B肝患者的食物營養攝取建議-營養教室

Ｂ肝的營養攝取？

請問營養師，我父親患有Ｂ肝，去做檢查時醫師說黃疸較高，腳踝有水腫，肝臟有比較粗糙，那在食物的攝取要注意那方面？

包小姐，20~29歲女性，詢問日期：2004/09/22

黃淑俐醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

包小姐：您好！令尊的B肝已有黃疸與水腫的現象，表示肝臟功能已到代償失效的階段，飲食治療只能消極的避免症狀更嚴重，切忌高油烹調〈油煎、油炸〉、高鹽〈醃漬物、過多調味料〉，平時六大類食物均衡攝取，亦即主食類、奶類、肉魚蛋豆類、蔬菜類、水果類、油脂類不可偏廢，維持理想體重。祝身體健康
新竹醫院黃淑俐營養師回答

回覆日期：2004/09/22
資料來源：台灣e院 - Ｂ肝的營養攝取

彙整補充說明

針對您父親的B型肝炎情況，因為他已經出現了黃疸和水腫的現象，這代表他的肝臟功能可能已經受到一定程度的損害，進入了代償失效的階段。
在這種情況下，飲食的調整變得尤為重要，目的是減輕肝臟的負擔，避免病情惡化。

首先，建議您父親在飲食上要避免高油脂的食物，特別是油炸、油煎等烹調方式，因為這些食物會增加肝臟的負擔，影響其功能。
高鹽食物也應該避免，這包括醃漬物和過多的調味料，因為過多的鈉會導致水腫情況加重。

在食物的選擇上，應該保持六大類食物的均衡攝取，包括主食類（如米飯、麵食）、奶類（如牛奶、優格）、肉魚蛋豆類（如瘦肉、魚類、豆腐）、蔬菜類、水果類及油脂類。
這樣的均衡飲食能夠提供身體所需的各種營養素，幫助維持健康的體重和增強免疫力。

特別是在蛋白質的攝取上，對於肝病患者來說，選擇優質的蛋白質來源是非常重要的。
建議以魚類、瘦肉、豆腐等為主，避免過多的紅肉和加工肉品，因為這些可能會加重肝臟的負擔。
蛋白質的攝取量應根據醫生的建議進行調整。

此外，水分的攝取也需要注意，尤其是如果有水腫的情況，應該控制水分的攝取量，以免加重水腫的情況。
建議定期監測體重和水腫情況，並根據變化調整飲食。

在日常生活中，保持規律的作息和適度的運動也是非常重要的。
運動可以促進新陳代謝，幫助維持健康的體重，並改善整體健康狀況。

最後，建議您父親定期回診，與醫師和營養師保持良好的溝通，根據病情的變化及時調整飲食計畫。
這樣不僅能夠幫助他更好地管理B型肝炎，還能提高生活品質，減少併發症的風險。
希望您父親能夠早日康復，祝您和您的家人健康平安！