檸檬水的正確喝法及儲存方式-營養教室

關於檸檬水的幾個問題？？

最近為了減肥開始喝檸檬水，首先我會先把檸檬切片，大概切兩片放到600cc的杯子裏，然後沖冰開水喝，喝不完剩下的我會冰在冰箱，等要喝在拿出來喝，喝不夠時，我還會再加入冰開水繼續喝，就這樣讓檸檬片泡在水杯中一直重複沖泡著喝一整天，到晚上在拿起來丟掉，格天再從切兩片泡著喝。請問這樣可以嗎？這樣的檸檬水還有功效嗎？檸檬片可以一直泡在水中嗎（有冰冰箱）？

阿剴，20~29歲男性，詢問日期：2014/04/25

盧冠琪醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

阿剴您好
僅靠檸檬水燃脂根本沒有醫學根據，喝的方式不對還會造成胃痛和牙齒砝瑯質侵蝕。三餐正常飲食搭配檸檬水，完全不可能瘦身，比較精確的推論應該是檸檬水取代額外增肥的食物；也有可能是不知不覺灌了許多水，增加了飽足感少吃點東西，自然減少卡路里的攝取。
100g的檸檬(含皮)共有27mg的維他命c，每天每人維他命c建議量為60mg，但維生素C溶解在水中時，就很容易氧化，也易受熱、光、鹼性物質、氧化酵素及微量元素銅、鐵等破壞。所以2片的檸檬所能游離出的量在加上氧化破壞的約剩下不到5mg。所以光喝檸檬水是無法達到減重及除補充的維他命c的目的。

提醒您，均衡飲食才是保健的良方。
祝健康快樂

嘉南療養院盧冠琪營養師

回覆日期：2014/04/25
資料來源：台灣e院 - 關於檸檬水的幾個問題？

彙整補充說明

檸檬水在近年來受到許多人的喜愛，特別是在減肥和健康飲食的潮流中，許多人選擇將檸檬水作為日常飲品。
根據您的描述，您將檸檬切片放入水中沖泡，並且將剩餘的檸檬水放入冰箱冷藏，這樣的做法在某些方面是可行的，但也有一些需要注意的地方。

首先，檸檬水的製作方式是正確的，將新鮮的檸檬切片放入水中沖泡，能夠釋放檸檬中的風味和部分營養成分。
然而，檸檬中的維生素C等營養素在水中會隨著時間的推移而氧化，這意味著如果檸檬片長時間浸泡在水中，尤其是超過幾個小時，檸檬水的營養價值會逐漸降低。
因此，建議您每天使用新鮮的檸檬片來製作檸檬水，而不是將檸檬片長時間浸泡在水中。

關於儲存方面，將檸檬水放入冰箱冷藏是可行的，但建議在冷藏後的3天內飲用，以確保其新鮮度和安全性。
若您希望延長檸檬汁的保存時間，可以考慮將檸檬汁冷凍，這樣可以保持其營養成分，並在需要時取出使用。

至於檸檬水的功效，雖然檸檬水本身並不會直接導致減肥，但它可以作為健康飲食的一部分，幫助增加水分攝取，並可能在一定程度上增加飽足感，從而減少其他高熱量飲食的攝取。
檸檬水也有助於促進消化，並提供一定量的維生素C，這對於增強免疫系統是有益的。

然而，值得注意的是，檸檬水的酸性可能對某些人的胃部造成刺激，特別是對於有胃食道逆流或胃潰瘍的人來說，建議在飲用時要謹慎。
此外，長期大量飲用檸檬水可能會對牙齒的琺瑯質造成損害，因此建議在飲用後漱口，或使用吸管來減少檸檬水與牙齒的接觸。

總結來說，您的檸檬水飲用方式在某些方面是可行的，但為了獲得最佳的營養效果，建議每天使用新鮮的檸檬片，並注意飲用的量和頻率。
均衡的飲食和適量的運動才是健康減重的關鍵，檸檬水可以作為輔助，但不應該依賴它作為唯一的減肥方法。
希望這些建議對您有所幫助，祝您健康快樂！

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