食道潰瘍患者可以食用哪些食物？-營養教室

食道潰瘍能吃什麼？？

因胸口疼痛確診為「食道潰瘍」已第四天，喝桂格完膳已經喝到厭世...很想開始吃正常食物..醫生只給簡單四個字「冷軟食物」...請問我可以大概吃什麼？？
我想了一些先打出來..
（1）水餃（2）包子或湯包（3）麵包類（4）關東煮類（5）稀飯配麵筋
....請問上列有我能吃的嗎？？如果另外還有能吃的也還請營養師告知我可以吃什麼...謝謝...

阿萍，30~39歲女性，詢問日期：2020/10/22

范純美醫師回覆-營養教室

醫事人員經歷：衛生福利部桃園醫院營養科主任

Hi：

您好，
食道潰瘍一般建議溫和、易消化質地柔軟食物為主避免辛辣、刺激性食物，例如含咖啡因飲品、巧克力、柑橘類、煎炸類。軟質食物如稀飯、餛飩、細麵條、吐司、牛奶、軟米飯、豆漿、雞蛋、蒸魚、豆腐等及新鮮蔬果攝取可修復受損的組織和促進潰瘍癒合。

祝健康、愉快！

衛生福利部桃園醫院
營養科主任范純美營養師敬覆

回覆日期：2020/10/22
資料來源：台灣e院 - 食道潰瘍能吃什麼？

彙整補充說明

食道潰瘍是一種常見的消化系統疾病，患者在飲食上需要特別注意，以避免加重病情或引發不適。
根據您的描述，您已經確診為食道潰瘍，並且希望能夠在醫生的建議下，逐步恢復正常飲食。
以下是針對您提出的食物選擇的建議，以及其他適合食道潰瘍患者的食物。

首先，您提到的食物選擇中，以下幾項是可以考慮的：
1. 水餃：水餃的皮相對柔軟，內餡如果選擇瘦肉或蔬菜，且不添加過多調味料，應該是可以接受的。
不過，建議避免過於油膩或辛辣的餡料。

2. 包子或湯包：這類食物也屬於柔軟食物，若內餡選擇清淡的肉類或蔬菜，且不過於油膩，應該是可以食用的。

3. 麵包類：白吐司或其他柔軟的麵包是可以考慮的，但建議選擇不含過多糖分或添加劑的產品。
全麥麵包可能會稍微粗糙，建議先從白吐司開始。

4. 關東煮類：這類食物通常是以湯煮的方式製作，若選擇的食材柔軟且不辛辣，應該是可以的。
不過，注意湯底的調味，避免過鹹或辛辣。

5. 稀飯配麵筋：稀飯是非常適合食道潰瘍患者的食物，因為它柔軟且容易消化。
麵筋則需注意，若您對其消化不良，建議暫時避免。

除了您提到的食物，還有一些其他適合食道潰瘍患者的食物選擇：
- 蒸蛋：蒸蛋質地柔軟，容易消化，且富含蛋白質，是不錯的選擇。

- 豆腐：豆腐質地柔軟，且富含植物性蛋白，對於潰瘍的修復有幫助。

- 熟蔬菜：如胡蘿蔔、南瓜等，經過蒸煮後變得柔軟，容易消化。

- 牛奶或豆漿：若您不對乳製品過敏，可以考慮飲用，但需注意個人耐受度。

- 香蕉：這種水果質地柔軟，且不酸，對胃部有保護作用。

在飲食上，建議您遵循以下幾點：
1. 少量多餐：避免一次吃太多，這樣可以減少食道的負擔。

2. 避免刺激性食物：如辛辣、酸、過甜的食物，這些都可能刺激食道，加重不適。

3. 保持食物溫度適中：過熱或過冷的食物都可能刺激食道，建議食用溫和的食物。

4. 細嚼慢嚥：進食時要慢慢咀嚼，這樣有助於消化，減少食道的負擔。

最後，食道潰瘍的癒合需要時間，除了飲食調整外，遵循醫生的治療方案也非常重要。
如果您有任何不適或疑慮，建議及時與醫療專業人員聯繫，獲取更具體的建議。
希望您早日康復！