乳癌手術後的營養與飲食建議-營養教室

乳癌手術後飲食？

我母親５２歲身高１６０公分體重４８公斤乳癌一期需切除左胸醫生說之後要化療請問營養師術後飲食該注意什麼呢？是否化療前要攝取更多的熱量？我媽說要增重該如何增重呢？在三餐中間補充安素可以嗎？補充：她有點膽結石。不好意思問了那麼多😅，麻煩營養師了，謝謝您。

玉米，20~29歲女性，詢問日期：2016/06/22

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

ear玉米：您好！
進行化療時，病人常因副作用導致攝取量不足或營養流失，所以最好能趁化療前多補充營養。
每日除了攝取低脂奶類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類等六大類食物外，三餐中間也可以補充特殊營養食品，如安素、優膳、益力康、完膳----等，至於膽結石問題，飲食只要不過於油膩即可。進入化療階段，只要病人吃得下就儘量吃，而且也要注意食品衛生安全，不可以吃任何生食(如生菜、生魚片、用未經烹煮蔬菜打成汁)或不潔食物。
祝健康、愉快！
衛生福利部桃園醫院營養科主任施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2016/06/22
資料來源：台灣e院 - 乳癌手術後飲食

彙整補充說明

您好！針對您母親的情況，乳癌手術後的飲食與營養建議非常重要，尤其是在即將進行化療的階段。
以下是一些建議，希望能對您和您母親有所幫助。

首先，術後的飲食應以高蛋白、高熱量為主，這有助於促進傷口癒合和增強免疫力。
建議每日攝取足夠的蛋白質來源，例如瘦肉、魚類、蛋類、豆腐和乳製品等。
根據您母親的身高和體重，她的體重指數（BMI）約為18.75，屬於偏瘦的範疇，因此在化療前確實需要增加熱量攝取，以便為接下來的治療做好準備。

在三餐中，除了主食外，建議增加一些健康的零食或補充品，例如安素等特殊營養食品，這些產品能提供額外的熱量和營養，幫助她增重。
每餐之間可以安排1-2次的安素補充，這樣不僅能增加熱量攝取，還能幫助她在化療期間維持體力。

由於您提到她有膽結石，飲食上需要特別注意避免過於油膩的食物。
建議選擇低脂肪的烹調方式，如蒸、煮或燉，並避免油炸和高脂肪的食物。
此外，應該多攝取富含纖維的食物，如全穀類、蔬菜和水果，這不僅有助於消化，還能降低膽結石的風險。

在水果方面，雖然大部分水果都是健康的選擇，但如果有糖尿病或其他健康問題，則需適量控制攝取量。
一般建議每日攝取2-3份水果，每份約為拳頭大小，並選擇低糖的水果，如蘋果、橙子和莓果等。

在化療期間，因為可能會出現食慾不振、噁心等副作用，因此建議她在飲食上保持多樣性，選擇她喜歡的食物，並注意食品的衛生安全，避免生食和不潔食物，以降低感染的風險。

最後，建議您定期與營養師或醫療團隊進行溝通，根據她的具體情況調整飲食計劃，確保她在治療過程中獲得足夠的營養支持。
希望這些建議能幫助您母親在手術後的恢復過程中更加順利，祝她早日康復！