慢性肝炎患者的健康飲食建議-肝膽腸胃科

彙整補充說明

您好！針對慢性肝炎患者的健康飲食建議，首先要強調的是，飲食的選擇應該以均衡為主，並且要注意食物的新鮮與清淡。
慢性肝炎患者的飲食不僅要考慮到肝臟的健康，還要避免對肝臟造成進一步的負擔。
以下是一些具體的飲食建議和食譜範例，希望能幫助到您。



一、飲食原則
1. 均衡攝取六大類食物：
- 五穀根莖類：如米飯、麵條、地瓜等，建議每天攝取3碗。

- 蛋豆魚肉類：選擇瘦肉、魚類、豆腐等，建議每天攝取5份。

- 蔬菜類：新鮮的綠色蔬菜，如菠菜、青菜等，建議每天攝取4-6份。

- 水果類：如蘋果、香蕉、橙子等，建議每天攝取2-4份。

- 牛奶或乳製品：如牛奶、優格等，建議每天攝取1杯。

- 油脂類：選擇健康的油脂，如橄欖油、亞麻仁油等，適量使用。

2. 避免加工食品：儘量選擇天然食物，避免罐頭、醃漬物等加工食品，因為這些食品可能含有防腐劑或過多的鹽分。

3. 避免發霉或發酵食品：如花生、玉米、豆腐乳等，這些食品可能對肝臟造成負擔。

4. 不喝酒：酒精對肝臟的傷害是顯而易見的，慢性肝炎患者應完全避免酒精攝取。



二、食譜建議
以下是一些簡單的食譜範例，您可以根據自己的口味進行調整：
#
1. 清蒸魚
- 材料：新鮮魚類（如鱸魚或鯛魚）、姜片、蔥、少許鹽。

- 做法：將魚清洗乾淨，放上姜片和蔥，撒上少許鹽，放入蒸鍋中蒸約10-15分鐘，至熟透即可。

#
2. 蔬菜湯
- 材料：各種新鮮蔬菜（如胡蘿蔔、菠菜、番茄）、雞胸肉或豆腐、少許鹽。

- 做法：將蔬菜和雞胸肉或豆腐切塊，放入鍋中加水煮沸，轉小火煮30分鐘，最後加少許鹽調味。

#
3. 燙青菜
- 材料：青菜（如青江菜、菠菜）、蒜末、橄欖油。

- 做法：將青菜燙熟，撈起後用冷水沖涼，最後淋上橄欖油和蒜末拌勻即可。

#
4. 燉豆腐
- 材料：豆腐、香菇、青蔥、少許醬油。

- 做法：將豆腐切塊，香菇泡軟切片，放入鍋中加水，燉煮20分鐘，最後加少許醬油調味。



三、其他建議
- 保持良好的作息：充足的睡眠和適度的運動有助於提升身體的免疫力。

- 定期檢查：定期進行肝功能檢查，隨時了解自己的健康狀況。

- 諮詢專業人士：如有需要，建議諮詢營養師或醫生，獲得個性化的飲食建議。

希望以上的建議能幫助您制定出適合的飲食計畫，祝您早日康復！