營養教室：如何調整幼童營養攝取以應對特殊體質？-營養教室

諮詢幼童營養安排？

您好，想請教營養師，

有小朋友目前即將滿3歲半，

因白質軟化(類似腦性麻痺徵狀)動作上需要許多療育

但因為個人體質不可食用任何添加奶製品食物，包含

乳酪、蛋糕、部分餅乾、玉米濃湯等，因食用後果將有休克之虞

故家長不敢掉以輕心，平日都給予稀飯(量為家庭用碗約六~七分滿)(加青菜或魚等)

之前有偏食情形，後語言治療師建議多給予不同食物，近日有嘗試增加碎絞肉和水果

另外也由於孩子咀嚼尚在練習中(練習咀嚼肉乾可)，太硬的食物容易嗆到

導致孩子似乎在營養攝取上很有限，或許也因此平日生活和復健中

孩子都非常容易產生疲倦，

想請問根據此狀況可以如何調整孩子的飲食(內容或量)，

來替代其因身體狀況無法吸收的營養(例如奶製品類)

或可增加其體力，謝謝您。

善存，0~9歲女性，詢問日期：2012/03/15

盧冠琪醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

善存您好
這樣特殊的小朋友照顧起來真的是需要很用心，導致幼兒產生疲倦的原因甚多，營養熱量不足也是原因之一，可能是缺乏某幾類營養素也可能是所攝取的總量不足，因線上提問資料收集有限，無法得知幼兒每日攝取總量(正餐點心)及幼兒腸胃健康狀態。建議您尋求醫療機構安排會診營養師，評估是否需額外提供濃縮食品或是其他更適切的飲食建議。
祝健康快樂

署立嘉南療養院盧冠琪營養師

回覆日期：2012/03/15
資料來源：台灣e院 - 諮詢幼童營養安排

彙整補充說明

針對您提到的小朋友因白質軟化而需特別注意飲食的情況，首先，確實需要非常謹慎地調整其營養攝取，以確保能夠滿足其生長發育的需求，同時避免可能的過敏反應或其他不適。
以下是一些建議，供您參考：
1. 均衡飲食：儘管小朋友無法攝取奶製品，但仍然可以從其他食物中獲得必要的營養素。
建議每天的飲食中包含多樣化的食物，例如：
- 蛋白質來源：可以選擇魚類、瘦肉、豆腐、豆類等，這些都是良好的蛋白質來源。
碎絞肉的加入是個不錯的選擇，因為它易於咀嚼和消化。

- 碳水化合物：除了稀飯，您可以考慮加入其他穀物，如地瓜、南瓜、燕麥等，這些食物不僅提供能量，還富含纖維，有助於腸道健康。

- 蔬菜與水果：鼓勵多樣化的蔬菜和水果攝取，這不僅能提供維生素和礦物質，還能增強免疫力。
可以考慮將水果製成泥狀，方便小朋友食用。

2. 增加熱量攝取：由於小朋友的活動量大，且因為特殊體質可能導致疲倦，建議增加熱量攝取。
可以考慮添加一些健康的油脂，如橄欖油或亞麻仁油，這些油脂可以用來拌炒蔬菜或加入稀飯中，增加熱量和營養。

3. 補充營養品：在醫師或營養師的指導下，可以考慮補充一些適合幼童的營養品，特別是含有維生素D、鈣質和Omega-3脂肪酸的產品，這些對於骨骼發育和腦部發育非常重要。

4. 注意食物的質地：由於小朋友的咀嚼能力尚在發展中，建議選擇易於咀嚼和消化的食物，避免過硬或過大的食物，以防嗆到。
可以將肉類切成小塊或剁成肉末，並確保食物的烹調方式能夠保持柔軟。

5. 定期評估與調整：建議定期與專業的營養師或醫療團隊進行會診，根據小朋友的成長狀況和健康狀況，隨時調整飲食計畫。
這樣可以確保小朋友的營養攝取是符合其需求的。

6. 鼓勵多樣化的飲食習慣：雖然小朋友可能有偏食的情況，但可以透過創意的方式來吸引他們嘗試新食物，例如製作顏色鮮豔的蔬菜拼盤，或是將水果製作成有趣的形狀，增加他們的興趣。

總之，針對特殊體質的小朋友，飲食的調整需要謹慎且靈活，確保他們能夠獲得足夠的營養以支持其健康成長。
希望這些建議能對您有所幫助，並祝福小朋友健康快樂！