空腹喝牛奶真的會傷胃嗎？-肝膽腸胃科

到底可以空腹喝牛奶嗎?？

牛奶對健康的人來說不是好處嗎? 曾經看過一個新聞報導一個高齡醫生85歲了

從45歲開始每天三餐都喝牛奶健康體力又好...

在網路上空腹可不可以喝牛奶卻是兩派說法?
.空腹喝牛奶或混到酸性果汁　醫師說很傷胃喔∼
更新日期: 2006/08/12 12:55 記者:記者曾雅玲、王鎮宇台北報導
牛奶的營養價值高，每天喝牛奶確實有益健康，不過，網路上卻流傳喝完牛奶要馬上喝白開水，否則會傷喉嚨。醫師駁斥這樣的傳言沒有根據，倒是提醒民眾，空腹最好不要喝牛奶，還有喝完牛奶之後，也不要馬上喝酸性果汁，否則都容易傷胃。
很多人早起趕著上班上課，習慣就以一杯牛奶充當早餐。這種空腹喝牛奶，還有喝完牛奶再喝像是柳橙汁之類的酸性果汁，看在醫師眼裡都是錯誤方法。容易刺激胃酸和脹氣，造成腸胃不適。
國泰醫院內分泌科醫師黃莉棋表示，牛奶容易刺激胃酸分泌，所以有些人會腸胃不舒服。另外，胃酸分泌之後，容易和牛奶結合起來，結成一些凝固體，這樣子容易造成腹脹，腸胃不適的問題。

可以的說法如下:
空腹時喝牛奶是不會有問題的，除非妳有乳糖不耐症，也就是說每次喝完牛奶後就肚子不舒服，那就少喝為妙。
空腹時胃內沒有食物，哪來的胃酸？牛奶喝下後胃酸分泌，將蛋白質部分消化分解，其產物會刺激更多胃酸分泌來消化蛋白質，這是正常的消化過程，但胃酸不會無限制分泌，只要酸鹼值低於2.5就會停止分泌，所以對正常人來說不至於會有什麼胃潰瘍的問題。
此外，說什麼只有牛奶會快速進入大腸產生毒素，是無稽之談，大家都有很長一段的小腸，牛奶從胃排空進入小腸，小腸會將蛋白質做進一步的消化分解與吸收，最後不分解的產物才會進入大腸。
空腹腸道蠕動快速指得是一些腸腸反射或胃結腸反射。是說胃中的食物會促進你大腸快速蠕動，所以會想去上大號，但並不是說把妳剛吃下去的東西直接拉出來！
坊間還有一些言論，說喝牛奶會使身體酸化，讓骨頭中的鈣離子釋出以酸鹼平衡，造成骨質疏鬆，更是無稽之談！身體的酸鹼平衡只用到重碳酸鹽與磷酸鹽，是不需要使用鈣來調節的！
再說，牛奶中也不是只有蛋白質而已，也含有水分、糖類、維生素與脂肪等多種營養素，所以早餐只喝牛奶不至於會有營養失衡的問題。
所以，以正常人來說，空腹喝牛奶是沒有問題的！

可以麻煩給我正確的解答嗎?因為對我很重要.. 謝了

tza，20~29歲女性，詢問日期：2010/11/13

林明慧醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：衛生福利部桃園醫院肝膽腸胃科主治醫師、肝病防治中心主任

您好
1.牛奶營養價值高，含蛋白質、糖類、脂肪、鈣是補充品，但臨床上有人喝牛奶會有腹脹、嘔酸的現象
2.空腹可喝牛奶，乳糖不耐症或腸胃不好者，不適合空腹喝水冷及大量的牛奶。牛奶中有酪蛋白、脂肪成分予消化不良有關
3.臨床上有人因喝過多的牛奶及含碳酸鈣的制酸劑，而造成高鈣血症、腎功能不好、增加BUN、Cr、血消磷而造成代謝性鹹血症，造成嘔心、吐、無力、口渴。嚴重者，會造成身體他處鈣化、神智改變、無力、腎結石等，即milk-alkali syndrome，不喝牛奶及制酸劑會改善。

祝健康
衛生署桃園醫院林明慧醫師

回覆日期：2010/11/13
資料來源：台灣e院 - 到底可以空腹喝牛奶嗎?

彙整補充說明

空腹喝牛奶是否會傷胃，這個問題在醫學界確實存在不同的看法。
首先，牛奶的營養價值相當高，富含蛋白質、鈣、維生素等多種營養素，對於健康的人來說，適量飲用牛奶是有益的。
然而，對於某些人來說，空腹喝牛奶可能會引起腸胃不適，這主要取決於個人的腸胃狀況和是否存在乳糖不耐症。

根據一些醫師的觀點，空腹喝牛奶可能會刺激胃酸分泌，這對於某些人來說可能會造成腹脹或腸胃不適。
尤其是當牛奶進入胃中後，胃酸的分泌會增加，這可能導致牛奶與胃酸結合形成凝固物，進而引起不適感。
這種情況在腸胃較為敏感的人群中更為常見。

另一方面，對於沒有腸胃問題的人來說，空腹喝牛奶並不會造成太大的影響。
胃內的胃酸分泌是正常的生理過程，牛奶的消化也會促進胃酸的分泌，但這並不意味著會導致胃潰瘍或其他嚴重的腸胃問題。
實際上，牛奶中的成分在消化過程中會被小腸進一步分解和吸收，這是正常的消化過程。

至於有關牛奶會使身體酸化的說法，這也是一種誤解。
人體的酸鹼平衡主要依賴於重碳酸鹽和磷酸鹽的調節，而不需要依賴鈣來進行調整。
因此，牛奶的攝取不會直接導致骨質疏鬆等問題。

如果您在空腹喝牛奶後感到不適，建議可以考慮在早餐中搭配其他食物，如穀物、麵包或水果，這樣可以減少腸胃的負擔。
此外，若您有乳糖不耐症的情況，則應避免空腹飲用牛奶，因為這會導致腹痛、腹瀉等不適症狀。

總結來說，對於健康的成年人來說，空腹喝牛奶一般是安全的，但如果您有腸胃不適或乳糖不耐症的情況，則應該謹慎對待。
建議在飲食上保持均衡，適量攝取各類食物，以確保獲得足夠的營養。
如果有任何疑慮，最好諮詢專業的醫療人員或營養師以獲得個性化的建議。
希望這些資訊能幫助您更好地理解空腹喝牛奶的影響！