膽囊切除手術後的飲食注意事項-肝膽腸胃科

膽囊移後的飲食問題？

我前些日子因膽結石去開刀，醫生只交代說"以後都"不能吃太油膩的要清淡一點，是要怎樣才清淡。還有，只要是水果都可以吃嗎？海鮮類都不能吃了嗎，那魚呢？可以喝奶粉沖泡的牛奶嗎？飲料也都不能喝了！水也只能喝外面賣的純水嗎？聽說不是每樣青菜都可以吃哦！

柳丁，20~29歲女性，詢問日期：2008/09/30

陳健弘醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：臺大醫院肝膽腸胃科主治醫師

你好！
膽囊的功能是儲存膽汁，所以就算膽囊切除後，並不影響膽汁的分泌，因為膽汁是由肝臟製造的，但是在手術後初期，腸胃機能尚未完全恢復，對於油膩的食物確實是消化不好，所以手術後初期建還是清淡為佳，待機能恢復後，還是可以食用海鮮，牛奶，飲料及青菜。

回覆日期：2008/09/30
資料來源：台灣e院 - 膽囊移後的飲食問題

彙整補充說明

膽囊切除手術後的飲食注意事項確實是許多患者關心的問題。
手術後，因為膽囊的功能被移除，身體在消化脂肪和膽固醇方面會有所調整，因此飲食上需要特別注意。
以下是一些建議和注意事項，幫助您更好地適應術後的飲食。

1. 飲食原則
手術後，建議遵循低脂、清淡的飲食原則。
這意味著應避免高油脂、高膽固醇的食物，例如：
- 油膩食物：如炸物、肥肉、豬皮、雞皮等。

- 高膽固醇食物：如內臟、某些海鮮（如蝦、蟹）等。

2. 蔬菜與水果
大部分的蔬菜和水果都是可以食用的，特別是高纖維的食物有助於腸道健康。
建議多吃：
- 綠色蔬菜：如菠菜、青江菜、花椰菜等。

- 水果：如蘋果、香蕉、橙子等，這些水果不僅營養豐富，還能幫助消化。

不過，某些食物如豆類（例如紅豆、綠豆）可能會引起脹氣，初期可以適量減少攝取，待身體適應後再逐漸增加。

3. 海鮮與肉類
魚類是相對健康的蛋白質來源，建議選擇低脂的魚類，如鱈魚、鮭魚等，並以清蒸或水煮的方式烹調。
海鮮如蝦、蟹等則應適量攝取，因為它們的膽固醇含量較高。

4. 乳製品
牛奶和奶粉在手術後是可以適量飲用的，但建議選擇低脂或脫脂的產品，因為全脂牛奶可能會增加消化負擔。
若您對乳製品有不適反應（如腹瀉），則應暫時減少攝取。

5. 飲料
水是最好的選擇，建議多喝白開水或純水，避免含糖飲料、碳酸飲料及酒精，這些飲品可能會刺激腸胃，造成不適。

6. 調味品
在烹調時，應避免使用過多的油脂和辛辣調味品，如辣椒、薑等，這些可能會刺激腸胃。
可以使用少量的醬油、蒜頭等來增添風味，但仍需注意量的控制。

7. 生活習慣
除了飲食，術後的生活習慣也很重要。
建議保持規律的作息，適度運動，幫助身體恢復。
此外，若出現腹脹、腹痛或腹瀉等不適症狀，應及時就醫。

總結
膽囊切除後的飲食調整是為了幫助身體適應新的消化方式，避免不適和促進健康。
遵循低脂、清淡的飲食原則，選擇適合的食物，並注意身體的反應，這樣能夠更快地恢復健康。
如果有任何疑慮或不適，建議隨時諮詢醫生或營養師的意見。
希望您早日康復！