骨科常見問題解答：魚類、小魚乾與鎂的營養價值-骨科

彙整補充說明

您好，感謝您的提問。
針對您提出的兩個問題，我將逐一解答並補充相關的醫學知識。

首先，關於魚類的鈣質含量，除了魚的骨頭外，魚鰭、魚尾及魚頭也含有一定的鈣質。
魚的骨骼結構中，鈣質是主要成分之一，這使得魚類成為良好的鈣質來源。
特別是小魚乾，因為其整體被乾燥而保存，骨頭及其他部位的鈣質都能被有效攝取。
至於魚腦，雖然其含有豐富的營養成分，如Omega-3脂肪酸和維生素D，但過量食用可能會導致重金屬累積的風險，特別是某些大型魚類的腦部可能含有較高的汞。
因此，建議適量食用，並注意來源的安全性。

接下來，談到鎂的問題。
人體缺鎂時，可能會出現多種症狀，包括肌肉痙攣、疲勞、心律不整、焦慮、失眠等。
鎂在人體中扮演著重要角色，參與超過300種生化反應，包括能量代謝、蛋白質合成及神經傳導等。
根據國際建議，成人每日對鎂的需求量約為310至420毫克，具體數量會因年齡、性別及生理狀況（如懷孕或哺乳）而有所不同。

若人體缺鎂，建議從以下食物中攝取以補充鎂質：綠色葉菜（如菠菜、瑞士甜菜）、堅果（如杏仁、腰果）、全穀類（如燕麥、糙米）、豆類（如黑豆、紅豆）、以及某些魚類（如鮭魚、鯖魚）等。
這些食物不僅富含鎂，還提供其他重要的營養素，有助於維持整體健康。

總結來說，魚類及小魚乾是良好的鈣質來源，適量食用有助於骨骼健康，但需注意魚腦的攝取量。
而鎂則是維持身體正常功能的重要礦物質，缺乏時會影響健康，應透過均衡飲食來補充。
希望這些資訊對您有所幫助，若有其他問題，歡迎隨時詢問！祝您健康！