亞麻籽該生食還是熟食？營養師解答常見疑問-營養教室

彙整補充說明

亞麻籽的食用方式在營養學上有其特定的考量，尤其對於您這位類風濕關節炎及骨髓炎的病人來說，選擇合適的食用方式尤為重要。

首先，亞麻籽可以生食或熟食，但熟食時需注意烹調的方式。
亞麻籽在高溫下長時間烹煮可能會破壞部分營養素，尤其是其豐富的Omega-3脂肪酸和某些抗氧化物質。
因此，建議您可以將亞麻籽稍微加熱或煮成湯，但不宜長時間煮沸。
這樣可以保留大部分的營養成分。

至於生飲亞麻籽油，這是一種相對穩定的油脂，因為它的主要成分是脂肪酸，通常不會因為生食而破壞營養。
不過，若您在飲用亞麻油後立即喝飲料，這樣的做法是可以的，但需注意飲料的糖分和熱量，避免攝取過多的糖分。

關於中藥與黑豆的問題，確實有些中藥成分可能會與黑豆中的成分相互作用，因此建議在服用中藥時，最好是相隔幾小時再食用黑豆，具體情況可以諮詢您的中醫師。

對於高血壓患者來說，避免攝取過鹹的食物是非常重要的。
雖然喝檸檬汁或果汁可以稀釋口腔中的鹽分，但這並不會減少體內攝取的鹽分總量。
建議您在日常飲食中多攝取富含鉀的食物，如香蕉、菠菜、甜菜等，這些食物有助於降低血壓。

至於甜菜根，生吃確實可能會有農藥殘留的風險，因此建議您在食用前先徹底清洗，或是用滾水川燙後再壓汁。
雖然川燙會導致部分水溶性維生素流失，但對於去除農藥殘留和提高食物安全性來說，這是值得的。

最後，關於黑木耳的問題，黑木耳具有抗凝血的特性，因此在月經期間過量食用可能會影響血液凝固，建議適量食用，並根據自身的身體狀況做調整。

總結來說，亞麻籽的食用方式可以根據個人的需求和健康狀況進行調整，建議您在飲食上保持均衡，並多樣化攝取各類食物，以確保獲得全面的營養。
若有任何疑慮，建議諮詢專業的營養師或醫師以獲得個性化的建議。
祝您健康！