關於飲食的問題？
您好，問題及敘述有些多，還請見諒
我以前國高中時，因為很偏食
都是以速食為主食(就算漢堡也只吃肉、麵包、起司片)
除了餃子類以外，完全不吃蔬菜，水果也很少吃
除了長期便秘(5天一次)之外，身高170的我
體重也逐漸上升到80左右(約高2時到現在)
最近開始想減重，
開始至運動中心騎室內腳踏車(每日40~50分鐘)
也開始吃蔬菜、水果
不過因為習慣，我都是早上11點醒
每天都只吃早晚兩餐，
而我查了一下相關資訊，
都建議所謂膳食纖維需要達到25克左右，
感覺實在不易達到，
以下想請教幾個問題：
首先是關於豆漿，
我早餐都是中式蛋餅配一杯4~500毫升的豆漿，
不過有些人說太常喝豆漿會引起結石等等的，
請問這樣的量，每天喝會有問題嗎?
以及，衛生署的資訊說豆漿每100g有高達3g的膳食纖維
請問這是真的嗎? 還是要有含豆渣的才有呢?
像是市售某牌高纖豆漿，有含大量的膳食纖維嗎?
因為我也查了日本的資訊，卻是100g含0.2g的水溶性纖維
比起台灣的介紹少了很多，因此有點懷疑。
以及是我的飲食問題，
除了早餐外，我晚餐份量大都是
青菜一盤約150克、白飯1~2碗、吻仔魚約50克、
然後配豬或雞肉、飯後牛奶一杯和香蕉一根
感覺吃這樣和建議的膳食纖維量差距實在不小
若是扣掉豆漿，多吃一餐的菜也補不足25g..
想請問的是，我這樣只吃兩餐足夠嗎?
還是應該維持三餐呢?
若足夠的話，又要如何補足所謂膳食纖維呢?
雖然有想過吃胚芽米，但家裡人都不愛吃
我想到的是全麥吐司當早餐，配高纖(?)豆漿，
這樣的話，只吃早晚餐，膳食纖維也算足夠，
或是您會怎麼建議呢?
最後想再請教，若要減重的話，
應該每天運動多久呢?
只騎室內腳踏車約50分鐘足夠嗎?
要配合其他如慢跑等運動嗎?
感謝您看完這樣繁雜的敘述
還請您抽空替我解惑
謝謝
ar，10~19歲男性，詢問日期：2011/07/01
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好!
依您的身高 您的理想體重為63.5公斤+/-6公斤
要達到每日25公克的纖維質
您需要每日>300克以上的青菜 每日兩份水果 加上全穀類的主食
如糙米飯燕麥等高纖維主食才有可能足夠
另外您提到胚芽米 其實纖維量並不高
因為外層高纖維的膜都已去除調 只剩胚芽 纖維有限
一般市售豆漿傳統作法是濾豆渣,纖維高的都在豆渣上
故纖維值的差異是在高速絞打之豆漿機是不濾渣 當然纖維高很多
有些市售高纖豆漿 可能是有額外添加膳食纖維 故纖維也會高
依您的飲食習慣 我的建議是
1.早餐要吃全麥吐司或五穀雜糧麵包+生菜小黃瓜或蕃茄+高纖豆漿
2.晚餐早點吃5點多 吃糙米飯或五穀飯+青菜150克+水果1份
3.如果晚睡 8-9點 最好吃點如燕麥奶或全麥吐司+青菜或蕃茄+水果
或蔬菜水果汁 這樣才會足夠喔
4.開水一日>2500CC以上
5.要運動
建議您至減重門診或營養諮詢門診找營養師討論 才能針對您的飲食問題做檢查及建議喔
以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆
祝您健康
回覆日期：2011/07/01
資料來源：台灣e院 - 關於飲食的問題
彙整補充說明
您好！感謝您詳細的問題敘述，這樣能讓我更好地理解您的情況並提供建議。
首先，您提到的飲食習慣和運動方式都是減重過程中非常重要的因素。
接下來，我將針對您的問題逐一解答。
1. 關於豆漿的攝取
豆漿是一種富含植物性蛋白質的飲品，對於補充膳食纖維和蛋白質都有幫助。
一般來說，無論是自製的還是市售的豆漿，若是含有豆渣，膳食纖維的含量會更高。
市售的豆漿產品中，確實有些標示含有較高的膳食纖維，但這通常取決於產品的製作方式和成分。
您提到的每100克豆漿含有3克膳食纖維的說法是有可能的，但具體數據可能因品牌而異。
建議您選擇那些標示為“高纖”的豆漿，這樣可以更有效地增加膳食纖維的攝取。
至於結石的問題，豆漿本身並不會直接導致結石，但若您有腎結石的病史，建議適量攝取，並多喝水以稀釋尿液中的鈣和草酸等成分。
2. 膳食纖維的攝取
根據衛生署的建議，成年人每日應攝取25克以上的膳食纖維。
您提到的飲食中，若只吃兩餐，確實可能難以達到這個目標。
建議您可以考慮增加餐次，例如在兩餐之間加入健康的小點心，如水果、堅果或全麥餅乾等，這樣不僅能增加膳食纖維的攝取，還能幫助穩定血糖。
如果您不喜歡胚芽米，可以考慮全麥吐司、燕麥片或是加入更多的綠色蔬菜（如菠菜、青花菜等）和豆類（如黑豆、紅豆等）來增加纖維攝取。
3. 餐次的安排
雖然您目前的飲食安排是早晚兩餐，但若能增加到三餐會更有利於維持穩定的代謝率。
建議您可以在早晚餐之間加入一小餐，這樣不僅能增加膳食纖維的攝取，還能避免因為過度飢餓而造成的暴飲暴食。
4. 運動的建議
關於運動，騎室內腳踏車40-50分鐘是一個不錯的開始，但若想要更有效地減重，建議可以加入其他類型的運動，如慢跑、游泳或力量訓練。
這樣不僅能提高心肺功能，還能增加肌肉量，進而提高基礎代謝率。
每週至少150分鐘的中等強度運動是建議的最低標準，若能增加到300分鐘則更佳。
總結
1. 繼續攝取豆漿，但注意選擇高纖產品，並適量。
2. 增加膳食纖維的攝取，考慮三餐的安排，並在兩餐之間加入健康的小點心。
3. 增加運動的多樣性，結合有氧運動和力量訓練，以提高減重效果。
希望這些建議能幫助您在減重的過程中更加順利，若有其他問題，隨時歡迎詢問！祝您健康愉快！
- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -
搜尋您的醫療問題：
收錄 1,000 位真實台灣醫師、 18 萬篇各種醫療症狀問答類似症狀問題與醫師回覆
營養教室教你健康減重：如何配餐與運動？？
妳好~~ 我想請問我想健康減重3公斤~~ 想從飲食來著手~請問該如何配置我三餐及...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好 以您目前的身高165公分,您的理想體重範圍應為53.9kg ～65.9kg...查看更多 營養教室教你健康減重：如何配餐與運動？營養教室：有效控制體重的健康飲食方法？
如何有效的控制體重？ 為了維持身體的健康，平時應如何健康的飲食？
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 體重的維持須靠控制熱量的攝取及消耗,當攝取多消耗少就會增加體重,當攝取少...查看更多 營養教室：有效控制體重的健康飲食方法營養教室：如何有效減重？？
蔡醫師您好：我的身高１６５ｃｍ體重７５ｋｇ是屬中度肥胖者,因我是長期上夜班又是外...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 減重的速度一週約0.5到1公斤,不建議瘦的太快,另外,營養食品可以在減重...查看更多 營養教室：如何有效減重？營養教室：如何調整飲食與運動，有效減肥？？
我身高168但體重卻是74公斤~我每天都會踩踏步機40分鐘~在做5分鐘小拉筋運動...
謝惠敏 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 台灣e院 營養師
Dear 小若 運動量是OK的，如果遇到減重瓶頸，建議可以更換不同運動，例如跑步...查看更多 營養教室：如何調整飲食與運動，有效減肥？如何改善易復胖體質？營養師教你提升基礎代謝？
營養師 您好： 報導說，若是減肥期間，攝取的熱量太低，長久下來，雖減輕了體重。 ...
蔡秀雯 醫師回覆-營養教室
醫事人員經歷： 衛生福利部南投醫院 臨床營養組組長
您好! 減重最怕是使用錯誤的方法而影響了基礎代謝狀況，故應要給醫師、營養師評估後...查看更多 如何改善易復胖體質？營養師教你提升基礎代謝