以亞麻籽取代鮭魚的營養？
施主任：您好！想請問您，因為害怕鮭魚含有重金屬的問題，所以在鮭魚中所需要攝取的Omega 3，我改用每天半大匙的亞麻籽仁作為替代，這樣是否妥當？
當然，我在每日油脂的攝取量有作減少。
先多謝您的回覆。
:-)
Violet，50~59歲女性，詢問日期：2016/05/05
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear Violet：您好！您以攝取亞麻籽仁作為Omega 3的來源，並減少每日油脂攝取量，這是可行的。
但鮭魚不僅含有Omega 3，也富含蛋白質，因此需注意由其他的豆魚肉蛋類來獲得足夠蛋白質。
祝 健康、愉快！衛生福利部桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆
回覆日期：2016/05/05
彙整補充說明
亞麻籽確實可以作為Omega-3脂肪酸的來源，尤其是對於不想攝取鮭魚等深海魚類的人來說，亞麻籽是一個不錯的選擇。
鮭魚主要含有EPA（魚油中的二十碳五烯酸）和DHA（魚油中的二十二碳六烯酸），而亞麻籽則主要提供ALA（α-亞麻酸），這是一種植物性Omega-3脂肪酸。
雖然ALA在人體內可以轉化為EPA和DHA，但這個轉化率相對較低，通常只有5%至10%左右。
因此，若您完全依賴亞麻籽來替代鮭魚，可能無法獲得足夠的EPA和DHA。
在您的情況下，選擇亞麻籽仁作為Omega-3的來源是可行的，特別是考慮到您對鮭魚中重金屬的擔憂。
亞麻籽仁不僅含有Omega-3，還富含纖維、抗氧化劑和其他有益的植物化學物質，對於整體健康有正面的影響。
不過，您需要注意的是，亞麻籽仁的攝取量應適度，過量攝取可能導致消化不良或其他健康問題。
此外，您提到已經減少每日油脂的攝取量，這是個好習慣，因為過量的油脂攝取可能會導致體重增加和其他健康問題。
建議您在飲食中保持均衡，除了亞麻籽外，也可以考慮其他植物性Omega-3來源，如核桃、奇亞籽和芥花油等，這樣可以增加攝取的多樣性。
在攝取亞麻籽時，建議將其磨成粉或浸泡後食用，這樣可以提高其營養素的吸收率。
亞麻籽油也是一個不錯的選擇，但需注意儲存方式，因為亞麻籽油容易氧化，應儲存在陰涼、避光的地方，並盡量在開封後的短時間內使用完畢。
最後，若您有其他的健康狀況或特殊需求，建議定期諮詢專業的營養師或醫生，以確保您的飲食計畫能夠滿足您的健康需求。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！
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