如何制定有效的糖尿病飲食計劃？-內科

Q: 如何制定有效的糖尿病飲食計劃？

<p>糖尿病患者如何選擇食物，以下建議可提供您參考：一般原則請熟記每餐應吃的食物份量，定時定量攝取。需注意食物的質與量，以合乎均衡營養為原則。儘量選擇清淡，自然食物，避免含糖、油膩及太過精緻的食物。．含糖的食品．含糖的飲料，如：汽水、可樂、果汁、運動飲料、…等，改以喝茶、開水、健怡可樂、…等代替。．加糖烹調的食物，如：糖醋、茄汁，蜜汁．醋溜、…等。．甜點、如：布丁、蛋糕、果凍、甜湯、芋泥、…等。．

如何控制糖尿病飲食？

我有家族遺傳糖尿病已經有5年有吃藥控制但不是很穩定有在運動打桌球一星旗至少4天現在3個月檢查糖化色素7應該是飲食問題所以想請教石醫師該如何吃謝謝

蕭小姐，50~59歲女性，詢問日期：2008/04/11

石光中醫師回覆-內科

糖尿病患者如何選擇食物，以下建議可提供您參考:一般原則請熟記每餐應吃的食物份量，定時定量攝取。
需注意食物的質與量，以合乎均衡營養為原則。
儘量選擇清淡，自然食物，避免含糖、油膩及太過精緻的食物。
．含糖的食品．含糖的飲料，如:汽水、可樂、果汁、運動飲料、…等，改以喝茶、開水、健怡可樂、…等代替。
．加糖烹調的食物，如:糖醋、茄汁，蜜汁．醋溜、…等。
．甜點、如:布丁、蛋糕、果凍、甜湯、芋泥、…等。
．含油脂高的食物如:油炸食物、炒飯、燴飯、濃湯類、瓜子、…等。
酒酒類均含有熱量，應儘量避免，切忌乾杯。
尤其含糖量高的酒，如:烏梅酒、甜紅葡萄酒、雙鹿五加皮酒、竹葉青酒…等，應禁喝。
外食應注意事項1.中式餐點．避免油炸、油煎的食品，如:．炸肉丸、鍋貼、餡餅、…等。
．盜免選擇炒飯（麵）、燴飯（麵）、豬腳飯（麵）、滷肉飯、乾麵…等，含油脂量多的餐點。
2．中式宴席．筵席前的瓜子、花生及酒席中的腰果、核桃、松子等，油脂含量高，勿食。
．油炸食物應犧牲不吃，否則需去皮再吃。
．碎肉製品，如:肉丸、蝦球、…等，應儘量少吃。
．肉類食物，多選擇帶骨頭或有殼的肉類及海產，因去骨後實際吃到的份且不多，但較能滿足口慾。
．勾芡食物，含有大量太白粉和油，應儘量少吃;否則應將湯汁瀝乾再吃。
3．西餐．濃湯不宜，塗抹麵包的奶油及生菜沙拉上的沙拉醬，也應避免。
．主菜儘量以魚、蝦、或禽肉類代替牛、豬、羊排。
．甜點應以新鮮水果代替。
．飲料應選擇不加糖及奶精的紅茶或咖啡。
4．西方速食速食食品所含熱量、飽和脂肪、糖份都很高，且纖維含量少，食用次數不宜過多。
4.火鍋．糖尿病患，應先將主食、肉類、定量盛裝，以避免不知不覺中，攝食過量。
．芋頭、玉米、豬血糕、油條、…等，應以主食份量換算。
．肉類可選擇含油量較少的魚、蝦、花枝、…等，以取代豬、牛、羊肉。
魚餃、蝦餃、蛋餃、…等碎肉加工製品。
含油量多，應儘量避免選擇。
．沾料應選擇以醬油、醋的方式，沙茶醬含油量高，應少量沾取。
．蔬菜熱量低，可以不限量。

回覆日期：2008/04/11

彙整補充說明

制定有效的糖尿病飲食計劃是一個需要個別化考量的過程，尤其是對於有家族遺傳糖尿病的患者來說，這樣的計劃更是至關重要。
根據您的情況，您已經有五年的糖尿病病史，並且在運動方面也有一定的投入，這些都是良好的開始。
以下是一些建議，幫助您制定一個有效的飲食計劃。

1. 定時定量
首先，保持規律的飲食時間是非常重要的。
建議您每天定時進餐，避免長時間空腹或過度飢餓，這樣可以幫助穩定血糖水平。
每餐的食物份量也應該控制在合理的範圍內，避免過量攝取。

2. 均衡飲食
糖尿病患者的飲食應該包含六大類食物：穀類、蛋白質、蔬菜、水果、乳製品和健康脂肪。
特別是要增加高纖維食物的攝取，例如全穀類、豆類、蔬菜和水果，這些食物能幫助穩定血糖。

3. 控制碳水化合物攝取
碳水化合物是影響血糖的主要因素，因此需要特別注意。
選擇低升糖指數（GI）的食物，如全穀類、豆類和某些水果，這些食物能夠緩慢釋放糖分，避免血糖急劇上升。

4. 減少糖分和精緻碳水化合物
避免攝取含糖飲料、甜點和精製穀物（如白米、白麵包等）。
這些食物會迅速提高血糖，對糖尿病患者非常不利。

5. 健康脂肪的選擇
選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、堅果和魚類，並盡量減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取。
這不僅有助於控制血糖，還能降低心血管疾病的風險。

6. 監測血糖
定期監測血糖水平，了解不同食物對您血糖的影響，這樣可以幫助您調整飲食計劃。
根據您的血糖反應來調整碳水化合物的攝取量和種類。

7. 諮詢專業人士
由於每個人的身體狀況和需求不同，建議您尋求營養師的幫助，制定個人化的飲食計劃。
營養師可以根據您的身高、體重、活動量及其他健康狀況，提供更具針對性的建議。

8. 結合運動
運動是控制血糖的重要因素，您已經在進行桌球運動，這是非常好的。
建議您持續保持運動習慣，並考慮增加其他有氧運動，如快走、游泳或騎自行車，這些都能幫助改善胰島素敏感性。

9. 注意心理健康
糖尿病的管理不僅僅是飲食和運動，心理健康也非常重要。
保持良好的心態，避免過度焦慮，這對於血糖控制也有正面的影響。

總結來說，制定有效的糖尿病飲食計劃需要綜合考量多方面的因素，包括飲食結構、運動習慣及個人的健康狀況。
透過定期的監測和專業的指導，您可以更好地控制血糖，改善健康狀況。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！