肝不好的人該注意什麼食物忌口？營養師解析-營養教室

彙整補充說明

肝臟是人體重要的代謝器官，負責解毒、合成蛋白質、儲存能量等多項功能。
因此，肝臟健康對於整體健康至關重要。
當肝臟功能受損時，飲食的選擇就變得尤為重要。
以下是針對肝不好的人在飲食方面的建議與忌口。

首先，肝病患者應避免高油脂、高鹽分的食物。
這包括油炸、油煎的食物，因為這些食物會增加肝臟的負擔，可能導致脂肪肝或加重肝臟的損傷。
此外，過多的鹽分攝取會引起水腫，對於已經有水腫現象的患者尤其需要注意。
因此，應避免醃漬物、過多的調味料等高鹽食物。

其次，肝病患者應該限制加工食品的攝取。
加工食品通常含有防腐劑、人工添加劑等，這些物質可能對肝臟造成額外的負擔。
建議選擇新鮮的食材，並以蒸、煮、燉等健康的烹調方式來準備食物。

在海鮮方面，並不是所有海鮮都必須完全忌口。
一般來說，熟食的海鮮是可以適量食用的，但生食的海鮮則應避免，因為生食可能帶來細菌或寄生蟲的風險，對肝臟功能不全的患者來說，這是非常危險的。
常見的適合食用的海鮮包括熟透的魚類和蝦類，但應避免油炸或重口味的調味。

至於青菜，建議選擇新鮮的綠葉蔬菜，如菠菜、青江菜等，這些蔬菜富含纖維素和維生素，有助於促進消化和排毒。
然而，某些蔬菜如大蒜、洋蔥等，雖然有助於肝臟健康，但對於某些患者可能會引起不適，因此應根據個人情況選擇。

水果方面，應避免過甜的水果，如香蕉、葡萄等，因為這些水果含有較高的糖分，可能會增加肝臟的負擔。
建議選擇低糖的水果，如蘋果、柚子等，這些水果不僅能提供必要的維生素，還能幫助排毒。

蛋類的攝取則需根據個人的健康狀況來決定。
一般來說，適量的蛋白質對肝臟有益，但如果有膽固醇過高的問題，則應限制蛋黃的攝取。
可以選擇蛋白部分，這樣既能攝取蛋白質，又不會增加膽固醇的負擔。

最後，肝病患者應該保持均衡的飲食，確保攝取足夠的蛋白質、維生素和礦物質，並避免過度勞累，保持良好的作息。
定期檢查肝功能，並根據醫生的建議調整飲食，這樣才能更好地保護肝臟健康。
總之，肝不好的人在飲食上應該謹慎選擇，並根據自身的健康狀況做出相應的調整。