骨折手術後的營養建議-營養教室

骨折術後飲食？

醫師:
想請教您關於術後飲食的部分,因為幾天前奶奶出車禍,脛骨與腓骨和腳踝骨折,小腿上有很深的傷口,今天剛做完外固定和清創的手術(傷口還未縫合),想請問您這禮拜和以後可多補充與忌食的食物,謝謝您!

陳小姐，10~19歲女性，詢問日期：2016/08/12

施桂梅醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：台灣e院營養師

陳小姐：

您好！

奶奶因年紀大，再加上骨折，因此在飲食攝取需特別注意熱量與蛋白質是否足夠。
飲食方面，只要奶奶吃得下就儘量給她吃，但須注意每餐中需有足夠豆魚肉蛋類，以及每日能攝取2杯(每杯240cc)牛奶，以提供足夠蛋白質與鈣質，另外也應有足夠蔬菜與適量水果，若牙齒咀嚼不佳，則可借助果汁機攪打，以增加膳食纖維攝取，促進排便。

若因骨折疼痛以致影響進食量，也可以購買均衡營養配方以獲取足夠營養，如優膳、益力康、完膳---等。

祝健康、愉快！

衛生福利部桃園醫院
營養科施桂梅營養師敬覆

回覆日期：2016/08/12
資料來源：台灣e院 - 骨折術後飲食

彙整補充說明

骨折手術後的營養建議對於促進傷口癒合和骨骼再生至關重要，尤其是對於年長者來說，因為他們的身體恢復能力相對較弱。
針對您奶奶的情況，以下是一些具體的飲食建議：
1. 高蛋白質食物：蛋白質是修復組織和促進骨骼癒合的關鍵營養素。
建議奶奶攝取足夠的高蛋白質食物，如：
- 魚類（如鮭魚、鱸魚等）
- 雞肉、豬肉、牛肉等瘦肉
- 蛋類（如雞蛋）
- 奶類產品（如牛奶、優格、乳酪等）
- 豆類（如豆腐、豆漿等）
2. 鈣質與維生素D：鈣質是骨骼的主要成分，而維生素D則有助於鈣的吸收。
建議奶奶每天攝取足夠的鈣質，建議的來源包括：
- 牛奶及其製品
- 深綠色蔬菜（如菠菜、花椰菜等）
- 堅果（如杏仁）
- 魚類（如沙丁魚、鮭魚等，尤其是連骨一起吃的魚）
此外，維生素D可以透過陽光照射合成，建議適度曬太陽，或考慮補充維生素D的保健品。

3. 維生素C：維生素C有助於膠原蛋白的合成，對於傷口癒合非常重要。
可以透過攝取新鮮的水果和蔬菜來獲得，例如：
- 橙子、奇異果、草莓等水果
- 青椒、番茄、綠葉蔬菜等
4. 保持水分：術後的恢復需要良好的水分攝取，建議奶奶每天喝足夠的水，以促進新陳代謝和排毒。

5. 避免不利食物：在術後恢復期間，應避免攝取過多的咖啡因、酒精及高糖、高脂肪的食物，這些都可能影響骨骼的癒合和整體健康。

6. 均衡飲食：除了上述的重點食物，還應確保飲食的多樣性，攝取足夠的膳食纖維，以促進腸道健康，避免便秘的問題。
可以考慮增加全穀類、豆類和新鮮蔬菜的攝取。

7. 營養補充品：如果奶奶的食慾不佳或無法攝取足夠的營養，可以考慮使用一些均衡的營養補充品，如營養奶或專門的營養飲品，這些產品通常含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。

8. 定期檢查與諮詢：建議定期回診，並與醫師或營養師討論奶奶的飲食計劃，根據她的恢復情況調整飲食。

總之，術後的飲食應以高蛋白質、鈣質和維生素的攝取為主，並保持均衡的飲食習慣，這樣才能有效促進奶奶的康復。
希望這些建議能對您有所幫助，祝奶奶早日康復！