營養教室：日常飲食如何增進肝功能？-營養教室

如何增進肝功能?？

從日常飲食中，如何增進肝功能?可否舉例。

阿達，20~29歲男性，詢問日期：2003/04/22

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

阿達您好：
一般我們都談如何保護肝臟功能，讓受損的肝臟恢復正常，因為肝臟是可以修復再生的器官，對B型肝炎帶原者及肝炎患者，要保護肝臟最好的方式就是休息，不要過度勞累，營養足夠，飲食注意事項：1. 足夠的蛋白質食品2. 適度補充綜合維他命 3. 減少加工食品攝取，如罐頭類食品、醃漬物 4. 易發霉食品或發酵食品少用，如：花生，玉米、豆鼓等 5.飲食均衡 6. 不喝酒坊間傳蜆仔、蛤蜊、蓮藕、鱈魚等對肝〉臟佳，可適量食用。
如果肝臟功能正常，只要注意生活及飲食維持最佳狀況即可！
謝惠敏

回覆日期：2003/04/22
資料來源：台灣e院 - 如何增進肝功能?

彙整補充說明

日常飲食對於增進肝功能有著重要的影響，肝臟是人體內一個極為重要的器官，負責代謝、解毒、合成蛋白質等多項功能。
因此，透過適當的飲食來保護和增進肝臟的健康是非常必要的。
以下是一些具體的飲食建議和舉例，幫助您增進肝功能。

1. 均衡飲食：首先，保持飲食的均衡是基礎。
應該包含足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。
蛋白質來源可以選擇瘦肉、魚類、豆腐和豆類等，這些食物有助於肝臟修復和再生。

2. 增加抗氧化食物：抗氧化劑能幫助減少肝臟的氧化壓力，從而保護肝細胞。
富含抗氧化劑的食物包括各種顏色的蔬菜和水果，如藍莓、草莓、菠菜、胡蘿蔔和番茄等。

3. 適量攝取健康脂肪：選擇不飽和脂肪酸，如橄欖油、堅果和魚油，這些脂肪對肝臟有益，能幫助減少脂肪肝的風險。
相對地，應減少飽和脂肪和反式脂肪的攝取，這些脂肪可能會對肝臟造成負擔。

4. 多喝水：保持充足的水分攝取有助於肝臟的解毒功能。
建議每天至少喝8杯水，這樣可以促進新陳代謝，幫助身體排出毒素。

5. 避免加工食品和高糖食物：加工食品通常含有高量的添加劑、糖分和不健康的脂肪，這些都可能對肝臟造成負擔。
應儘量選擇新鮮的食材，並避免過多的糖分攝取。

6. 適量攝取特定食物：一些特定的食物被認為對肝臟有益，例如：
- 大蒜：含有硫化物，能促進肝臟的解毒功能。

- 綠茶：富含抗氧化劑，有助於保護肝細胞。

- 蜆仔和蛤蜊：這些海鮮富含鋅和其他營養素，有助於肝臟健康。

- 蓮藕：被認為有助於清熱解毒，適合肝臟保健。

7. 避免酒精：酒精對肝臟的傷害是顯而易見的，長期飲酒會導致脂肪肝、肝炎甚至肝硬化。
因此，若要保護肝臟，應儘量避免或減少酒精的攝取。

8. 適度補充維生素和礦物質：如維生素B群、維生素C和維生素E等，這些營養素有助於肝臟的代謝和修復功能。
可以透過飲食攝取，或在醫師的建議下適量補充。

總結來說，增進肝功能的飲食應以均衡、天然、富含抗氧化劑和健康脂肪的食物為主，並避免加工食品和酒精的攝取。
透過這些飲食調整，不僅能夠保護肝臟，還能促進整體健康。
若有肝臟健康的疑慮，建議定期檢查並諮詢專業醫療人員的意見。