乳酪對腸胃有何影響？對哪些腸胃疾病有效？-營養教室

乳酪？

您好,請問乳酪是否真的對腸胃好??但又聽說作用不大

如果真的對腸胃好,那麼對哪些腸胃疾病有療效??

kanny，20~29歲男性，詢問日期：2009/04/12

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear Kanny:

您好！

乳酪為乳製品，除了具有奶類的優質蛋白質、保護胃壁外，加工過程中常加入食鹽，因此鹽分含量較多，而且大多以全脂奶製作，因此乳脂肪量也較高，所以乳酪的攝取應適量，須與奶類代換食用，應避免攝取過多，以防脂肪、熱量與鹽分的攝取過量。

祝平安健康

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2009/04/12
資料來源：台灣e院 - 乳酪

彙整補充說明

乳酪是一種由牛奶或其他乳類經過發酵製成的食品，含有豐富的蛋白質、鈣質和益生菌，這些成分對腸胃健康有一定的正面影響。
首先，乳酪中的益生菌（如乳酸菌）能夠促進腸道內的有益菌生長，幫助維持腸道微生物的平衡，這對於改善腸道功能、增強免疫力以及預防腸道疾病是有幫助的。

對於腸胃疾病，乳酪可能對以下幾種情況有一定的療效：
1. 腸躁症（IBS）：一些研究顯示，乳酪中的益生菌可能有助於改善腸躁症的症狀，尤其是腹脹和不規則的排便習慣。
不過，這種效果因人而異，部分人可能對乳製品敏感，因此在嘗試時應注意自身的反應。

2. 腹瀉：乳酪中的益生菌有助於恢復腸道的正常菌群，對於某些類型的腹瀉（如抗生素相關腹瀉）可能有改善作用。
然而，對於乳糖不耐症患者，乳酪的攝取可能會引起不適，反而加重腹瀉。

3. 胃潰瘍：乳酪的某些成分可能有助於保護胃壁，減少胃酸對胃黏膜的刺激，從而對胃潰瘍有一定的輔助療效。
不過，這並不意味著乳酪可以替代醫療治療，患者仍需遵循醫生的建議。

4. 食道逆流：對於食道逆流的患者，乳酪可能在某些情況下有助於中和胃酸，減少不適感。
然而，因為乳酪的脂肪含量較高，部分患者可能會發現高脂乳製品會加重症狀，因此應根據個人情況選擇低脂或無脂的乳酪。

儘管乳酪對腸胃有潛在的好處，但也有一些需要注意的地方。
首先，乳酪的鹽分和脂肪含量相對較高，過量攝取可能導致熱量過高或鹽分攝取過多，對健康不利。
其次，對於乳糖不耐症患者，乳酪可能會引起腹痛、腹瀉等不適症狀，因此在選擇乳酪時應選擇低乳糖或無乳糖的產品。

總結來說，乳酪對腸胃的影響因人而異，對於某些腸胃疾病可能有輔助療效，但並非所有人都適合食用。
在考慮將乳酪納入飲食時，建議先從少量開始，觀察自身的反應，並在有需要時諮詢醫療專業人員的意見。