早餐後多久吃葉黃素和鋅錠？-營養教室

鋅的補充問題？

營養師您好：
我每天都有吃葉黃素和鋅錠的保健食品，都是早餐後一起服用，已經吃了快2年，我有3個問題
1. 我最近才看到一些資訊，食物中的草酸、植酸和膳食纖維會抑制鋅的吸收，但我每天早上都會泡燕麥片來吃，燕麥就有包含草酸、植酸和膳食纖維，這樣是不是就會影響到鋅的吸收？總覺得這2年有點白費，我都是吃完早餐30分鐘後服用

2. 我也看到資訊，鋅也會和銅鐵鎂鈣這些礦物質互相競爭吸收，我吃的葉黃素保健食品中每一粒膠囊有包含銅1毫克，我都是葉黃素和鋅錠一起服用，這樣是不是也會影響到鋅的吸收？

3. 鋅如果飯後吃，就會遇到上述問題，但是空腹吃，又可能會刺激到腸胃而感到不適，請問到底甚麼時候吃比較好？

阿政，40~49歲男性，詢問日期：2024/10/11

謝沛汝醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部旗山醫院營養室主任

您好：
1.針對您的問題，在吃天然混合食物時，也都會遇到互相拮抗的時候，有時候只能盡量避免。
2.建議如果一定要攝取其保健食品，建議飯後2小時吃。
3.保健食品一次選擇一次攝取，中間也請間隔1-2小時攝取，減少互相拮抗。
敬祝身體安康!

旗醫營養室

回覆日期：2024/10/11
資料來源：台灣e院 - 鋅的補充問題

彙整補充說明

您好！針對您提出的問題，我將逐一解答並提供一些相關的醫學知識。

1. 鋅的吸收與食物成分的關係：
您提到的草酸、植酸和膳食纖維確實會影響鋅的吸收。
這些成分在某些食物中（如燕麥、豆類、全穀類等）含量較高，會與鋅形成不易吸收的化合物，從而降低鋅的生物利用率。
雖然您每天早餐食用燕麥片，這可能會影響鋅的吸收，但這並不意味著您這兩年的補充完全白費。
建議您可以考慮在早餐後2小時再服用鋅錠，這樣可以減少食物中成分對鋅吸收的影響。

2. 鋅與其他礦物質的競爭吸收：
鋅的確會與銅、鐵、鎂和鈣等礦物質競爭吸收。
您提到的葉黃素保健食品中含有銅，這可能會進一步影響鋅的吸收。
為了避免這種競爭，建議您將鋅錠與含銅的葉黃素分開服用，最好是間隔2小時以上，這樣可以提高鋅的吸收效率。

3. 鋅的最佳服用時間：
鋅的服用時間確實需要考慮到胃腸的舒適度。
空腹服用鋅可能會導致一些人出現腸胃不適，如噁心或腹痛。
因此，最佳的做法是選擇在飯後2小時服用鋅錠，這樣既能避免食物成分對鋅吸收的影響，又能減少對腸胃的刺激。
您可以在早餐後2小時，或是午餐後2小時再服用鋅錠。

總結來說，為了提高鋅的吸收效果，建議您在早餐後2小時再服用鋅錠，並且將鋅與含銅的葉黃素分開服用，這樣可以減少互相競爭的影響。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！如果有其他疑問，歡迎隨時詢問。