營養教室：蒟蒻會不會導致體重增加？體重增加等同於體脂增加嗎？-營養教室

是否有增胖？

聽說蒟蒻是不會胖的，但若在睡前吃進一公斤的量，隔天早上大小號都上完後再
量體重，這一公斤還是在的話，是否就代表胖了一公斤呢??
但我也聽過胖是體脂肪的增加，那麼另請問，有可能體重增加，但是外形不變嗎
謝謝！

NONO，20~29歲女性，詢問日期：2004/10/15

劉玉來醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院雲林分院營養師

NONO：你好！
哇！你的問題真可愛，卻也是事實喔！
理論上，因為無法分辨是真正體重或是糞便，或是剛吃進去的食物，所以量到的重量，通通都是體重。在研究上有所謂的誤差，這或許可以稱之為誤差吧！通常量體重會建議在早上上完厠所後再量，不過正常情況下，一早吃進去的食物殘渣會到隔天早上再到大腸〈但非直腸〉，食物到排泄時間有時會到2-3天之久。
不過可以慶幸的事，如果它不是會積存在體內的脂肪，遲早都會被排泄掉，所以它不能算是胖一公斤。不過，雖然說，蒟蒻沒熱量，如果用炒的或涼拌時，有加油脂，又另當別論。
你另外的問題，有可能體重增加，但是外形不變嗎？答案是：如果變化很小，小到察覺不出來，是有可能。不過，它不是沒變化，只是沒察覺出來而已。
祝你
心想事成
健康美麗
台大醫院雲林分院
劉玉來營養師筆上

回覆日期：2004/10/15
資料來源：台灣e院 - 是否有增胖

彙整補充說明

蒟蒻是一種低熱量、高纖維的食材，主要成分是蒟蒻芋，屬於天南星科植物。
由於其含有豐富的膳食纖維，蒟蒻在減重飲食中常被推薦，因為它能增加飽足感，減少食物攝取量。
蒟蒻的熱量極低，通常每100克的蒟蒻僅有幾卡路里，因此被認為不會導致體重增加。

關於你的問題，體重增加並不等同於體脂肪的增加。
體重的變化可以受到多種因素影響，包括水分的變化、食物的攝取量、腸道內的食物殘渣等。
當你在睡前吃進一公斤的蒟蒻，隔天早上即使排便後體重仍然沒有變化，這並不代表你真的胖了一公斤。
因為蒟蒻的主要成分是水分和纖維，這些成分會在體內被消化和排出，並不會像脂肪那樣長期儲存。

如果你在短時間內體重有所增加，可能是因為水分的滯留或是腸道內的食物殘渣尚未完全排出。
這種情況下，體重的變化並不代表體脂肪的增加。
體脂肪的增加通常需要長時間的熱量過剩，即攝取的熱量超過消耗的熱量，才會導致脂肪的累積。

至於體重增加但外形不變的情況，這是有可能的。
體重的變化可能是由於水分的變化、肌肉量的增加或是脂肪的變化等因素造成的。
例如，若你進行了力量訓練，可能會增加肌肉量，而肌肉的密度比脂肪高，因此即使體重增加，外形可能不會有明顯變化。
此外，體內的水分變化也會影響體重，特別是在運動後或是飲食改變的情況下。

總結來說，蒟蒻本身不會導致體重增加，且體重的變化不一定等同於體脂肪的變化。
若想要有效控制體重，除了注意飲食的選擇，還需搭配適當的運動，這樣才能達到健康的體重管理和身體組成的改善。
希望這些資訊能幫助你更了解體重與體脂肪之間的關係，並在飲食與運動上做出更明智的選擇！