家裡的膽固醇問題：飲食習慣與健康風險-家醫科

彙整補充說明

在您提到的家庭飲食習慣中，確實有許多因素可能影響到家人的膽固醇水平。
首先，膽固醇的來源主要有兩個：一是來自於飲食，二是由肝臟自行合成。
根據研究，約有80%的膽固醇是由肝臟製造的，只有20%來自於飲食。
因此，飲食習慣雖然重要，但並不是唯一的因素。

您提到家裡的晚餐90%是豬肉類，這確實可能是影響膽固醇的原因之一。
豬肉的脂肪含量相對較高，尤其是豬油，這類脂肪主要是飽和脂肪酸，過量攝取會提高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），也就是所謂的「壞膽固醇」。
相對而言，牛肉的膽固醇含量確實較高，但豬肉的飽和脂肪酸含量也不容小覷。
因此，若以健康為考量，建議可以適度減少豬肉的攝取，並增加其他蛋白質來源，如魚類、豆類或禽肉等。

至於海鮮，雖然某些海鮮（如蝦、蟹）膽固醇含量較高，但它們也含有不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
若家裡的飲食中魚類占主導，這對健康是有幫助的，尤其是富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚等，這些脂肪酸有助於降低心血管疾病的風險。

另外，您提到的「食用油風暴」也值得注意。
豬油的使用雖然在某些文化中是常見的，但其飽和脂肪酸含量較高，長期使用可能會增加膽固醇的風險。
建議可以考慮使用橄欖油、亞麻仁油等健康的植物油，這些油脂含有較多的不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇。

關於您婆婆的觀點，雖然她認為外食是造成膽固醇偏高的原因，但其實外食的食物選擇和烹調方式也會影響膽固醇的攝取。
例如，許多外食可能使用較多的油脂、調味料，或是選擇較高脂肪的肉類，這些都可能導致膽固醇的增加。
因此，無論是家庭自煮還是外食，選擇健康的食材和烹調方式都非常重要。

最後，對於小孩的飲食，建議從小培養健康的飲食習慣，避免過多的油炸食物、加工食品及高糖飲料，並鼓勵多攝取新鮮的蔬菜、水果和全穀類食物。
這不僅有助於控制膽固醇，還能促進整體健康。

總結來說，家庭的飲食習慣確實與膽固醇的水平有密切關係，建議您可以與家人一起討論，調整飲食結構，選擇更健康的食材和烹調方式，以降低膽固醇的風險，並促進全家人的健康。