營養教室：如何計算包子饅頭的營養成分？
如何試算營養標示成份？不好意思 我是做包子饅頭的工作人員想試算我們的產品營養價值成份 請問該如何記算呢 謝謝你
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
許小姐您好要計算食品的營養成分可以參考-衛生福利部食品藥物管理署-台灣地區食品營養成分資料庫。https://consumer.fda.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm將您產品中所使用的材料：麵粉、糖、...營養教室：如何計算包子饅頭的營養成分？-點我查看詳細內容
檸檬水的正確喝法及儲存方式
關於檸檬水的幾個問題？？最近為了減肥開始喝檸檬水，首先我會先把檸檬切片，大概切兩片放到600cc的杯子裏，然後沖冰開水喝，喝不完剩下的我會冰在冰箱，等要喝在拿出來喝，喝不夠時，我還會再加入冰開水繼續喝，就這樣讓檸檬片泡在水杯中一直重複沖泡著...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
阿剴您好僅靠檸檬水燃脂根本沒有醫學根據，喝的方式不對還會造成胃痛和牙齒砝瑯質侵蝕。三餐正常飲食搭配檸檬水，完全不可能瘦身，比較精確的推論應該是檸檬水取代額外增肥的食物；也有可能是不知不覺灌了許多水，增加了飽足感少吃點東西，自然減少卡路里的攝...檸檬水的正確喝法及儲存方式-點我查看詳細內容
如何為缺鋅的小兒提供營養?
小兒營養？營養師您好:小兒6歲，體重15公斤，身高107公分，至醫院檢查有缺鋅情形，目前正補充鋅片，因小兒對牡蠣、蚵仔、肉類都要咀嚼很久，甚至嚼到肉質乾硬都還不能吞下，而海鮮類食物的鋅含量又較多，請問營養師應該如何提供營養給小兒呢?
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
庭您好鋅與銅、鐵、錳等屬於人體所須的微量金屬元素的礦物質，牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。至於咀嚼不易的問題，可於烹煮後以乾淨的刀具(或小剪刀)將其剪成小碎塊提供，易於入口又可保留足夠的營養。由您所提供的資料顯示，小朋...如何為缺鋅的小兒提供營養?-點我查看詳細內容
菇類、藻類真的含維生素B12嗎？素食者該如何確保營養均衡？
菇類、藻類是否含有B12？您好，有兩個問題請教：1.有關衛生署公佈之新素食飲食指標內容敘述，菇類和藻類均含有維生素B12營養素，建議要多吃，但衛生署的食物營養成分標示裡的早淚與菇類並沒有標是它含有B12，令人感到疑惑。2.新素食飲食指標內容...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
波波您好：1.不知道您所說衛生署的食物營養成分標示，是否為『台灣地區食品營養成份資料庫(http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm)』，如果是的話，表中「-」符號表示未進行分析偵測。...菇類、藻類真的含維生素B12嗎？素食者該如何確保營養均衡？-點我查看詳細內容
營養教室：蘋果會導致便秘嗎？便秘者該如何調整飲食？
請問一下？你好 請問蘋果會便秘嗎 我吃滿多的青菜水果 反而便秘 那便秘的人要吃那些東西 而吃什麼東西反而是會便秘的呢
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
困 您好便祕確實是滿令人困擾的，但便秘的成因很多：水份、纖維、生活作息、如廁習慣、疾病等，就您所提供的資料無法判斷您平日飲食型態、水份及纖維攝取量是否足夠，有無相關腸胃病史等，實在無法為您在線上作飲食諮詢，建議您尋求醫療機構安排會診營養師，...營養教室：蘋果會導致便秘嗎？便秘者該如何調整飲食？-點我查看詳細內容
孕期高血壓與糖尿病的營養管理
懷孕紝娠糖尿+高血壓？請問營養師我目前是懷孕32周孕婦第一胎體重目前77公斤身高158公分孕前69公斤屬於胖體型不知是白袍恐懼症還是真的高血壓到醫院量總是160/105再家就135/90也沒不舒服糖尿指數75/193/157/153兩樣家族...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
雅玲您好妳的狀況確實滿令人擔心，但就您所提供的資料，缺少一些抽血數據，如膽固醇、血紅素……等，及胎兒發展的狀態，又處於懷孕後期，實在無法為您在線上作營養評估及菜單設計，建議您尋求醫療機構安排會診營養師，並依你的就診資料及相關檢驗數據與營養師...孕期高血壓與糖尿病的營養管理-點我查看詳細內容
如何為妥瑞症孩童設計高鋅低銅飲食？
高鋅低銅飲食？我的小孩十歲男孩,135公分27公斤,有妥瑞症,醫師交代要採高鋅低銅飲食,另有輕度地中海貧血,請問我該多準備何種食物並且避免何種食物,才能適合他?謝謝!
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
小風您好鋅與銅、鐵、錳等同屬於人體所須的微量金屬元素的礦物質，廣泛存在各類食物中且多所重疊，如海鮮甲殼類、瘦肉、肝臟、豆類及其製品。高鋅食物：海鮮甲殼類、瘦肉、肝臟、豆類及其製品、蛋、啤酒酵母粉、牛奶、小麥胚芽、南瓜子。高銅食物：海鮮甲殼類...如何為妥瑞症孩童設計高鋅低銅飲食？-點我查看詳細內容
營養教室：如何調整幼童營養攝取以應對特殊體質？
諮詢幼童營養安排？您好，想請教營養師，有小朋友目前即將滿3歲半，因白質軟化(類似腦性麻痺徵狀)動作上需要許多療育但因為個人體質不可食用任何添加奶製品食物，包含乳酪、蛋糕、部分餅乾、玉米濃湯等，因食用後果將有休克之虞故家長不敢掉以輕心，平日都...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
善存您好這樣特殊的小朋友照顧起來真的是需要很用心，導致幼兒產生疲倦的原因甚多，營養熱量不足也是原因之一，可能是缺乏某幾類營養素也可能是所攝取的總量不足，因線上提問資料收集有限，無法得知幼兒每日攝取總量(正餐點心)及幼兒腸胃健康狀態。建議您尋...營養教室：如何調整幼童營養攝取以應對特殊體質？-點我查看詳細內容
先天免疫不全：後天營養補充能否提升免疫力？
先天免疫不全 若用後天的營養補充有用嗎？您好 想請問一下有一幼兒 約兩歲半 被診斷出患有 罕見疾病 慢性肉芽腫此病的特徵為吞噬細胞嗜中性球或巨噬細胞的殺菌作用出現障礙 一種基因缺陷的 問題不知可否用後天高單位營養補充的方式 提高其...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
蝦仁你好該疾病屬於免疫相關問題，但並不是所有與免疫力相關的保健食品皆適合提供給小朋友(由其是器官發展尚未成熟之幼兒)，所以暫請勿提供任何保健營養品，以免補出反效果，因未實際見到小朋友，無法評估小朋友現在的營養狀況，建議您可尋求醫療機構安排營...先天免疫不全：後天營養補充能否提升免疫力？-點我查看詳細內容
營養教室：腹膜炎術後飲食料理建議及營養食品推薦
腹膜炎術後飲食如何料理？盧營養師您好:婆婆今天因為[中空器官破裂引發腹膜炎]緊急開刀現在仍在加護病房婆婆140公分左右.70kg沒有任何慢性病只有輕微的脂肪肝想請教您婆婆術後的飲食我該如何料理呢有哪些營養食品可以吃謝謝您的幫忙
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
Judy 您好腸道術後的每個時期飲食特點皆不相同，通常可開始進食後會依照病徵採用-清流質/全流質飲食(甚至元素飲食)-待腸胃可耐受時可再進展至半流飲食或是溫和飲食，因不瞭解長輩現在處於何種階段且餵食後需密切觀察其消化吸收狀況，才能決定所採用...營養教室：腹膜炎術後飲食料理建議及營養食品推薦-點我查看詳細內容
牛奶與巧克力：營養價值與食用建議
請問牛奶可以加巧克力嗎?？請問牛奶可以加巧克力嗎?因為有人說巧克力的草酸會抑制牛奶中鈣的吸收，是真的嗎?還有牛奶可以加什麼一起喝呢?
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
芬芬您好：巧克力(可可)除了有草酸本身也有豐富的鎂、鈣、鉀、維他命A及讓人心情好的色胺酸，其中的鈣及鎂也是強壯骨骼的營養成分，各種食物之營養成分並非單一的進行交互作用，有的會抑制、有的會促進、有的具協同作用，所以巧克力(純度較高之巧克力其營...牛奶與巧克力：營養價值與食用建議-點我查看詳細內容
酸性體質與飲食、牛奶關係
酸性體質及牛奶問題？營養師您好我有酸性體質的問題，在網路上有許多改善酸性體質的建議，不知正確性如何，所以想請教醫師，我的飲食方面該如何改變? (本人有做大夜班的工作)另外也有傳聞說牛奶也會造成酸性體質，另外也是造成過敏的真正主因，請問這是真...
盧冠琪 醫師回覆-營養教室
您好人體有酸鹼調節系統，所以嚴格來說並無『酸鹼體質』之分，較可以區分的是食物的『酸鹼性』，含有較多陽離子就是鹼性，譬如鈣、鎂、鈉、鉀含量多的蔬菜和水果。而陰離子含量多，像是磷、硫含量豐富的肉類(蛋白質)、精緻穀類（如小麥粉、白麵包、白米飯）...酸性體質與飲食、牛奶關係-點我查看詳細內容