蘋果皮吃下肚，對身體有害嗎？-肝膽腸胃科

關於蘋果皮？

陳醫師您好:

我是提問誤食蘋果芯發黑、爛掉的那位先生，芯發黑、爛掉的蘋果已丟棄，感謝陳醫師的說明。

是這樣的，想再請教陳醫師因昨天吃另一顆蘋果的時候沒有削皮，也就是帶皮吃，切片吃了兩小片。個人在吃之前有使用冷卻後的開水簡單沖洗過帶皮的蘋果片，但因網傳蘋果皮有農藥殘留，用水洗也不一定乾淨，，故想請教陳醫師:

1.蘋果帶皮吃是否對身體(腸胃)有不良的影響呢?
2.會不會累積農藥毒素在身體裡呢?

感謝陳醫師。

匿名，30~39歲男性，詢問日期：2015/04/29

陳奇峰醫師回覆-肝膽腸胃科

醫事人員經歷：正興診所肝膽腸胃科主治醫師

您好：

農藥殘餘若沒超過安全容許量，對人體是沒有傷害的。致於長期累積的毒性，對身體各個器官都可能有害，甚至致癌。最好的方法，是以流動的清水，清洗蔬果，以去除殘留。

祝平安健康

衛生福利部桃園醫院
腸胃科　陳奇峰醫師敬復

回覆日期：2015/04/29
資料來源：台灣e院 - 關於蘋果皮

彙整補充說明

您好！針對您提到的蘋果皮的問題，我很高興能夠為您解答。
首先，蘋果皮是許多人在食用蘋果時會選擇保留的部分，因為它含有豐富的纖維素、維生素和抗氧化物質，對健康有一定的益處。
然而，您提到的農藥殘留問題確實是許多人關心的議題。

1. 蘋果帶皮吃是否對身體(腸胃)有不良的影響？

對於一般健康的人來說，吃蘋果皮通常不會對腸胃造成不良影響。
蘋果皮中含有的纖維素有助於促進腸道健康，改善消化功能。
不過，若您有腸胃敏感或消化性潰瘍等問題，建議還是去皮食用，以避免可能的刺激。

2. 會不會累積農藥毒素在身體裡？

農藥殘留的問題確實值得注意。
根據相關研究，若農藥殘留量未超過安全標準，對人體的影響是微乎其微的。
然而，長期攝取超過安全標準的農藥殘留，可能會對健康造成潛在風險，包括內分泌失調、免疫系統問題，甚至增加某些癌症的風險。
因此，建議您在食用前，盡量用流動的清水徹底清洗蘋果，這樣可以有效去除表面的農藥殘留。

此外，若您擔心農藥的影響，可以考慮選擇有機蘋果，這類水果在種植過程中使用的農藥相對較少，對健康的風險也會降低。

總結來說，蘋果皮本身是安全的，並且對健康有益，但需注意農藥殘留的問題。
建議您在食用前做好清洗，並根據自身的健康狀況來決定是否食用蘋果皮。
如果您在食用後出現任何不適，建議及時就醫檢查。
希望這些資訊能對您有所幫助，祝您健康平安！