營養教室：如何健康減肥？-營養教室

減肥？

我是一個大專生,我有很重的課業壓力,所以我會一直吃東西來補償自己,而且我發現我的骨架非常的大,我希望我可以瘦下去,我不知道我有什麼方法可以減肥請你教我,以下是我這一天吃的東西,我大概都是吃這些東西:
早餐:水餃(很油因為是素食)加兩顆饅頭或一個麵包加一瓶養樂多(400毫升)或菜頭粿(很油因為是素食)或皮蛋瘦肉粥
中午:以下都很大碗,可是飯只佔了四分之一,菜有高麗菜,空心菜,波菜,青椒,茄子,豆皮,蛋,豆腐,素肉,這些都非常得油
因為我吃素所以東西都很油,我想知道有什麼方式可以解油
還有我一直有便秘的傾向,我不知道如何解決這個困擾我多年的疾病
我喝很多水也比別人吃更多的菜

雅玲，10~19歲女性，詢問日期：2008/06/05

謝惠敏醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

Dear雅玲：
不知你的體重是多少，是否超重，以你的飲食型態，你已作了很好的分析，那就是太油了，素食烹調通常較油，沒有什麼解油的好方法，唯有吃之前，準備一碗熱開水先將油脂部分洗掉，尤其你菜吃的比較多，油脂攝入量一定比較大。另外建議早餐不要配養樂多，可以喝牛奶或無糖豆漿，中型饅頭一次一顆，蘿蔔糕最好是選用蒸的。便秘問題可能要從習慣上養成，每日培養上廁所習慣，運動也是很重要的，不論是針對減重或排便，訓練自己運動的習慣。優酪乳對某些情況有不錯的效果，建議可選取低脂低糖的優酪乳食用。祝改善順利謝惠敏

回覆日期：2008/06/05
資料來源：台灣e院 - 減肥

彙整補充說明

您好！首先，感謝您分享您的飲食習慣與健康狀況。
從您的描述中可以看出，您面臨的主要問題是因為課業壓力而導致的情緒性進食，以及飲食中油脂的攝取過多，這些都可能影響您的體重和整體健康。
以下是一些建議，希望能幫助您健康減肥。

1. 認識飲食結構
您提到的早餐選擇，如水餃、饅頭和養樂多，這些食物雖然美味，但如果油脂含量過高，會增加熱量攝取。
建議您可以選擇蒸或煮的方式來烹調食物，並減少油炸或油煮的選擇。
早餐可以考慮增加一些高纖維的食物，例如燕麥粥或全麥吐司，這樣不僅能增加飽足感，還能幫助腸道健康。

2. 改善午餐選擇
午餐中，您提到的菜品種類非常多樣，但油脂的使用可能過量。
建議您可以選擇清蒸或水煮的方式來烹調蔬菜，並盡量減少使用油脂。
可以考慮使用橄欖油或其他健康油脂，並控制用量。
此外，增加豆類和全穀類食物的攝取，這些食物富含纖維，有助於改善便秘問題。

3. 增加纖維攝取
由於您提到有便秘的困擾，增加膳食纖維的攝取非常重要。
建議您可以多吃一些全穀類食物（如糙米、全麥麵包）、豆類（如黑豆、紅豆）和新鮮水果（如蘋果、香蕉），這些食物不僅能幫助改善腸道健康，還能增加飽足感，減少進食的慾望。

4. 控制情緒性進食
面對課業壓力，情緒性進食是許多人常見的反應。
建議您可以嘗試一些放鬆技巧，例如深呼吸、冥想或輕度運動（如散步），這些都能幫助您減輕壓力，降低進食的衝動。
您也可以考慮尋找其他的興趣或活動來轉移注意力，減少對食物的依賴。

5. 定期運動
運動是減重的重要一環。
即使您課業繁忙，也可以嘗試每天抽出30分鐘進行輕度運動，如快走、瑜伽或健身操。
這不僅能幫助燃燒熱量，還能改善心情，增強體力。

6. 尋求專業協助
如果您對於飲食調整感到困難，建議您可以尋求營養師的協助，制定個人化的飲食計畫。
專業的指導能幫助您更有效地達成減重目標，並改善健康狀況。

最後，減重是一個長期的過程，重要的是要有耐心，並持之以恆。
希望這些建議能幫助您在健康的道路上邁出第一步，祝您健康順利！