誤食可能未全熟的豬肉？
醫師您好，我今日在火鍋店時誤食可能未全熟的豬肉（口感偏軟生，不像全熟的豬肉）請問可能感染到寄生蟲嗎？
如果感染的話出現什麼樣的症狀時需就醫！要掛什麼科別呢？
謝謝
王聿杉，30~39歲女性，詢問日期：2021/03/03
洪元斌 醫師回覆-內科
您好未熟豬肉常見是豬肉絛蟲不過在台灣機會不高比較高反而是如果肉不新鮮 細菌滋生 可能會腸胃炎建議這幾天觀察是否有發燒 頭痛 噁心腹瀉 腹痛 肌肉痛等症狀如果有 建議掛腸胃科或是感染科門診謝謝您的提問
回覆日期：2021/03/03
彙整補充說明
誤食未全熟的豬肉確實有可能感染寄生蟲，尤其是豬肉絛蟲（Taenia solium）和旋毛蟲（Trichinella spiralis）等。
然而，在台灣，由於食品安全的監管相對嚴格，且大多數餐廳的豬肉都經過冷凍處理，這樣可以有效殺死大部分寄生蟲，因此感染的風險相對較低。
如果您在火鍋店誤食了未全熟的豬肉，首先不必過於驚慌。
根據醫學知識，人體的胃酸對於某些寄生蟲和細菌有一定的抵抗力，這意味著即使不小心攝取了未熟的豬肉，並不一定會立刻導致感染。
一般來說，若只是少量的未熟豬肉，感染的機會相對較小。
不過，您仍然需要密切觀察自己的身體狀況。
若出現以下症狀，建議儘快就醫：
1. 腹痛：持續或劇烈的腹部疼痛。
2. 腹瀉：特別是伴隨血便或黏液的腹瀉。
3. 噁心或嘔吐：持續的噁心感或嘔吐。
4. 發燒：體溫升高，特別是超過38°C。
5. 肌肉疼痛：全身性或局部的肌肉疼痛。
6. 食慾不振：明顯的食慾減退。
若出現上述症狀，建議您掛腸胃科或感染科進行進一步的檢查和診斷。
醫生可能會根據您的症狀進行必要的檢查，如糞便檢查、血液檢查等，以確定是否有寄生蟲感染或其他病原體的存在。
在日常生活中，為了預防類似情況的發生，建議您在食用豬肉時，務必確認其是否已經完全熟透。
豬肉的內部溫度應達到至少63°C（145°F），並且在烹調後靜置三分鐘，以確保寄生蟲和病原菌被有效殺死。
此外，選擇新鮮的肉品，並注意食材的來源也是非常重要的。
總之，雖然誤食未全熟的豬肉有一定的風險，但只要您在之後幾天內注意觀察身體狀況，並在出現不適時及時就醫，通常不會造成太大的問題。
希望您能保持冷靜，並祝您健康！
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您好:生豬肉的確比較有寄生蟲的風險(主要是豬肉絛蟲)，所以一般都建議要吃全熟，不過若豬肉是有冷凍過的通常寄生蟲也會死亡，所以一般餐廳的豬肉風險也不高，加上人的胃酸也能稍微抵抗寄生蟲，因此若只是吃一兩片其實不用太擔心。 >>點我查看詳細內容