B肝患者需要注意哪些飲食禁忌？-營養教室

B肝忌口飲食為何？

施主任您好：於線上得知B肝一般之注意事項：1. 足夠的蛋白質食品2. 適度補充綜合維他命 3. 減少加工食品攝取，如罐頭類食品、醃漬物 4. 易發霉食品或發酵食品少用，如：花生，玉米、豆鼓等 5.飲食均衡 6. 不喝酒坊間傳蜆仔、蛤蜊、蓮藕、鱈魚等對肝〉臟佳，可適量食用。
諸如以上所述，請問：便利商店內所販賣之食品，那些須忌口？
又因喝牛奶會過敏（瀉肚）起司或乳酪可以吃嗎？
而坊間所標榜的百分之百純蔬果汁，不含任何添加物，可以喝嗎？
以一個患有B肝外宿學生的立場來懇請賜教，謝謝。
小玉謹上

小玉，40~49歲女性，詢問日期：2004/02/08

施桂梅醫師回覆-營養教室

您好！一般便利商店所售食品種類繁多，但為易於保存起見，通常這些食品大多是高鹽或高油或高糖，且纖維量少，若偶一食之，倒也無妨，但若頻率太高則不適宜。
對於牛奶不耐者，建議您可試著喝低糖或無糖的優酪乳，但起司或乳酪的油脂或鹽份含量太高，較不適合。
坊間所標榜的純果汁，有些未必真的是百分百，但偶而喝，對於B肝患者應無太大影響，但最好能吃新鮮水果，除了可增加纖維量外，維生素也比較不會受破壞。
對於B肝外宿患者而言，應注意規律的生活作息，不要熬夜、不抽煙、不喝酒。
外食時最好找乾淨衛生的自助餐館，因為菜餚種類較多，您可依據B肝的飲食原則來挑選適合您健康狀況的食物。
行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2004/02/08

彙整補充說明

您好，小玉：
針對您提出的問題，B型肝炎患者在飲食上確實需要特別注意，以維持肝臟的健康和功能。
以下是一些飲食禁忌及建議，供您參考：
1. 避免高油脂、高鹽及高糖食品：便利商店的食品多數為加工食品，這類食品通常含有高油、高鹽及高糖，長期攝取可能對肝臟造成負擔。
因此，建議您儘量避免這些食品，選擇新鮮、天然的食材。

2. 發霉或發酵食品：如您所提到的花生、玉米、豆鼓等，這些食品容易含有霉菌毒素，對肝臟健康不利，建議減少攝取。

3. 乳製品的選擇：由於您提到對牛奶過敏，建議您避免牛奶及其製品。
至於起司或乳酪，這些產品通常含有較高的油脂和鹽分，對於B肝患者來說，應該謹慎食用。
如果您對乳製品有過敏反應，最好還是避免食用。

4. 純蔬果汁的攝取：坊間所標榜的百分之百純蔬果汁，若無添加物，偶爾飲用應該不會有太大問題，但仍建議以新鮮水果為主，因為水果中的纖維質能幫助消化，並且維生素含量較高，對身體更有益。

5. 均衡飲食：B肝患者應該保持均衡的飲食，攝取足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。
建議每日攝取五穀根莖類、蛋豆魚肉類、蔬菜類及水果類，並適量攝取油脂。

6. 禁酒：這是最重要的一點，B肝患者必須完全避免酒精，因為酒精會加重肝臟的負擔，可能導致病情惡化。

7. 定期檢查：除了飲食，定期的醫療檢查也是非常重要的，這樣可以及早發現問題並進行相應的治療。

8. 生活作息：保持規律的生活作息，避免熬夜和過度疲勞，這對於肝臟的恢復也有很大的幫助。

總結來說，B型肝炎患者在飲食上應該以新鮮、天然的食物為主，避免加工食品及高油、高鹽的食物，並注意自身的過敏反應。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！如果有任何疑問，隨時可以諮詢醫療專業人士。