腎病病人的飲食指南：健康飲食建議與食療方子-營養教室

彙整補充說明

腎病患者的飲食管理是非常重要的，因為不當的飲食可能會加速腎臟的退化，影響病情的發展。
以下是一些針對腎病患者的飲食指南與建議，幫助您更好地了解如何調整飲食以維持健康。



一、飲食原則
1. 低鈉飲食：腎病患者應該限制鈉的攝取，以減少水腫和高血壓的風險。
建議避免食用高鈉的加工食品，如罐頭、醃製食品、快餐等，並選擇低鈉鹽或完全不加鹽的飲食。

2. 適量蛋白質：腎病患者的蛋白質攝取量需要根據腎臟功能的狀況來調整。
一般來說，腎功能不全的患者應選擇高生物價值的蛋白質來源，如雞蛋、魚肉、瘦肉等，並控制總量，避免過量攝取。

3. 控制鉀與磷的攝取：腎病患者常常需要限制鉀和磷的攝取。
鉀主要存在於香蕉、橙子、馬鈴薯等食物中，而磷則多見於乳製品、堅果和全穀類食品。
建議選擇低鉀和低磷的食物，如白米、白麵包、某些蔬菜（如青菜、胡蘿蔔）等。

4. 足夠的熱量攝取：腎病患者需要確保攝取足夠的熱量，以維持體力和健康。
可以通過碳水化合物（如米飯、麵條）和健康的脂肪（如橄欖油、堅果）來達成。

5. 保持水分平衡：根據腎功能的狀況，水分的攝取量需要調整。
若有水腫或尿量減少的情況，應該限制水分攝取。



二、可食用的食物
- 穀類：白米、白麵包、意大利麵等。

- 蔬菜：青菜、胡蘿蔔、南瓜等低鉀蔬菜。

- 蛋白質來源：雞蛋（可選擇只吃蛋白）、魚肉、瘦肉。

- 水果：蘋果、藍莓、草莓等低鉀水果。

- 健康脂肪：橄欖油、亞麻籽油等。



三、應避免的食物
- 高鈉食物：罐頭食品、醃製食品、快餐等。

- 高鉀食物：香蕉、橙子、馬鈴薯、番茄等。

- 高磷食物：牛奶、奶酪、堅果、全穀類等。



四、食療方子
以下是一個簡單的腎病患者食療方子：
清蒸魚：
- 材料：新鮮魚肉（如鱸魚）、姜片、蔥、少許橄欖油。

- 做法：將魚清洗乾淨，放上姜片和蔥，淋上少許橄欖油，放入蒸鍋中蒸約10-15分鐘，至熟透即可。

蔬菜湯：
- 材料：青菜、胡蘿蔔、洋蔥、少許橄欖油。

- 做法：將所有蔬菜切丁，放入鍋中加水煮沸，然後轉小火煮30分鐘，最後加少許橄欖油調味。



五、結語
腎病患者的飲食應根據個人的健康狀況和醫生的建議進行調整。
建議患者定期就醫，並尋求專業的營養師協助，制定個別化的飲食計畫。
這樣不僅能改善病情，還能提高生活品質。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您健康！