C型肝炎患者的飲食指南-營養教室

C型肝的飲食？

你好:

妹妹日前得到急性C型肝，目前正在做干擾素的治療．幾個問題請教：
一．護士小姐說要吃高蛋白的食物，請問什麼是高蛋白的食物？
二．請問什麼東西可以吃，什麼不可以吃？
三．看別人肝炎的患者，是低蛋白的食物，為何Ｃ肝要高蛋白？　

萬分感謝
憂心姊姊

琳琳，40~49歲女性，詢問日期：2004/11/20

黃淑俐醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

憂心的琳琳：您好！
一.高蛋白食物可分為兩類：黃豆、豆腐、豆漿等黃豆製品為植物性高蛋白食物，各種禽、畜肉類、水產魚類海產、蛋類屬動物性高蛋白食物。
二.急性肝炎常有厭食、噁心、嘔吐等症狀，如果症狀已消除，飲食以均衡飲食為基礎，亦即主食類、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物每天均要攝食，忌食燉補的酒類食物。
三.肝病末期出現肝腦病變，也就是蛋白質不耐受症〈血液中NH3升高〉，要限制蛋白質的攝取量〈低蛋白飲食〉。
衛生署新竹醫院黃淑俐營養師回答

回覆日期：2004/11/20
資料來源：台灣e院 - C型肝的飲食

彙整補充說明

親愛的憂心姊姊，您好！針對您妹妹的急性C型肝炎情況，以下是一些飲食指南與建議，希望能對您有所幫助。

一、高蛋白食物的定義
高蛋白食物主要是指那些含有較多蛋白質的食物，通常可分為兩大類：
1. 動物性蛋白：包括各種肉類（如牛肉、豬肉、雞肉）、魚類、蛋類及乳製品（如牛奶、優格、起司等）。

2. 植物性蛋白：如豆類（黃豆、黑豆、紅豆等）、豆腐、豆漿等。

這些食物對於急性C型肝炎患者來說，能提供身體所需的營養，幫助修復肝臟細胞及增強免疫系統。

二、飲食建議
對於急性C型肝炎患者，飲食上應該注意以下幾點：
1. 均衡飲食：應攝取主食（如米飯、麵食）、肉魚蛋豆類、奶類、蔬菜、水果及油脂等六大類食物，保持飲食均衡。

2. 避免油膩食物：由於肝臟負擔較重，應避免油炸、油煎等高油脂的食物，選擇清淡的烹調方式，如蒸、煮、燉等。

3. 禁酒戒煙：酒精對肝臟有極大的傷害，尤其是對於肝炎患者，因此必須完全禁酒。
抽煙也會增加肝癌的風險，建議戒煙。

4. 避免人工添加物：如色素、香料、防腐劑等，這些物質可能會增加肝臟的負擔，應盡量避免。

5. 多吃天然食物：新鮮的蔬果能提供豐富的維生素和礦物質，有助於身體的恢復。

三、為何C型肝炎患者需要高蛋白
急性C型肝炎患者在治療過程中，身體的免疫系統會受到影響，且肝臟的修復需要足夠的蛋白質來合成新的肝細胞和酵素。
與此同時，急性肝炎患者可能會出現食慾不振、噁心等症狀，這時候高蛋白的食物能夠幫助改善體力，增強免疫力，促進恢復。

相對於慢性肝病患者，當肝功能已經出現衰竭或肝腦病變時，則需要限制蛋白質的攝取，因為這些患者的肝臟無法有效代謝蛋白質，可能導致氨的累積，進而引發腦病變。
因此，急性C型肝炎患者在治療初期需要高蛋白飲食，而慢性肝病患者則可能需要低蛋白飲食，這是兩者之間的主要區別。

總結來說，對於您妹妹的情況，建議遵循醫師和營養師的指導，保持均衡的飲食，並注意避免對肝臟有害的食物和習慣。
希望她能早日康復！如有其他問題，隨時歡迎詢問。