肝硬化患者如何選擇低蛋白飲食？-營養教室

彙整補充說明

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肝硬化患者在面對肝昏迷的情況時，飲食的選擇確實需要特別謹慎。
肝昏迷（肝性腦病變）是由於肝臟功能受損，導致血氨濃度升高，進而影響腦部功能。
這種情況下，控制蛋白質的攝取量是非常重要的，因為過多的蛋白質會增加氨的生成，進一步加重病情。


低蛋白飲食的選擇
1. 低蛋白食物：
- 蔬菜和水果：這些食物通常蛋白質含量較低，且富含纖維，有助於消化和預防便秘。
建議選擇如菠菜、胡蘿蔔、南瓜、蘋果、香蕉等。

- 穀類：如米飯、麵條、土豆等，這些食物的蛋白質含量相對較低，可以作為主食。

- 少量的豆製品：如豆腐，但需控制攝取量，因為豆類的蛋白質含量相對較高。

- 低脂乳製品：如脫脂牛奶或低脂優格，但也需注意量的控制。

2. 應避免的高蛋白食物：
- 肉類：如牛肉、豬肉、雞肉等，這些食物蛋白質含量高，應儘量減少攝取。

- 魚類和海鮮：雖然魚類是健康的蛋白質來源，但在肝昏迷的情況下，仍需限制。

- 蛋類：如雞蛋，雖然蛋白質質量高，但在此情況下應控制攝取量。

- 豆類：如黃豆、黑豆等，這些食物的蛋白質含量也較高，應避免過量。


如何查詢食物中的蛋白質含量
在台灣，您可以參考衛生福利部食品藥物管理署的「食品成分資料庫」，這是一個提供各類食物營養成分的官方網站，您可以在上面查詢各種食物的蛋白質含量。
此外，許多營養學書籍和資料也會列出食物的營養成分，您可以尋找一些專門針對肝病患者的飲食指南書籍。


營養師的建議
在這種情況下，建議您帶父親去看專業的營養師，根據他的具體情況制定個性化的飲食計劃。
營養師可以根據他的體重、病情及其他健康狀況，給出更具體的建議和食譜。


其他飲食注意事項
- 少鹽飲食：由於水腫的情況，應減少鈉的攝取，避免食用高鹽的食物，如醃製品、快餐等。

- 多纖維飲食：增加蔬菜和水果的攝取，有助於腸道健康，減少便秘的風險。

- 保持水分：適量的水分攝取是必要的，但要根據醫生的建議來調整，特別是如果有腹水的情況。

總之，肝硬化患者在飲食上需要特別注意，尤其是出現肝昏迷的情況時，低蛋白飲食是非常重要的。
希望這些建議能幫助您更好地照顧父親的飲食需求，並促進他的健康。