關於蘋果皮？
陳醫師 您好:我是提問誤食蘋果芯發黑、爛掉的那位先生，芯發黑、爛掉的蘋果已丟棄，感謝陳醫師的說明。
是這樣的，想再請教陳醫師因昨天吃另一顆蘋果的時候沒有削皮，也就是帶皮吃，切片吃了兩小片。
個人在吃之前有使用冷卻後的開水簡單沖洗過帶皮的蘋果片，但因網傳蘋果皮有農藥殘留，用水洗也不一定乾淨，，故想請教陳醫師:1.蘋果帶皮吃是否對身體(腸胃)有不良的影響呢?2.會不會累積農藥毒素在身體裡呢?感謝陳醫師。
匿名，30~39歲男性，詢問日期：2015/04/29
陳奇峰 醫師回覆-肝膽腸胃科
您好：農藥殘餘若沒超過安全容許量，對人體是沒有傷害的。
致於長期累積的毒性，對身體各個器官都可能有害，甚至致癌。
最好的方法，是以流動的清水，清洗蔬果，以去除殘留。
祝平安健康衛生福利部桃園醫院腸胃科 陳奇峰醫師 敬復
回覆日期：2015/04/29
彙整補充說明
蘋果皮的食用問題在健康飲食中常常引起討論，特別是關於農藥殘留和消化健康的考量。
首先，蘋果皮本身是富含纖維、維生素和抗氧化物質的，對於健康有許多益處。
根據許多研究，蘋果皮中含有的花青素和其他植物化學物質對於抗氧化和抗炎有正面的效果。
1. 蘋果帶皮吃是否對身體(腸胃)有不良的影響？
對於一般健康的人來說，帶皮吃蘋果通常是安全的，並且能獲得更多的營養。
然而，對於某些腸胃較敏感的人，尤其是有消化性潰瘍或胃炎的人，食用較粗糙的水果皮可能會引起不適，甚至加重腸胃的負擔。
這是因為蘋果皮的纖維含量較高，對於某些人來說，可能會導致腸胃不適或脹氣。
如果你在食用後感到不適，建議可以考慮削皮食用。
2. 會不會累積農藥毒素在身體裡？
關於農藥殘留的問題，確實是許多人擔心的焦點。
根據衛生福利部的規定，農藥殘留必須在安全容許範圍內，否則將不會上市銷售。
一般來說，經過適當清洗的水果，農藥殘留的風險會大幅降低。
使用流動的清水沖洗蘋果，能有效去除表面的農藥殘留。
至於農藥是否會在體內累積，這取決於多種因素，包括農藥的種類、攝取的頻率和量等。
長期大量攝取超過安全限量的農藥，可能會對健康造成影響，但偶爾食用經過清洗的蘋果皮，風險相對較低。
總結來說，蘋果皮是可以食用的，並且對健康有益，但在食用前應該注意清洗，特別是對於農藥殘留的擔憂。
如果你有腸胃不適的情況，建議可以先從削皮開始，觀察身體的反應，並根據自身的健康狀況做出調整。
若有持續不適，建議諮詢醫療專業人士以獲得更具體的建議。
保持均衡的飲食和良好的生活習慣，對於維持健康是非常重要的。
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