腎臟病飲食注意事項：低鈉、適量蛋白質和營養品的選擇-營養教室

彙整補充說明

您好！針對您母親的腎臟病情況，飲食調整是非常重要的一環。
以下是針對您的問題逐一解答及補充說明：
1. 低鈉鹽及薄鹽醬油的使用：市面上的低鈉鹽或薄鹽醬油通常會添加鉀來替代鈉，因此對於腎臟病患者來說，這類產品並不一定安全。
腎臟病患者的鉀排泄能力可能受損，過多的鉀會導致高鉀血症，這是非常危險的。
因此，建議您母親避免使用這類產品，最好選擇不含鈉和鉀的調味品，並且在烹調時使用新鮮香料來增添風味。

2. 牛奶及其他營養品的補充：牛奶含有較高的磷和鉀，對於腎臟病患者來說，應該謹慎選擇。
如果母親的血液檢查顯示鉀或磷的水平偏高，則應限制牛奶及乳製品的攝取。
可以考慮使用低鉀的替代品，如某些植物奶（需確認其成分），或選擇低磷的蛋白質來源，如蛋白質粉（需選擇適合腎病患者的產品）。
在選擇營養品時，建議諮詢專業的營養師，以確保其安全性和適合性。

3. 對腎病無礙的食物及蔬菜、蛋白質的補充：對於腎臟病患者，應選擇低鉀、低磷的食物。
可以選擇一些低鉀的蔬菜，如綠豆芽、洋蔥、胡蘿蔔等，並且注意烹調方式，避免過多的油脂和鹽。
蛋白質方面，建議選擇高生理價值的蛋白質來源，如雞蛋（可選擇只吃蛋白）、魚肉等，並控制每日的蛋白質攝取量，通常建議在每公斤體重0.6克至0.8克之間。

4. 改善食慾的方法：腎臟病患者常因為飲食限制而影響食慾。
可以嘗試小量多餐，並選擇色香味俱全的食物來刺激食慾。
此外，保持良好的用餐環境，避免在用餐時感到壓力，也有助於改善食慾。
如果情況持續不改善，建議尋求專業的營養師協助。

5. 貧血狀況的營養補充：腎臟病患者常見貧血的原因是腎臟無法產生足夠的紅血球生成素。
建議增加鐵質的攝取，如瘦肉、豆類、綠葉蔬菜等，並可考慮補充維他命B12和葉酸，這些都有助於紅血球的生成。
不過，補充前最好先諮詢醫師或營養師，確保不會影響腎臟功能。

最後，建議您母親定期回診，並與腎臟專科醫師及營養師保持密切聯繫，根據她的具體情況調整飲食計畫。
希望這些建議能對您和您母親有所幫助，祝您母親早日康復！