營養教室：如何調整飲食均衡？-營養教室

酸性體質回覆？

醫師:我知道了，我不是在計較飲食的功能，我也知道要飲食均衡，每一樣都要吃，那現在的我是不是應該要調整飲食均衡，不管什麼食物都要吃，只是要適量對嗎?餅乾麵包也可以嗎?

camilla，20~29歲女性，詢問日期：2011/11/13

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear camilla：

您好！

對於健康民眾，飲食只要能掌握天然、均衡、多樣、節制，就是最好的養生之道，也可避免許多慢性病的發生，所以您現在最需要的就是調整飲食的均衡性。然而許多加工品所含的油脂、糖分與鹽份都太高，偶而淺嘗即可，雖然餅乾、麵包和飯均歸類為主食類，但因是加工品，所以比飯多出許多油脂、糖份和鹽份，所以不可經常以餅乾麵包取代飯，但若以麵、米粉、地瓜、南瓜、玉米、菱角、芋頭等幾乎不另加油、糖與鹽的主食類經常取代飯則是可以的，所以正如您所說的，攝取各類食物都要適量。

祝健康、愉快！

行政院衛生署桃園醫院
營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2011/11/13
資料來源：台灣e院 - 酸性體質回覆

彙整補充說明

在調整飲食均衡的過程中，確實需要考慮到各種食物的攝取，但更重要的是要了解每種食物的營養成分及其對健康的影響。
首先，飲食均衡的核心在於攝取多樣化的食物，以確保身體獲得所需的各種營養素。
這包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。

對於一般健康的成年人，飲食應該涵蓋以下六大類食物：五穀根莖類、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜類、水果類和油脂類。
這些食物各自提供不同的營養素，缺一不可。
雖然您提到的餅乾和麵包屬於主食類，但由於它們通常是加工食品，含有較高的糖分、油脂和鹽分，因此不應該頻繁取代傳統的主食如米飯或麵條。

在選擇食物時，應該優先考慮天然、未經加工的食物。
例如，選擇全穀類的麵包而非白麵包，因為全穀類食品保留了更多的纖維和營養成分。
此外，您可以選擇一些低糖、低鹽的餅乾作為偶爾的零食，但仍需注意控制攝取的頻率和數量。

適量是關鍵，這意味著即使是健康的食物，過量攝取也可能導致熱量過剩，進而影響體重和健康。
因此，建議您在日常飲食中，根據自己的活動量和身體需求，合理安排每餐的食物份量。

此外，為了達到均衡飲食，您可以考慮以下幾個建議：
1. 多樣化飲食：每天的飲食中應包含不同種類的食物，這樣可以確保攝取到各種必需的營養素。

2. 選擇全食物：盡量選擇新鮮的蔬菜、水果和全穀類食品，這些食物通常含有較多的纖維和微量元素，有助於促進消化和維持健康。

3. 控制加工食品的攝取：如前所述，餅乾和麵包等加工食品應該適量攝取，並選擇較健康的選擇。

4. 定期檢查健康狀況：定期進行健康檢查，了解自己的身體狀況，根據醫生或營養師的建議調整飲食。

5. 保持水分攝取：水是維持身體正常運作的重要元素，建議每天攝取足夠的水分。

最後，若您有特定的健康問題或飲食需求，建議諮詢專業的營養師或醫生，以獲得個性化的飲食建議。
這樣不僅能幫助您達到飲食均衡，還能有效改善健康狀況。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！