素食對抗癌症：哪些食物含荷爾蒙？如何吃得抗癌？-腫瘤科

癌症與素食？

主任您好：
我有幾個問題想請教您～
1.由於家人中有人得乳癌,醫生說賀爾蒙類的食物不能吃,請教哪些食物中含有賀爾蒙? 謝謝~!!!

2.怎麼吃可以抗癌？吃素者要如何對抗癌症？癌症的人不可以吃酪梨???

以上就教，謝謝回覆！！

小樂，30~39歲男性，詢問日期：2009/08/19

樊聖醫師回覆-腫瘤科

醫事人員經歷：中山醫學大學附設醫院血液腫瘤科主治醫師

小樂：
您所關心的應該是女性荷爾蒙對產生乳癌的影響吧？食物不管葷素，都是生物，是生物就有荷爾蒙。但是因為食物中的荷爾蒙含量都很低，所以應該不必擔心。癌症的人什麼都可以吃，當然也可以吃酪梨。怎麼吃可以抗癌？多吃蔬菜水果，少吃燒烤油膩囉。但是現在的蔬菜水果又含有很多農藥，怎麼辦呢？頭痛哦！

回覆日期：2009/08/19
資料來源：台灣e院 - 癌症與素食

彙整補充說明

您好！針對您的問題，我將分別回答有關荷爾蒙食物及抗癌飲食的建議。

1. 哪些食物含有荷爾蒙？

首先，食物中確實含有一些天然荷爾蒙，但這些荷爾蒙的含量通常非常低，對人體的影響相對有限。
常見的含有植物性荷爾蒙（如植物雌激素）的食物包括：
- 大豆及其製品：如豆腐、豆漿、黃豆等，這些食物含有大豆異黃酮，屬於植物雌激素。

- 某些穀物：如小麥、燕麥等，這些穀物中也可能含有微量的植物性荷爾蒙。

- 某些蔬菜：如山藥、紅蘿蔔等，這些蔬菜中也可能含有植物性荷爾蒙。

- 乳製品：如牛奶、起司等，這些產品中可能含有動物性荷爾蒙，尤其是來自懷孕母牛的牛奶。

對於乳癌患者，醫生通常會建議減少攝取這些含有植物性荷爾蒙的食物，特別是大豆製品，因為這些荷爾蒙可能會影響體內的雌激素水平。

2. 如何吃可以抗癌？
素食者要如何對抗癌症？

抗癌飲食的核心在於均衡、天然和多樣化。
以下是一些建議：
- 多吃蔬菜和水果：這些食物富含抗氧化劑、纖維和植物化學物質，有助於減少癌症風險。
建議每天攝取五份以上的各色蔬果，特別是深色蔬菜（如菠菜、甘藍）和水果（如莓果、柑橘類）。

- 選擇全穀類：如糙米、全麥麵包等，這些食物富含纖維，有助於腸道健康，並可能降低某些癌症的風險。

- 適量攝取豆類：豆類（如黑豆、紅豆）是優質的植物性蛋白來源，並且含有豐富的纖維和抗氧化劑。
對於素食者來說，豆類是非常重要的蛋白質來源。

- 健康脂肪：選擇橄欖油、堅果和種子等健康脂肪，這些脂肪有助於減少炎症，並提供必要的脂溶性維生素。

- 避免加工食品：加工食品通常含有高糖、高鹽和不健康的脂肪，這些成分可能增加癌症風險。

至於酪梨，這是一種富含健康脂肪的水果，對於癌症患者來說，適量食用是可以的。
酪梨中的單元不飽和脂肪酸有助於心血管健康，並且含有抗氧化劑。

總結
在抗癌飲食中，最重要的是保持均衡，選擇天然、未加工的食物，並注意攝取多樣化的營養素。
對於素食者，應特別注意蛋白質、維生素B1
2、鐵和鈣等營養素的攝取，必要時可考慮補充。
建議定期與營養師或醫生討論，根據個人的健康狀況調整飲食計畫。
希望這些建議對您和您的家人有所幫助，祝您健康平安！