吃未熟冷凍豬排骨酥是否會感染寄生蟲？-家醫科

彙整補充說明

吃未熟的冷凍豬排骨酥確實存在一定的感染寄生蟲的風險，尤其是如果肉類未經充分加熱至安全的內部溫度。
豬肉可能攜帶幾種寄生蟲，如旋毛蟲（Trichinella spiralis）和豬絛蟲（Taenia solium），這些寄生蟲可能會對人體健康造成影響。

首先，冷凍加工的豬肉產品通常會經過高溫油炸或其他加工方式來殺死大部分的細菌和寄生蟲，但如果在加熱過程中未能達到足夠的內部溫度，則仍然有可能存在風險。
根據美國農業部（USDA）的建議，豬肉的內部溫度應至少達到145華氏度（約63攝氏度），並且在此溫度下靜置三分鐘，以確保所有的寄生蟲和病原體都被殺死。

在您的情況中，因為您發現肉塊中間仍然是紅色的，這可能表示肉類未完全熟透。
雖然有些豬肉在熟透後仍可能呈現粉紅色，但如果肉質仍然呈現生肉的顏色，則應該引起注意。
建議您在未來烹調時，使用食物溫度計來確認肉類的內部溫度，以確保其已經完全熟透。

如果您在食用後感到不適，或出現腹痛、腹瀉、發燒等症狀，建議儘快就醫，並告知醫生您食用的食物及其狀況。
醫生可能會根據您的症狀進行檢查，並決定是否需要進一步的檢測或治療。

此外，為了預防寄生蟲感染，建議您在處理和烹調豬肉時，遵循以下幾點：
1. 充分加熱：確保豬肉在烹調過程中達到安全的內部溫度。

2. 良好的衛生習慣：在處理生肉後，務必洗手和清潔所有接觸過生肉的器具和表面。

3. 避免交叉污染：將生肉與其他食物分開存放和處理，特別是熟食和生食之間。

4. 選擇可靠的來源：購買豬肉時，選擇來自可信賴的供應商，並注意產品的保存和處理方式。

總之，雖然您目前沒有出現症狀，但仍需保持警覺，並在未來的飲食中注意食物的熟度和衛生，以降低感染的風險。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！