誤食未全熟豬肉是否會感染寄生蟲？該如何處理？-內科

誤食可能未全熟的豬肉？

醫師您好，我今日在火鍋店時誤食可能未全熟的豬肉（口感偏軟生，不像全熟的豬肉）
請問可能感染到寄生蟲嗎？
如果感染的話出現什麼樣的症狀時需就醫！要掛什麼科別呢？謝謝

王聿杉，30~39歲女性，詢問日期：2021/03/03

洪元斌醫師回覆-內科

醫事人員經歷：衛生福利部臺南醫院感染科主任

您好

未熟豬肉常見是豬肉絛蟲
不過在台灣機會不高
比較高反而是如果肉不新鮮細菌滋生可能會腸胃炎

建議這幾天觀察是否有發燒頭痛噁心腹瀉腹痛肌肉痛等症狀

如果有建議掛腸胃科或是感染科門診

謝謝您的提問

回覆日期：2021/03/03
資料來源：台灣e院 - 誤食可能未全熟的豬肉

彙整補充說明

誤食未全熟的豬肉確實有可能感染寄生蟲，尤其是豬肉絛蟲（Taenia solium）和旋毛蟲（Trichinella spiralis）。
不過在台灣，由於豬肉的檢驗和處理相對嚴格，感染的風險相對較低。
一般來說，若豬肉經過適當的冷凍處理，寄生蟲會被殺死，因此在餐廳食用的豬肉若是來自合法來源，感染的機會會更小。

如果您誤食了未全熟的豬肉，建議您在接下來的幾天內觀察自己的身體狀況。
以下是一些可能出現的症狀，若有出現，建議您儘快就醫：
1. 腸胃不適：如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等，這些症狀可能是由於食物中毒或腸胃炎引起的。

2. 發燒：若體溫上升，可能是身體對感染的反應。

3. 肌肉疼痛：特別是如果感染了旋毛蟲，可能會出現肌肉疼痛和腫脹。

4. 頭痛：這可能是由於發燒或其他感染引起的。

若您出現以上症狀，建議您掛腸胃科或感染科進行檢查。
醫生可能會根據您的症狀進行相關檢查，如血液檢查或糞便檢查，以確定是否有寄生蟲感染。

此外，對於未來的飲食習慣，建議您在選擇豬肉時，務必確認其熟度，尤其是在火鍋或燒烤等場合，應確保肉類完全熟透，避免食用生肉或半生肉，以降低感染風險。

最後，若您有任何疑慮或不適，及時就醫是最好的選擇，醫師會根據您的具體情況提供適當的建議和治療。
希望您能保持健康，並在未來的飲食中更加注意。