氣炸鍋油煙對肺部的影響-胸腔內科

油煙對於肺的影響？

看新聞說氣炸鍋油煙比傳統炒鍋油煙多1500倍
不知道說會影響肺部~在朋友家用了4次
在套房裡面也沒通風~窗戶只開了一點點
有沒有抽油煙機
開200度每次用有15分鐘之久
很怕油煙可能很高~
有點擔心說這樣吸4次會不會肺部出問題致癌><"
還是說4次還不至於會....要長時間才會?
平常很在乎油煙問題但當時不知道氣炸鍋有看不見的油煙........

王拉拉，30~39歲女性，詢問日期：2024/01/23

楊文達醫師回覆-胸腔內科

醫事人員經歷：衛生福利部臺中醫院胸腔暨重症醫學科主任（原胸腔內科）

您好:
個人看法,4次不至於會影響到肺部! 否則該產品很難在家庭推廣使用!

回覆日期：2024/01/23
資料來源：台灣e院 - 油煙對於肺的影響

彙整補充說明

氣炸鍋在近年來因其能夠減少油脂使用、烹調時間短而受到廣泛歡迎，但隨之而來的油煙問題也引起了不少關注。
根據您提到的新聞報導，氣炸鍋所產生的油煙量確實可能比傳統炒鍋多出1500倍，這主要是因為氣炸鍋在高溫下運作，會使油脂迅速分解並產生更多的揮發性有機化合物（VOCs）和微小的油霧。

首先，關於氣炸鍋油煙對肺部的影響，短期內使用幾次（如您提到的四次）通常不會對健康造成明顯的影響，尤其是在沒有其他健康問題的情況下。
然而，長期在通風不良的環境中暴露於高濃度的油煙中，確實可能對肺部健康造成潛在風險。
油煙中含有多種有害物質，包括多環芳香烴（PAHs）、揮發性有機化合物（VOCs）等，這些物質被認為與呼吸系統疾病及某些癌症的發生有關。

在您的情況中，使用氣炸鍋時如果沒有良好的通風，油煙的濃度會增加，這可能會對肺部造成刺激，尤其是對於有過敏或呼吸道疾病的人來說，影響會更明顯。
建議在使用氣炸鍋時，儘量保持良好的通風環境，例如開窗或使用抽油煙機，這樣可以有效減少油煙的濃度。

此外，您提到的擔心是否會導致肺部問題或致癌，這通常需要長期的暴露和高濃度的油煙才能顯著增加風險。
偶爾的使用不至於造成明顯的健康問題，但如果您經常在密閉空間中使用氣炸鍋，則應該更加注意通風和空氣質量。

最後，對於未來的使用建議，您可以考慮以下幾點：
1. 保持通風：使用氣炸鍋時，盡量打開窗戶或使用抽油煙機，保持空氣流通。

2. 定期清潔：定期清理氣炸鍋內部及周圍的油煙殘留，減少有害物質的積聚。

3. 選擇低油脂食材：如果可能，選擇低油脂的食材，這樣可以減少油煙的產生。

4. 使用空氣清淨機：在烹飪時開啟空氣清淨機，能進一步改善室內空氣質量。

總之，偶爾使用氣炸鍋不會對健康造成明顯影響，但長期在不良通風的環境中使用則需謹慎。
希望這些建議能幫助您更安全地享受烹飪的樂趣！