肝硬化患者如何選擇低蛋白飲食?-營養教室

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肝硬化?


營養師您好:
我爸爸有肝硬化.食道靜脈瘤出血和腳都水腫過.有按時服藥.水腫的情形好很多了.最近爸爸似乎出現肝昏迷的症狀.我知道肝昏迷飲食方面就要採取低蛋白.可是低蛋白的食物有哪些?哪些書上面會標示食物中的蛋白質含量?

謝謝您的回覆

妞妞,20~29歲女性,詢問日期:2009/10/07

唐威莉 醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷: 臺大醫院新竹分院 營養室 主任


妞妞:妳好,令尊大人若有發生急性肝腦病變昏迷時,應即時診斷並去除病因,積極的藥物治療勝過過不當的限制蛋白質,此時蛋白質的控制量為每公斤體重0.6-0.8公克,一旦恢復意識,蛋白質即應恢復為日常均衡飲食建議的份量。含蛋白質高的食物為肉、魚、豆、蛋、奶類,急性期通常每餐少於1份(如肉一兩、蛋一個、豆腐一塊、奶一杯),衛生署食品資訊網上可以查食物營養素含量,豆蛋白及奶蛋白有利改善肝昏迷,但實用量也應該在控制範圍內。少鹽減輕水腫,多纖維(蔬菜水果)預防便秘,都是必要的。 營養師 唐威莉 回答

回覆日期:2009/10/07
資料來源:台灣e院 - 肝硬化

彙整補充說明


肝硬化患者在飲食上需要特別注意,尤其是當出現肝昏迷的症狀時,低蛋白飲食的選擇變得尤為重要。
肝昏迷通常是由於肝臟無法有效代謝蛋白質,導致氨等有害物質在體內累積,因此控制蛋白質的攝取量是必要的。

首先,低蛋白飲食的定義通常是每日蛋白質攝取量控制在每公斤體重0.5至0.7克之間。
對於肝硬化患者來說,這意味著每日的蛋白質攝取量應該在40至50克之間,具體數量還需根據患者的體重和病情來調整。

在選擇低蛋白食物時,可以考慮以下幾類:
1. 植物性蛋白:如豆腐、豆漿、黃豆等,這些食物的蛋白質含量相對較低,且富含纖維,有助於消化。

2. 低脂乳製品:如低脂牛奶、優格等,這些食品提供一定的蛋白質,但相對於肉類來說,含量較低。

3. 穀物類:如米飯、麵食等,這些食物的蛋白質含量相對較低,且能提供能量。

4. 蔬菜和水果:這些食物幾乎不含蛋白質,且富含維生素和礦物質,有助於增強免疫力和促進健康。

需要注意的是,雖然要限制蛋白質的攝取,但也不能完全不攝取蛋白質,因為適量的蛋白質對於維持身體的基本功能是必要的。
建議在醫生或營養師的指導下,制定合適的飲食計劃。

關於食物中的蛋白質含量,您可以參考一些營養學的書籍或網站,例如衛生福利部的食品資訊網,這些資源通常會提供各類食物的營養成分分析,包括蛋白質的含量。
此外,許多營養學的參考書籍也會列出常見食物的營養成分,這些都是很好的參考資料。

最後,肝硬化患者的飲食應該是多樣化的,除了控制蛋白質的攝取外,還需注意減少鈉的攝入以控制水腫,增加纖維素的攝取以預防便秘,並保持足夠的水分攝取。
建議定期回診,並與醫療團隊保持良好的溝通,以便根據病情的變化及時調整飲食計劃。
希望您的爸爸能夠早日康復!

- 內容僅供參考 無法取代醫師診斷 -


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