低澱粉高蛋白食品推薦-營養教室

有哪些是低澱粉但是高蛋白質的食物呢?？

劉營養師你好,

我現在想減重.我想請問地瓜跟香蕉和低酯牛奶有很多澱粉嗎(Low in carbohydrate)? 我想要用低carb得減肥法...可是我不知道有哪些食物可以吃! 可不可以給我些意見?

謝謝,
Steve

Steve，20~29歲男性，詢問日期：2007/03/08

劉巧雲醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：臺大醫院營養部主任

Steve:
您好.低澱粉高蛋白質的食物包括:蛋豆魚肉類.就是雞鴨魚肉.牛肉豬肉羊肉...等動物性的食物加上黃豆製品.您可以上衛生署的食品資訊網.進入"圖書館".在"常見食物圖鑑及營養成分"查詢就可以了.有詳細的成分希望對您會有幫助.網址是.http://food.doh.gov.tw/chinese/libary/foodbook.asp
祝
健康快樂

巧雲3/10

回覆日期：2007/03/08
資料來源：台灣e院 - 有哪些是低澱粉但是高蛋白質的食物呢?

彙整補充說明

Steve 您好，
首先，針對您提到的食物，地瓜和香蕉的確是含有相對較高的碳水化合物（澱粉）的食物。
地瓜每100克大約含有20克的碳水化合物，而香蕉則更高，每100克約含有23克的碳水化合物。
至於低酯牛奶，雖然其脂肪含量較低，但每100毫升的牛奶仍然含有約5克的碳水化合物，主要來自乳糖。
因此，這些食物並不適合用於嚴格的低碳水化合物飲食（Low Carb Diet）。

如果您想要採用低碳水化合物的減肥法，建議您可以考慮以下幾類食物：
1. 高蛋白質食物：這類食物不僅能提供飽足感，還能幫助維持肌肉量。
包括：
- 瘦肉類：如雞肉、火雞、牛肉、豬肉等。

- 魚類：如鮭魚、鯖魚、鱈魚等，這些魚類富含Omega-3脂肪酸。

- 蛋類：雞蛋是非常好的高蛋白質來源，且含有豐富的營養素。

- 乳製品：如希臘優格、低脂或無脂的奶酪等。

2. 低碳水化合物的蔬菜：這些蔬菜通常熱量低且富含纖維，有助於消化和增加飽足感。
包括：
- 綠葉蔬菜：如菠菜、羽衣甘藍、萵苣等。

- 十字花科蔬菜：如花椰菜、甘藍、青花菜等。

- 其他低澱粉蔬菜：如黃瓜、茄子、青椒等。

3. 健康脂肪：適量的健康脂肪可以提供能量並增加飽足感。
包括：
- 堅果和種子：如杏仁、核桃、亞麻籽等。

- 橄欖油、椰子油等健康植物油。

4. 低碳水化合物的替代品：如蒟蒻製品、花椰菜米、杏仁粉等，可以用來替代傳統的米飯和麵食。

在進行低碳水化合物飲食時，建議您要注意以下幾點：
- 均衡飲食：雖然低碳水化合物飲食可以幫助減重，但仍需確保攝取足夠的營養素，包括維生素和礦物質。

- 適量運動：結合運動能有效提升減重效果，建議每週至少150分鐘的中等強度運動。

- 保持水分：多喝水，保持身體水分充足，有助於新陳代謝。

最後，建議您在開始任何飲食計劃之前，最好諮詢專業的營養師或醫生，以確保所選擇的飲食方式適合您的健康狀況。
祝您減重成功，身體健康！