骨折後需要注意哪些飲食禁忌？-營養教室

骨折後？

聽同學說油炸類辣的不能吃?

還有那些別碰呢?

謝謝

@@，20~29歲男性，詢問日期：2008/10/05

黃淑俐醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

你好！
不知骨折多久了？是否有手術？手術後急性期嚴禁飲酒，以免傷口癒合不良，如果傷口已經癒合，每日飲食以均衡飲食為基礎〈五穀根莖類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、奶類、油脂類〉，尤其注意肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、奶類的攝取，足夠的蛋白質、維生素、礦物質可幫助骨骼、關節、結締組織修補。至於油炸物，過多的脂肪並無助益，辣味僅是調味，並非主角，淺嚐即可。祝早日康復
新竹醫院黃淑俐營養師回答

回覆日期：2008/10/05
資料來源：台灣e院 - 骨折後

彙整補充說明

骨折後的飲食禁忌確實是許多人關心的問題，因為適當的飲食能夠促進骨骼的癒合與恢復。
首先，油炸類和辛辣食物的確應該適量避免，因為這些食物可能會引起身體的發炎反應，影響癒合過程。
油炸食物通常含有較高的脂肪，可能導致體重增加，進而對骨骼造成額外的負擔，而辛辣食物則可能刺激消化系統，對於某些人來說，可能會引起不適。

除了油炸和辛辣食物外，以下是一些在骨折後應該注意的飲食禁忌：
1. 高鹽食物：過多的鈉攝取可能會影響鈣的吸收，對骨骼健康不利。
因此，應該減少鹽分的攝取，避免過多的加工食品和快餐。

2. 高糖食物：糖分過高的食物會影響身體的代謝，並可能導致炎症反應，從而影響骨骼的癒合。
建議減少糖果、甜點和含糖飲料的攝取。

3. 咖啡因：過量的咖啡因可能會影響鈣的吸收，建議限制咖啡、茶及某些碳酸飲料的攝取。

4. 酒精：酒精會影響骨骼的癒合，尤其是在手術後的急性期，應該完全避免。
即使在傷口癒合後，過量飲酒也可能影響骨質的健康。

5. 高普林食物：對於有痛風或尿酸高的患者，應避免內臟、某些海鮮（如貝類）及紅肉，因為這些食物會增加尿酸的生成，可能導致痛風發作。

在飲食方面，建議以均衡飲食為基礎，確保攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質，這些都是促進骨骼癒合的重要營養素。
特別是：
- 蛋白質：如魚、肉、蛋、豆類等，這些食物有助於組織修復。

- 鈣質：牛奶、乳製品、豆腐、深綠色蔬菜等，鈣是骨骼的重要成分。

- 維生素D：有助於鈣的吸收，可以透過陽光照射或食用富含維生素D的食物（如魚肝油、蛋黃等）來獲得。

- 維生素C：有助於膠原蛋白的合成，促進傷口癒合，主要來源有新鮮水果（如橙子、草莓）和蔬菜（如青椒、花椰菜）。

總之，骨折後的飲食應以健康、均衡為主，避免過多的油炸、辛辣、高鹽、高糖及酒精等食物，並確保攝取足夠的營養素以促進骨骼的癒合。
若有特殊健康狀況，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個別化的飲食建議。
希望這些建議能幫助你更好地照顧自己或家人的健康，早日康復！