酸性體質回覆？
醫師:我知道了，我不是在計較飲食的功能，我也知道要飲食均衡，每一樣都要吃，那現在的我是不是應該要調整飲食均衡，不管什麼食物都要吃，只是要適量對嗎?餅乾麵包也可以嗎?
camilla，20~29歲女性，詢問日期：2011/11/13
施桂梅 醫師回覆-營養教室
Dear camilla：您好！對於健康民眾，飲食只要能掌握天然、均衡、多樣、節制，就是最好的養生之道，也可避免許多慢性病的發生，所以您現在最需要的就是調整飲食的均衡性。
然而許多加工品所含的油脂、糖分與鹽份都太高，偶而淺嘗即可，雖然餅乾、麵包和飯均歸類為主食類，但因是加工品，所以比飯多出許多油脂、糖份和鹽份，所以不可經常以餅乾麵包取代飯，但若以麵、米粉、地瓜、南瓜、玉米、菱角、芋頭等幾乎不另加油、糖與鹽的主食類經常取代飯則是可以的，所以正如您所說的，攝取各類食物都要適量。
祝 健康、愉快！行政院衛生署桃園醫院營養科主任 施桂梅營養師敬覆
回覆日期：2011/11/13
彙整補充說明
在調整飲食均衡的過程中，確實需要考量到食物的多樣性和適量攝取。
飲食均衡的核心理念是確保身體獲得各種必需的營養素，以維持健康和預防慢性疾病。
根據您的問題，以下是一些關於如何調整飲食均衡的建議。
首先，飲食均衡的基本原則是遵循「六大類食物」的攝取，包括：穀類（如米飯、麵包）、蛋白質（如肉類、豆類、蛋）、乳製品（如牛奶、優格）、蔬菜、水果及油脂。
這六大類食物各自提供不同的營養素，缺一不可。
您提到的餅乾和麵包，雖然屬於穀類，但由於它們通常是加工食品，含有較高的糖分、油脂和鹽分，因此應該適量攝取，而不應該取代未加工的穀物，如米飯或全穀類食物。
其次，適量的概念非常重要。
即使是健康的食物，過量攝取也可能導致熱量過剩，進而引發體重增加或其他健康問題。
建議您可以參考「我的飲食盤」或「國民飲食指南」，這些資源提供了各類食物的建議攝取量，幫助您更好地規劃每日飲食。
在選擇食物時，盡量選擇天然、未加工的食物，這樣可以減少攝取過多的添加糖、鹽和不健康的脂肪。
例如，選擇全穀類的麵包而非白麵包，或是選擇新鮮的水果而非加工的零食。
這樣不僅能夠增加纖維素的攝取，還能提供更多的維生素和礦物質。
另外，對於素食者來說，確保攝取足夠的蛋白質和維生素B12是非常重要的。
豆類、堅果、種子及全穀類都是良好的蛋白質來源，而乳製品和蛋則能提供維生素B12。
若您是完全素食者，建議考慮補充維生素B12，以避免缺乏。
最後，保持良好的飲食習慣還包括定時進餐、細嚼慢嚥，並注意飲食的心理因素。
過度的焦慮和壓力可能會影響飲食選擇，建議您在飲食上保持愉快的心情，這樣更有助於維持健康的飲食習慣。
總結來說，調整飲食均衡的關鍵在於多樣化的食物選擇、適量攝取以及選擇天然未加工的食物。
透過這些方法，您可以有效地改善飲食結構，促進健康。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！
類似症狀問題與醫師回覆
營養教室：如何均衡飲食又不會胖？？
營養師您好:我的體重是55公斤，身高是161公分，可不可以給我食物的熱量表，還有可不可以提供我一些超低卡的餅乾及小點心...等，在學校用餐時，常怕會吃進太多的熱量和油脂，可否告訴我吃哪些餐點較不會胖還能均衡飲食，而且我的月經也因減肥營養不均...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您的理想體重範圍為51.5～62.5公斤，提供食物營養成分表，六大類食物之低、中、高熱量（或空熱量）分類可參考行政院衛生署編制之中華民國飲食手冊。至於您的月經有4～5個月沒來，建議您找婦產科醫師詳細檢查較適當。 >>點我查看詳細內容
素食者如何在家輕鬆實現營養均衡？？
施醫生 您好！近年在電視上常常看到有關飲食的不良報導，又是黑心XX、又是XX致癌.....我是ㄧ位素食者，請問是否有什麼簡單的方式、菜單，可以讓我在家裡料理飲食，又不會飲食不均的，因為我只有一人生活，所以不希望每天為了一餐，要花上ㄧ個小時料...
施桂梅 醫師回覆-營養教室
您好！健康的素食者或葷食者的飲食均離不開均衡性，您可先至下列網站查詢成人均衡飲食建議量：食品資訊網/健康飲食。另外，素食者若能攝取牛奶與蛋，較不會有維生素B12缺乏情況，因維生素B12幾乎存在於動物性食品中。素食者須注意平日飲食不要太過油膩...>>點我查看詳細內容
營養教室：如何調整飲食以改善健康狀況？？
GPT:65;膽固醇259;三酸甘油酯230;L.D.L.Calculated164;RF-IgG:8;尿酸7.0;身高156CM;體重73KG;早餐偶而一杯燕麥片;中餐便當;晚餐家中吃;請教如何注意食物飲食方面,謝謝.
黃淑俐 醫師回覆-營養教室
Dear小珍：你好！你的體檢異常值，極可能由於體重過重引起，健康的減重飲食，首重均衡營養，也就是說五穀根莖類、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物不可偏廢，您敘述的飲食內容不夠詳細，請你撥冗至合格醫療院所做詳細的營養諮詢，飲食...>>點我查看詳細內容
營養教室：如何改善不良飲食習慣？？
醫生你好！我從小到大不愛吃蔬菜（幾乎不吃），水果也很少吃，常常吃零食（幾乎每天吃）、肉類，炸物一個月吃2～3次。最近我才起危機意識，發現這樣的飲食習慣非常不好，於是我決定從現在開始改善飲食，每天吃兩份蔬菜兩種水果，少吃零食、炸物。不過因為1...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
您好!依妳這個年紀能想到調整飲食來維護健康，是很棒的。年紀輕身體細胞狀況好，都有很好的恢復能力。不用太擔心。均衡飲食多樣化的攝取食物，多喝開水，多運動，保持好心情。身體狀況就能得到好的照顧喔！祝妳身體健康 平平安安 >>點我查看詳細內容