營養師推薦：病後食慾不振的開胃菜-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您奶奶因腫瘤住院後出現的食慾不振問題，首先要了解腫瘤患者在治療過程中，因為身體的代謝變化、治療副作用以及心理因素，常常會導致食慾下降。
這種情況需要透過適當的飲食調整來改善。

首先，建議您可以考慮以下幾種開胃菜，這些菜品不僅能刺激食慾，還能提供必要的營養：
1. 清湯或高湯：如雞湯、魚湯等，這些湯品不僅容易消化，還能提供水分和電解質，對於恢復期的病人非常有幫助。
可以加入一些蔬菜和少量的蛋白質，如豆腐或雞肉，增加營養價值。

2. 奶昔或果昔：使用牛奶、優格或植物奶搭配水果（如香蕉、莓果等），不僅口感好，還能提供豐富的維生素和礦物質。
這類飲品容易飲用，且能增加熱量攝取。

3. 蒸蛋或蛋花湯：蛋類是高品質的蛋白質來源，蒸蛋或蛋花湯口感柔滑，容易吞嚥，且營養豐富。

4. 小份量的開胃小菜：如醃製的黃瓜、泡菜等，這些食物可以刺激味蕾，增加食慾。
注意選擇低鹽的版本，以免影響健康。

5. 水果沙拉：選擇一些口感清脆的水果，如蘋果、梨子、橙子等，切成小塊，搭配少量的優格，既美味又能提供纖維素，幫助消化。

6. 米粥或燕麥粥：這些流質食物容易消化，可以加入一些小量的肉類或蔬菜，增加營養密度。
雖然粥的營養密度相對較低，但在食慾不振的情況下，少量多餐的方式仍然是可行的。

除了以上的食物，還有一些飲食原則需要注意：
- 少量多餐：可以將每日的餐食分成多次進食，這樣不會讓胃部感到過於負擔，且能增加總攝取量。

- 創造愉快的用餐環境：舒適的用餐環境和愉快的心情能夠幫助提升食慾，建議與家人一起用餐，或播放一些輕鬆的音樂。

- 保持水分攝取：即使食慾不振，也要注意水分的攝取，可以選擇清湯、果汁等，避免脫水。

- 適當的營養補充品：如果奶奶的食慾持續不佳，可以考慮使用一些商業配方的營養補充品，這些產品通常含有高熱量和高蛋白質，能有效增加營養攝取。

最後，建議您定期帶奶奶去醫院進行健康檢查，並與醫生或營養師討論她的飲食計畫，以便根據她的具體情況進行調整。
希望您的奶奶能早日恢復健康，重新享受美食！