營養建議：乳癌患者的飲食與健康-營養教室

乳癌飲食？

醫師您好:
母親現年60歲，去年罹患乳癌經手術和化療加上放療後現已完成整個療程，目前正在服用復乳納，想請營養師給些飲食上的建議。

1.她現在頭髮長得很緩慢，不知是否有什麼食物能讓頭髮長得快點?

2.聽說人體分陰性和陽性，但是我不知母親是屬哪種，又聽說會做荷爾蒙治療(服用復乳納)的患者就代表是屬陽性的體質，真是如此嗎?

3.聽說乳癌患者不能吃山藥、黃豆、豆類、豆漿和其他含有雌激素的食物，所以母親都不能吃這些食物囉? 那應該吃什麼比較好?

4.復乳納的負作用是骨質疏鬆，那多吃什麼比較能防止骨質疏鬆?

5.母親現在有在補充天然的綜合維他命(安麗的)，但是有人說即使標榜天然的維他命也不好，要我們不要吃，但我擔心母親的營養不夠，不知到底該不該讓母親繼續吃?

6.內臟類的可以吃嗎?(例如:豬血、豬肝、雞心等)

不好意思問題這麼多，因為查網路真的是眾說紛紜，都不知該相信誰，所以想請教專業的營養師，希望能給點意見，謝謝!!

Peggy，20~29歲女性，詢問日期：2011/03/29

蔡秀雯醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部南投醫院臨床營養組組長

Peggy您好!!

的確網路資料非常混亂!您能這麼認真搜尋資料代表您很努力,更難得您會意識到網路訊息的正確性需要查證,代表您很謹慎
1.頭髮長的速度與營養狀況及新陳代謝狀況有關,一般正常的速度為一個月1公分至2公分,倒是要先瞭解目前所攝取的熱量及營養是否足夠,建議您至母親照護醫院請營養師依照抽血及相關數據及目前攝取營養狀況去評估營養是否充足
2.在營養學上飲食或體質並沒有分陰或陽,這類的問題可能可以問一下中醫師會較能回答您的問題
3.一些研究顯示乳癌與荷爾蒙有關係,在早期的研究顯示高單位的植物性雌激素與抗癌有關,但近期有部份研究也發現植物雌激素在試管中會增加乳癌細胞的生長,而山藥、黃豆、豆類、豆漿這些食物是含有異黃酮,我的建議是如果食物的來源是食品安全的衛生的,只要不要刻意攝取太多,都是很好的營養來源,我個人建議只要不要大量,不要刻意限制營養來源
4.防止骨質疏鬆可以適當補充一些動物性鈣如吻仔魚,魚干,因為動物性鈣質的吸收率比植物性好,還有維生素D的攝取，如肝臟、魚類、香菇等,也可以適當晒晒太陽幫助維生素D轉換,另外,也要做一些運動,鈣質才能進入骨質中,也應避免咖啡或茶，會影響鈣質的吸收與利用。
5.關於綜合維他命,我的建議是只要多樣化攝取食物,每日攝取三蔬二果,維生素應不至於太少,在較疲勞時,也可適量補充一些綜合維生素及礦物質,但會建議您選擇有健康食品認證之產品(參考衛生署食品藥物管理局),至少安全無虞,其實目前的狀況是熱量充足攝取很重要,也就是說如果車子沒有汽油了,那引擎有沒有潤滑油就沒那麼重要了!
6.內臟類主要除蛋白質高之外,膽固醇也高,若進食量少且血膽固醇不高
,建議是可以吃的
希望您還是可以回就診醫院找營養師討論,這樣才能依據媽媽的症狀及飲食狀況去調整,才能更符合媽媽的需求
祝平安健康
以上由衛生署南投醫院蔡秀雯營養師回覆

回覆日期：2011/03/29
資料來源：台灣e院 - 乳癌飲食

彙整補充說明

您好！感謝您對母親健康的關心，針對您提出的問題，我將逐一回答並提供一些飲食上的建議，幫助您母親在乳癌治療後的恢復過程中獲得更好的營養支持。

1. 頭髮生長的食物：頭髮的生長與多種因素有關，包括營養狀況。
建議增加富含蛋白質的食物，如魚、雞肉、豆腐及蛋類，因為頭髮主要由角蛋白組成。
此外，富含Omega-3脂肪酸的食物（如鮭魚、亞麻籽、核桃）也有助於促進頭髮健康。
維生素B群（如維生素B7，即生物素）對頭髮生長也有幫助，可以考慮攝取全穀類、堅果和綠葉蔬菜。

2. 陰性與陽性體質：乳癌的荷爾蒙治療（如復乳納）主要針對雌激素受體陽性（ER+）的乳癌患者。
這意味著癌細胞的生長受到雌激素的影響。
雖然有些人會將體質分為陰性和陽性，但這種分類並不完全科學，建議以醫療專業的診斷為準，並遵循醫師的建議。

3. 飲食限制：關於山藥、黃豆及其他豆類，這些食物含有植物雌激素，對某些乳癌患者可能需要限制攝取，但並非所有患者都必須完全避免。
建議您可以與主治醫師或營養師討論，根據母親的具體情況來調整飲食。
一般來說，應以多樣化的飲食為主，增加蔬菜、水果、全穀類和健康脂肪的攝取。

4. 防止骨質疏鬆的食物：復乳納可能會影響骨質，建議增加鈣和維生素D的攝取。
鈣的來源包括乳製品（如牛奶、優格）、深綠色蔬菜（如西蘭花、羽衣甘藍）及豆腐。
維生素D可以透過陽光照射合成，也可以攝取富含維生素D的食物（如脂肪魚、蛋黃）或考慮補充維生素D。

5. 綜合維他命的補充：關於天然綜合維他命的使用，若母親的飲食均衡且多樣化，可能不需要額外補充。
但若擔心營養不足，可以在醫師或營養師的指導下適量使用。
選擇信譽良好的品牌，並注意劑量。

6. 內臟類食物的攝取：內臟類食物（如豬肝、雞心等）富含鐵質和維生素A，但也可能含有較高的膽固醇。
若母親的健康狀況良好，適量攝取是可以的，但建議不要過量，並注意烹調方式，避免過於油膩。

總結來說，乳癌患者在飲食上應以均衡、多樣化為主，避免過度限制某些食物，並根據個人的健康狀況進行調整。
建議定期與醫療團隊溝通，獲取專業的建議和支持，這樣能更好地幫助母親的康復。
希望這些建議能對您有所幫助，祝您母親早日康復！