麵包的奶油及生菜沙拉上的沙拉醬，也應避免。
．主菜儘量以魚、蝦、或禽肉類代替牛、豬、羊排。
．甜點應以新鮮水果代替。
．飲料應選擇不加糖及奶精的紅茶或咖啡。

4．西方速食
速食食品所含熱量、飽和脂肪、糖份都很高，且纖維含量少，食用次數不宜過多。

4.火鍋
．糖尿病患，應先將主食、肉類、定量盛裝，以避免不知不覺中，攝食過量。
．芋頭、玉米、豬血糕、油條、…等，應以主食份量換算。
．肉類可選擇含油量較少的魚、蝦、花枝、…等，以取代豬、牛、羊肉。魚餃、蝦餃、蛋餃、…等碎肉加工製品。含油量多，應儘量避免選擇。
．沾料應選擇以醬油、醋的方式，沙茶醬含油量高，應少量沾取。
．蔬菜熱量低，可以不限量。

回覆日期：2008/04/11
資料來源：台灣e院 - 如何控制糖尿病飲食

彙整補充說明

制定有效的糖尿病飲食計劃是管理血糖的重要步驟，尤其對於有家族遺傳糖尿病的人來說，更需要謹慎對待。
根據您的情況，以下是一些建議和原則，幫助您制定適合自己的飲食計劃。

1. 定時定量
- 餐次安排：建議每天三餐定時進食，並可考慮在兩餐之間加上健康的小點心，以避免血糖過低或過高。
每餐的時間應盡量固定，這樣有助於穩定血糖。

- 食物份量：每餐應控制食物的份量，避免過量攝取。
可以使用食物秤或量杯來幫助掌握每種食物的攝取量。

2. 均衡飲食
- 六大類食物：確保飲食中包含碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、維生素和礦物質。
每餐應包含這些成分，以達到營養均衡。

- 高纖維食物：多攝取全穀類、豆類、蔬菜和水果，這些食物富含纖維，有助於穩定血糖。

3. 選擇健康的碳水化合物
- 低GI食物：選擇低升糖指數（GI）的食物，如全穀類、豆類、非澱粉類蔬菜等，這些食物能夠緩慢釋放糖分，避免血糖劇烈波動。

- 限制精製糖和澱粉：盡量避免含糖飲料、甜點和白米、白麵等精製澱粉，這些食物會迅速提高血糖。

4. 控制脂肪攝取
- 選擇健康脂肪：應選擇單元不飽和脂肪（如橄欖油、堅果）和多元不飽和脂肪（如深海魚），並限制飽和脂肪和反式脂肪的攝取。

- 避免油炸食物：油炸食物通常含有高熱量和不健康的脂肪，應儘量避免。

5. 適量攝取蛋白質
- 優質蛋白質來源：選擇瘦肉、魚、豆腐、豆類等作為蛋白質來源，這些食物不僅能提供必要的營養，還能幫助維持飽足感。

6. 保持水分攝取
- 多喝水：建議每天至少喝8杯水，避免含糖飲料，水是最好的選擇。

7. 定期監測血糖
- 自我監測：定期檢查血糖，了解不同食物對血糖的影響，這樣可以更好地調整飲食計劃。

8. 尋求專業指導
- 營養師諮詢：建議尋求專業營養師的幫助，根據您的具體情況制定個性化的飲食計劃，並定期進行調整。

9. 結合運動
- 持續運動：除了飲食，定期運動也是控制血糖的重要因素。
您已經有在運動的習慣，建議持續並增加運動的多樣性，如有氧運動和力量訓練相結合。

總結
糖尿病的飲食管理是一個綜合性的過程，需根據個人的健康狀況、生活習慣和口味偏好進行調整。
透過定時定量、均衡飲食、選擇健康食物及定期監測血糖，您將能更有效地控制血糖，改善健康狀況。
希望這些建議能對您有所幫助，並祝您健康！