如何正確攝取Omega-3：亞麻籽油的儲存與食用方式-營養教室

彙整補充說明

亞麻籽油（flaxseed oil）是一種富含Omega-3脂肪酸的植物油，主要成分是α-亞麻酸（ALA），對於心血管健康及抗發炎有一定的益處。
然而，亞麻籽油的儲存和食用方式非常重要，因為它容易受到氧化影響，導致營養成分流失。

首先，亞麻籽油確實在接觸空氣後會開始氧化。
這是因為亞麻籽油中的不飽和脂肪酸對氧氣非常敏感，當油脂與空氣接觸時，會發生氧化反應，產生自由基，進而影響油的品質和營養價值。
因此，儲存亞麻籽油時，應該遵循以下幾個原則：
1. 密封儲存：亞麻籽油應該儲存在密封的容器中，避免與空氣接觸。
選擇深色玻璃瓶可以減少光線對油的影響。

2. 陰涼乾燥處：儲存地點應避免陽光直射和高溫，建議放在冰箱中，這樣可以延長油的保鮮期。

3. 避免長時間存放：亞麻籽油的保質期相對較短，建議購買小瓶裝，並在開封後盡快食用完畢。

在食用方面，亞麻籽油可以直接加入到沙拉、果汁或優格中，作為調味料使用。
由於它的煙點較低，不適合高溫烹調，因此不建議用來煎炒或炸食物。
每次使用時，建議量控制在1至2湯匙之間，以避免過量攝取油脂。

如果你發現亞麻籽油在杯中浮在最上層，這是因為油的比重比水輕，這是正常現象。
你可以選擇將亞麻籽油與其他液體混合，或是將其加入食物中，這樣可以更好地攝取。

至於亞麻籽的補充劑（如錠劑或膠囊），這也是一個不錯的選擇。
這類產品通常會經過加工，能夠提供相對穩定的Omega-3來源，且不易氧化。
不過，選擇補充劑時，建議選擇知名品牌，並確認產品的成分和來源，以確保其品質。

總結來說，正確攝取Omega-3的方式包括選擇高品質的亞麻籽油，妥善儲存，適量食用，並考慮使用補充劑作為替代。
這樣不僅能夠獲得Omega-3的好處，還能避免因氧化而造成的營養損失。
希望這些建議能幫助你更好地攝取Omega-3，維持健康！