如何為缺鋅的小兒提供營養?-營養教室

小兒營養？

營養師您好:
小兒6歲，體重15公斤，身高107公分，至醫院檢查有缺鋅情形，目前正補充鋅片，因小兒對牡蠣、蚵仔、肉類都要咀嚼很久，甚至嚼到肉質乾硬都還不能吞下，而海鮮類食物的鋅含量又較多，請問營養師應該如何提供營養給小兒呢?

庭，40~49歲女性，詢問日期：2013/07/09

盧冠琪醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

庭您好
鋅與銅、鐵、錳等屬於人體所須的微量金屬元素的礦物質，牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。至於咀嚼不易的問題，可於烹煮後以乾淨的刀具(或小剪刀)將其剪成小碎塊提供，易於入口又可保留足夠的營養。由您所提供的資料顯示，小朋友現在的生長體位不是落於正常範圍，建議飲食攝取仍以均衡為主要原則，您可尋求醫療機構安排營養師會診，進行營養諮詢評估才能提供更適切的飲食建議。
祝健康快樂

署立嘉南療養院盧冠琪營養師

回覆日期：2013/07/09
資料來源：台灣e院 - 小兒營養

彙整補充說明

對於缺鋅的小兒，提供適當的營養是非常重要的，因為鋅對於兒童的生長發育、免疫系統及食慾都有關鍵的影響。
根據您所提供的情況，您的小孩目前正在補充鋅片，但由於他對某些高鋅食物（如牡蠣、蚵仔、肉類）的咀嚼能力較差，因此需要尋找其他方式來補充鋅及其他營養素。

首先，鋅的食物來源主要包括海鮮（特別是牡蠣）、紅肉、家禽、豆類、堅果、全穀類及乳製品等。
由於您的小孩對於肉類和海鮮的咀嚼能力有限，可以考慮以下幾種方法來增加鋅的攝取：
1. 食物處理方式：將肉類和海鮮煮熟後，切成小塊或剁成肉泥，這樣可以減少咀嚼的困難，讓小孩更容易吞下。
您也可以考慮製作肉醬或湯品，這樣不僅能增加鋅的攝取，還能讓食物更容易入口。

2. 豆類及其製品：豆類（如黑豆、紅豆、鷹嘴豆等）是良好的鋅來源，且相對容易消化。
可以考慮製作豆腐、豆漿或豆泥，這些都是適合小孩的食物選擇。

3. 堅果與種子：如南瓜子、芝麻等，這些食物也含有豐富的鋅。
可以將堅果磨成粉，加入到其他食物中，如優格、麵糊或早餐穀物中，增加營養攝取。

4. 乳製品：牛奶、優酪乳和起司等乳製品也含有鋅，且通常小孩較易接受。
若小孩對牛奶有不適，可以選擇其他乳製品，如優酪乳或乳酪。

5. 均衡飲食：除了鋅，還需確保小孩的飲食均衡，攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質。
可以多樣化食物來源，讓小孩接觸不同的食物，增加營養的多樣性。

6. 補充劑的使用：如果經過飲食調整後，仍然無法達到足夠的鋅攝取，則可以考慮在醫師的指導下，繼續使用鋅補充劑。
補充劑的劑量應根據醫師的建議進行調整，避免過量。

7. 定期檢查：建議定期回診，檢查小孩的鋅水平及整體健康狀況，並根據檢查結果調整飲食計畫。

最後，若小孩的咀嚼能力持續影響到飲食攝取，建議尋求專業的營養師或醫療團隊的協助，進行個別化的飲食計畫設計，以確保小孩的營養需求得到滿足。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您的小孩健康快樂！