營養教室：高血壓與心血管健康的食物選擇-營養教室

高血壓及心血管問題？

您好:
請問您有哪些食物對心血管方面有幫助的呢? 我有很輕微的高血壓，每次跑步後都會感覺有頭暈的現象，心跳很快感覺很喘，儘管我不屬於肥胖體型，蔬菜水果攝取量也不少，也不吃油炸食品，但我常把牛奶當飲料來喝，想請您有哪些食物對我的情形有幫助，以及應減少攝取哪些食物呢?
謝謝您!

jo，20~29歲男性，詢問日期：2005/07/15

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

您好！依您的年齡，每日牛奶的攝取量以1~2杯即可(每杯240cc)，而您有高血壓，所以牛奶以脫脂奶較佳，若喝全脂奶，且量多時，無形中會喝下許多動物脂肪，對血壓及心血管非常不利。在攝取肉類時，除了避免油炸外，也應將動物的皮及油剝除，每日蔬菜最好3碟以上、水果以2份為宜(每份約拳頭大小)，避免內臟類、煙、酒、刺激性調味品及鹽分高的食物(特別是各種加工品及罐頭食品)，蛋黃一星期以不超過3個為限，烹調用油應選用植物油，且應有規律、適當的運動。

行政院衛生署桃園醫院營養室主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2005/07/15
資料來源：台灣e院 - 高血壓及心血管問題

彙整補充說明

您好！針對您的問題，首先要恭喜您已經在飲食上做出了一些健康的選擇，例如增加蔬菜和水果的攝取，並避免油炸食品。
這些都是對心血管健康非常有益的習慣。
接下來，我將針對您的高血壓情況，提供一些具體的食物建議，以及應該減少攝取的食物。

有助於心血管健康的食物
1. 全穀類食物：如燕麥、糙米、全麥麵包等，這些食物富含纖維，有助於降低膽固醇和改善血糖控制。

2. 新鮮水果和蔬菜：如菠菜、甘藍、胡蘿蔔、藍莓、香蕉等，這些食物富含抗氧化劑、維生素和礦物質，能幫助降低血壓，並促進心臟健康。

3. 健康脂肪：如橄欖油、堅果（如杏仁、核桃）、亞麻籽等，這些食物含有單元不飽和脂肪酸和Omega-3脂肪酸，有助於降低心血管疾病風險。

4. 低脂乳製品：如脫脂牛奶或低脂優格，這些產品提供鈣質和蛋白質，但脂肪含量較低，有助於控制體重和血壓。

5. 魚類：特別是富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚和沙丁魚，這些魚類有助於降低血壓和改善心臟健康。

6. 豆類：如黑豆、紅豆和鷹嘴豆等，這些食物富含纖維和蛋白質，能夠幫助降低膽固醇和血壓。

應減少攝取的食物
1. 高鈉食物：如加工食品、罐頭食品、醃製食品和快餐等，這些食物含有大量的鈉，會導致血壓上升。

2. 飽和脂肪和反式脂肪：如肥肉、全脂乳製品、油炸食品和某些烘焙食品，這些脂肪會增加膽固醇水平，對心血管健康不利。

3. 糖分過高的食物：如糖果、甜點和含糖飲料，這些食物不僅會增加體重，還可能影響血糖和血壓。

4. 酒精：過量飲酒會導致血壓上升，建議適量或避免飲酒。

其他建議
- 運動：適度的運動對於控制血壓非常重要，建議每週至少150分鐘的中等強度有氧運動，如快走、游泳或騎自行車。

- 保持良好的作息：充足的睡眠和減少壓力也對心血管健康有正面影響。

- 定期監測血壓：定期檢查血壓，並與醫生討論您的健康狀況，以便及時調整飲食和生活方式。

最後，建議您在飲食上保持均衡，並根據自身的健康狀況進行調整。
如果有任何不適或疑慮，請務必諮詢醫療專業人士。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！