營養教室：妊娠糖尿病患者飲食疑問解答-營養教室

妊娠糖尿病？

1：醫師我想請問喝雞湯和魚湯會增高血糖嗎2:吃超商生菜沙拉配和風醬會降低血糖嗎？3:鮪魚蛋餅算一份糖嗎？

懿萱，20~29歲女性，詢問日期：2019/03/20

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

您好
關於妊娠糖尿病，最重要的事是一日總醣量的限制，並且以少量多餐方式攝取，並與營養師討論每餐合適的進食份量。
1.基本上天然製作的雞湯和魚湯，成分中都不含有醣類，故影響血糖能力並不高，並不直接影響血糖
2.生菜沙拉及和風醬，蔬菜100公克含有少量的醣5克，以及纖維質及維生素，但是吃生菜沙拉並沒有降低血糖作用
3.鮪魚蛋餅，其蛋餅皮有分大小及厚度不同，大約2-3份的主食份量(醣類代換),一般半片是一個醣類份量。

以上由衛生福利部南投醫院
蔡秀雯營養師回覆
祝您平安健康

回覆日期：2019/03/20
資料來源：台灣e院 - 妊娠糖尿病

彙整補充說明

妊娠糖尿病是一種在懷孕期間出現的血糖異常狀況，對於孕婦及胎兒的健康影響深遠，因此飲食控制至關重要。
針對您提出的問題，以下是詳細的解答與建議。

1. 喝雞湯和魚湯會增高血糖嗎？

雞湯和魚湯的主要成分是水、肉類及香料，通常不含有顯著的碳水化合物，因此對血糖的影響相對較小。
這些湯品中的蛋白質和脂肪成分不會直接提高血糖水平。
然而，若湯中添加了大量的醬油或其他含糖調味料，則可能會影響血糖。
因此，建議選擇清淡的湯品，避免過多的鹽分和糖分，這樣可以在享受美味的同時，保持血糖的穩定。

2. 吃超商生菜沙拉配和風醬會降低血糖嗎？

生菜沙拉本身是低熱量且富含纖維的食物，對於控制血糖有一定的幫助。
纖維有助於延緩消化，減少餐後血糖的急劇上升。
然而，和風醬的成分可能會影響其健康性，因為某些和風醬可能含有糖或高鹽分。
建議選擇低糖、低鹽的醬料，或是使用橄欖油和檸檬汁等天然調味品，這樣可以更好地控制血糖。

3. 鮪魚蛋餅算一份糖嗎？

鮪魚蛋餅的主要成分是蛋和鮪魚，蛋白質含量高，但蛋餅的皮通常是由麵粉製成的，這部分會含有碳水化合物。
根據其大小和厚度，鮪魚蛋餅可能相當於1-2份碳水化合物的量。
因此，若您在控制碳水化合物的攝取，建議在計算每日的碳水化合物攝取時，將其納入考量。

營養建議
對於妊娠糖尿病患者，以下是一些飲食控制的建議：
- 少量多餐：將每日的餐次分為多餐，每餐攝取少量的碳水化合物，這樣可以幫助穩定血糖。

- 選擇低GI食物：優先選擇低升糖指數（GI）的食物，如全穀類、豆類、非澱粉類蔬菜等，這些食物能夠幫助控制血糖。

- 增加纖維攝取：多吃蔬菜、水果和全穀類食物，這些食物富含纖維，有助於延緩血糖上升。

- 適量攝取蛋白質：蛋白質有助於增加飽足感，可以選擇瘦肉、魚類、豆腐等高蛋白質食物。

- 定期監測血糖：定期檢查血糖水平，根據血糖變化調整飲食計畫。

最後，建議您與專業的營養師或醫生密切合作，制定個人化的飲食計畫，以確保您和胎兒的健康。
妊娠糖尿病是可以透過適當的飲食和生活方式進行管理的，保持積極的心態，定期產檢，並遵循醫療建議，將有助於您順利度過妊娠期。