如何正確攝取Omega-3？亞麻籽油該如何儲存與食用？-營養教室

彙整補充說明

亞麻籽油（flaxseed oil）是一種富含Omega-3脂肪酸的植物油，主要成分是α-亞麻酸（ALA），對於心血管健康、降低發炎反應等方面有著良好的效果。
然而，亞麻籽油的特性使其在儲存和使用上需要特別注意。

首先，亞麻籽油確實容易氧化。
當它接觸到空氣、陽光或高溫時，油中的不飽和脂肪酸會迅速氧化，導致油質變壞，產生異味和有害物質。
因此，儲存亞麻籽油的最佳方式是將其放在密封的深色瓶中，並儲存在陰涼、乾燥的地方，避免陽光直射。
開封後的亞麻籽油建議在一個月內使用完畢，以確保其新鮮度和營養價值。

在食用方面，亞麻籽油可以直接加入到沙拉、優格或果汁中，作為調味料使用。
由於加熱會加速其氧化，因此不建議用於煎炒或高溫烹調。
若您發現亞麻籽油在杯中浮在最上層，這是因為油的密度較低，這是正常現象。
您可以輕輕攪拌使其均勻分布，或是將其加入其他食材中一起食用。

至於亞麻籽的補充形式，亞麻籽油的確可以用來補充Omega-3，但如果您對油的使用不便，亞麻籽的補充丸（膠囊）也是一個不錯的選擇。
這些補充劑通常會經過加工，能夠提供相對穩定的Omega-3來源，且不易氧化。
選擇時，建議選擇知名品牌，並查看產品的保存方式和有效期限，以確保其品質。

最後，除了亞麻籽油，還有其他食物也富含Omega-3，例如深海魚（如鮭魚、鯖魚）、核桃和奇亞籽等。
若您擔心重金屬的問題，可以選擇低汞的魚類，或是增加植物來源的Omega-3攝取。
若您有特定的健康狀況或飲食需求，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個人化的建議。

總結來說，正確攝取Omega-3的關鍵在於選擇合適的來源、注意儲存方式以及適當的食用方法。
希望這些資訊能幫助您更好地利用亞麻籽油，促進健康！