食用豬腦可能感染寄生蟲？肝膽腸胃科醫師解答-肝膽腸胃科

彙整補充說明

---

食用豬腦的確有可能存在感染寄生蟲的風險，尤其是如果豬腦未經充分烹煮的情況下。
根據醫學文獻，豬腦可能會攜帶一些寄生蟲，例如豬肉絛蟲（Taenia solium）和囊蟲（Cysticercus cellulosae）。
這些寄生蟲主要存在於豬的肌肉和內臟中，若豬腦未完全熟透，則有可能成為感染的途徑。

在您的情況中，您提到豬腦在火鍋中煮了約10分鐘，這段時間是否足夠使其完全熟透，取決於火鍋的溫度和豬腦的大小。
一般來說，豬腦應該至少煮至內部溫度達到70°C以上，以確保寄生蟲被殺死。
若您在食用後的兩三天內沒有出現腹痛、腹瀉或其他不適症狀，這是個好兆頭，顯示您可能沒有受到感染。

至於您提到的排便情況，若未發現類似蟲卵的物體，這也可以視為一個正面的指標。
寄生蟲感染後，通常會有一些明顯的症狀出現，例如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
如果您在接下來的幾天內仍然感到良好，則可以選擇持續觀察自己的身體狀況。

然而，若您開始出現任何不適的症狀，建議您儘快就醫，特別是前往感染科或消化內科進行檢查。
醫生可能會根據您的症狀進行相應的檢查，如糞便檢查以檢測寄生蟲卵，或進行血液檢查來評估感染的情況。

在台灣，寄生蟲感染的情況並不算普遍，但仍然存在一定的風險，特別是在食用生或未熟透的豬肉及內臟時。
為了降低感染風險，建議在食用豬腦及其他內臟時，務必確保其完全熟透。
此外，保持良好的個人衛生習慣，如勤洗手，也能有效預防寄生蟲感染。

總結來說，您目前的情況看起來相對安全，但仍需持續觀察身體狀況，若有任何異常，請儘早就醫。
保持警覺和適當的飲食習慣是預防寄生蟲感染的關鍵。
希望您能保持健康，並在未來的飲食中更加謹慎。