營養飲食助代謝：應對香菸、油煙與拜拜香味-營養教室

有助於肺部的飲食問題？

您好!
因為長期處於有香菸煙味、油煙及拜拜的香味的空間裡
我想詢問有沒有關於有助於代謝肺氣裡的髒空氣的營養飲食?

yujing，20~29歲女性，詢問日期：2007/12/06

黃瑞培醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院戒菸主治醫師

Yujing小姐：您好！
「二手菸」是吸菸的場所中最常接觸到的污染物，包括點燃香菸本身冒出的「副流煙」以及抽菸時噴出的菸霧，約可散發超過4000餘種化合物，大部分這些物質都是很強烈的刺激物，其中包括尼古丁、焦油、一氧化碳、阿摩尼亞及40種以上的致癌物。在抽菸者停止吸煙後，這些粒子仍能停留在空氣中數小時，可被其他非吸菸人士吸進體內，對人體健康造成更大的傷害。這些菸害對身體的影響，可說是多方面的，不僅刺激眼、鼻和咽喉外，它也會明顯地增加非吸菸者患上肺癌和心臟疾病的機會。
至於拜拜焚香所產生的煙，因市面上拜香原料，曾驗出含有多種多環芳香烴化合物(PAHS)，包括有「苯」、「1,3─丁二烯」兩種劇毒，可能引發淋巴癌和血癌，毒性不亞於二手煙。
保養肺部的方法，首要之道應遠離這些空氣污染源，建議抽菸者或香案移至室外，若暫時沒法改善，至少要開窗讓空氣流通，或安裝除塵設備或空氣清淨機。此外，廚房內的抽油煙設備要定期清理，蚊香則勿在睡覺時燃點。
飲食上，平日應多喝些水（泡茶葉也可以）幫助廢物的代謝，並且多吃新鮮蔬果（每天至少吃五份蔬果），尤其：花椰菜、菠菜、蘆筍、綠色萵苣、結球甘藍等深綠色的葉菜類蔬菜，南瓜、地瓜、胡蘿蔔、蕃茄、枇杷等橘紅色或黃色食物，因其富含類胡蘿蔔素、維生素C、E及類黃酮素等抗氧化物，有助預防癌症發生。
敬祝
早日遠離菸（煙）害，維持健康愉快！
RD黃瑞培敬覆

回覆日期：2007/12/06
資料來源：台灣e院 - 有助於肺部的飲食問題

彙整補充說明

您好！針對您提到的長期處於香菸煙味、油煙及拜拜香味的環境，這些空氣污染物確實對健康造成了不少影響，尤其是對肺部的傷害。
首先，香菸煙霧中含有大量的有害物質，包括尼古丁、焦油及多種致癌物質，這些物質不僅對吸煙者有害，對於長期暴露在二手煙環境中的非吸煙者也會造成健康風險。
油煙則是由於烹調過程中產生的細小顆粒物，這些顆粒物能夠深入肺部，對呼吸系統造成刺激。
至於拜拜香味，某些香料中也可能含有有害物質，長期吸入可能增加罹患癌症的風險。

在這樣的環境中，飲食的調整可以幫助改善身體的代謝，促進肺部健康。
以下是一些建議的飲食習慣：
1. 增加抗氧化食物的攝取：抗氧化劑能夠幫助身體抵抗自由基的傷害，減少氧化壓力。
建議多攝取新鮮的蔬果，特別是深綠色葉菜（如菠菜、花椰菜）、橘紅色蔬果（如胡蘿蔔、南瓜、番茄）及富含維生素C的食物（如柑橘類水果、莓果等）。
這些食物富含維生素C、E及類胡蘿蔔素等，能夠增強免疫系統，保護肺部健康。

2. 保持充足的水分攝取：水分能夠幫助身體排出毒素，促進新陳代謝。
建議每天至少喝8杯水，並可考慮飲用一些清淡的茶類（如綠茶），這些茶類含有抗氧化成分，有助於清除體內的自由基。

3. 攝取富含Omega-3脂肪酸的食物：如深海魚類（如鮭魚、鯖魚）、亞麻仁油、核桃等，這些食物有助於減少炎症，改善肺部功能。

4. 避免加工食品及高糖、高油脂的食物：這些食物不僅對身體健康無益，還可能加重身體的負擔，影響代謝。
建議儘量選擇天然、未加工的食材，並保持飲食的均衡。

5. 適量運動：雖然這不是飲食，但適度的運動能夠促進血液循環，增強肺部功能，幫助身體更有效地排出毒素。
即使是簡單的散步或瑜伽，也能對健康有所幫助。

6. 考慮補充營養素：在某些情況下，您也可以考慮補充一些維生素或礦物質，例如維生素D、維生素C、鋅等，這些都有助於增強免疫系統和促進身體的修復能力。

最後，最重要的是儘量減少接觸這些有害物質的機會，保持良好的通風環境，並考慮使用空氣清淨機來改善室內空氣品質。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康愉快！